日料中的网红翘楚，一年推出24道新菜

米其林主厨，无数老饕抢着吃

一年里，能吃到什么完全凭运气

主厨结合时令+当地新鲜食材

将最新鲜的美味直接送上桌

松露，香气独特、纹理性感。此等奢华的美味，唯有顶级厨师才能将他的天赋香气完美地激发出来。

这一煲日式松露海鲜饭，最主要也最具特色的就是主厨每日花费10小时熬制出的汤汁。汤汁中融合鳌虾、蓝蟹与龙虾头，浓浓的鲜气扑面而来。一天最多才可以出10份！

 这里的米饭也十分值得称道，粒粒饱满，吃到口中香甜软糯，此时又吸足了海鲜的滋味，佐以松露，香而不腻，细细品味下还有一丝清甜。让人欲罢不能。

作为日本传统特色料理，Sashimi Platter是我到日料店的必点美味。Machi家的刺身拼盘不仅摆盘精致，最重要的是食材极其新鲜。

Machi最为特别的是，大家可以亲自来到店的前台，按照个人喜好挑选店内每日供应的选自于新西兰和澳洲海域的不同海鲜种类。

Machi的冬季限定，拥有“黄金黑宝石”之称的Uni-man Kiwami。

顶级海胆的鲜味和蟹肉的丝滑口感巧妙地融合在一起，明太子奶油酱在解腻的同时更是将海鲜的“鲜美”丝丝吊出，搭配松软的纯手工制作墨鱼汁包，一口咬下去，鲜、嫩、滑、软，顶级食材细腻复杂又和谐的口感在口腔内瞬间爆炸，令人回味无穷。

Machi当之无愧的秘制宝盒正是Sushi Box，当木盖一揭开，琳琅满目的食材瞬间就抓住了食客的视觉与味蕾。

Sushi Box选用当季最顶级最新鲜的海胆、鲍鱼、三文鱼籽、生鱼片，搭配店内特制的墨西哥风味牛油果酱，Tunatartar，Kingfishtartar以及紫菜，覆盖在软糯的日本米上。

在拍照留念后，淋上鱼骨酱油，将香甜米饭和多样的食材充分搅拌，一大勺下去，多元化且富有层次的口感在嘴中缓缓散开，新鲜的食材仿佛要重新活过来一样！

冷荞麦面是日本的传统美食，不仅拥有丰富的维他命，最重要的是它美味的香气让饱餐后的你充满满足感。

龙虾用特殊的烹饪机器经过恒定的温度慢煮，出来的成品就是龙虾肉超级鲜嫩，和冷荞麦面可以说是绝配！

作为Machi的独门创意料理，Tacos Platter将日本的Sushi与墨西哥的Tacos结合成一道细致优雅的小点，就连底下的木桩子都是由店家亲手制作，着实令人惊叹，料理竟然也能如同艺术品一般特别精致！足以可见，Machi对于料理是何等的用心。

微微炸过的海苔作为base，包裹住软糯的米饭以及各具特色的精选食材，诸如天妇罗、鳗鱼、三文鱼及牛肉等。

Machi用料看中的无一不是“新鲜”二字，海胆鹅肝饭选用来自塔斯马尼亚的当季海胆和号称墨尔本最新鲜的鹅肝。

经过小火微煎的鹅肝色泽鲜明，肉质鲜嫩。自然鲜美的海胆，入口便觉得滑滑嫩嫩，无需咀嚼，就能在嘴中慢慢化开。

Machi的一份鳗鱼饭用料十足，整整两条鳗鱼满当当地铺在香糯可口的油饭上。

采用关西做法“烤”制而成的咸鳗鱼外焦里嫩，表皮香脆，皮下脂肪香甜，肉质细嫩且富有弹性。为了吊出鳗鱼的“鲜香”，Machi家特别调制独一无二的浓厚酱汁，在其中加入鳗鱼骨头熬制的高汤，入口蹿香。

不比单纯的寿司饭，店主在鳗鱼饭的米饭中加入了鱿鱼，松茸，干虾以及培根。

一大勺送入嘴中，真是叫人欲罢不能！

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