上海的文化可以被称为「海派文化」，因为海派文化就是尊重多元。秉持着这种「海纳百川，兼收并蓄」的海派文化，有家出创意精品菜的餐厅也是海派fusion融合的代表。

有家餐厅自称「穿越上海」，让你吃一口就仿佛穿越回上海。其实真正的说法应该是「川粤上海」，因为这家餐厅融合了四川，南粤，和上海的菜。

Clayton的魔都出品创意精品菜式，虽然说融合了四川广东和上海的菜式，但都经过餐厅的改良，很符合「海派文化」的韵味。

一进门，一股老上海的味道袭面而来。简洁大方的餐厅装饰，再加上老上海旧记忆的壁画，真的还没落座就以感觉回到上海。

宽敞的空间，精致的摆设，这里的整体风格虽然未经雕琢，暴露的钢筋水泥丝毫没有影响美感，反而体现出一种真实的设计感。

这里的吧台也设计得很精致，各种酒水供应充足，甚至可以来喝点啤酒尽尽兴。

如果你翻开魔都的菜单，会发现选择相当丰富，三地的菜式都有，而且价格实惠，在Monash Clayton校区上课的同学平时放学就可以来聚聚餐。

虽然看似是简单的豆腐，但是味道可不简单。这里的豆腐是自家制的，使用了高汤芡汁淋在豆腐上，

虽然看似简单传统，但是很花心思，无论是制作过程或者用料都 很花费功夫。所以也不要小看这一道简单的菜。

首先第一口吃起来就很有豆味，如果你夹开会发现豆腐非常嫩，而且口感非常滑，如果是家庭聚餐的话，这道菜也很适合小朋友。

非常有创意的一道菜，炸虾配上芥末酱和百香果酱，到底是怎么才会想到这么神奇的组合？

炸香的大虾真是真材实料啊！超大只的大虾炸得酥脆，像我这种喜欢煎炸食物的就超喜欢这道菜。

酥脆的炸虾和清新的百香果酱是绝妙的搭配，这样吃起来丝毫不会违和也不会油腻，反而有一种奇妙的融合感，如果比较重口味还可以试试点芥末酱。

绝妙的摆盘，在旁边还有一些装饰的小石子，仔细一看细节处竟带着某种禅意。而黑白的盘面也像在展示着某种食料味道的平衡。

点上酸辣酱，酿鸡翅才是完美。这可能是这里最有创意的一道菜，别看外表只是简单的鸡翅，里面可大有乾坤。

鸡翅已经去骨，然后把虾滑和猪肉打入鸡翅内，所以 才叫酿鸡翅。这是我在这里吃到的最有创意的一道菜，去骨也是我的最爱，省去了吐骨头的麻烦，而且虾滑和猪肉和鸡翅一起酿制味道也绝佳。

充满着卤汁香味的酱鸭，这是丝毫没有槽点的一道菜，同时也是这里的爆款菜，基本上每一桌都会点。

酱鸭是上海的特色名菜，这里的上品酱鸭之所以受欢迎，自然是酱鸭鲜香酥嫩，皮黑肉嫩，醇厚不腻。

作为这家餐厅的招牌菜之一，上品酱鸭真是不得不点，这道菜甚至还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，非常健康。

猪颈肉选用的猪肉部位就决定了肉质的肥美。而炭烧的做法则保留着火烤的香味。

同样是酸辣酱，但在外脆内嫩的炭烧猪颈肉下还是出乎意料的美味，特别是肥腻的肥肉和酸辣酱的结合，让猪肉吃起来肥而不腻。

看到油脂和瘦肉相间的肉，就让人食指大动，肉质清晰的纹理也展现着肉质的上乘，大可以放开肚皮吃起来！

穿越魔都，穿越的不止是菜系，还是时间和空间，让你在墨尔本也能吃到来自四川、南粤和上海的创意融合菜。

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