（图片来源：澳大利亚旅游局）

澳大利亚海洋物产丰富，这得益于她独特的地理位置。东临太平洋，西连印度洋，900万平方公里的海域从热带地区横跨到南极。更重要的是，澳大利亚拥有多元化的气候条件，随着季节的周期性变换，许多物种随之洄游，使得人们一年四季都能感受到新鲜且品种齐全的海之幸福。

（图片来源：www.sea-delight.ca）

金目鲈来自澳洲的热带地区，以多汁的肉质和温润的口感倍受推崇。野生的金目鲈分布很广，从西澳(Western Australia)的最北端，至昆士兰(Queensland)阳光海岸(Sunshine Coast)均可以遇到。体型较大、价格昂贵的野生金目鲈盛产期在每年的2-4月，但通常至10月都还吃得到。而养殖的金目鲈一年四季都可以吃到，这令食客们有机会随时随地享受到舌尖的满足和幸福。

同样来自西澳州(Western Australia)玛格利特河产区(Margaret River)的霞多丽(Chardonnay)，与生俱来就是金目鲈的最佳拍档。这里的霞多丽似乎蕴含着更多一层的独特元素，酒体集中浓郁，口感更加复杂饱满，能很好地与金目鲈温润的口味相融合，并能激发出金目鲈肉质的鲜甜口味。

（图片来源：foodinfocus.com.au）

乔治王鳕鱼是澳洲所产的几种鳕鱼中最大的一种，体型细长鳞片小，颜色白，其特点在于细腻的质地与鲜美的风味。这种鱼类在南澳州(South Australia)的很多地方都可以捕捞到，另外，沿着澳洲大陆南边的海岸线至塔斯马尼亚(Tasmania)，都可以发现其踪影。产季高峰期在每年的秋冬两季。

塔斯马尼亚州坐落于澳大利亚的最南端，是全澳最接近南极洲的岛屿。这里气候凉爽，秋季历时漫长、晴朗干爽，为霞多丽 (Chardonnay) 和黑比诺 (Pinot Noir)的生长提供了良好的条件。众所周知，霞多丽和黑比诺是酿造起泡酒的主要葡萄品种，高品质的果实加上传统酿造工艺（瓶内二次发酵），使得果味与酸度极致的平衡感与瓶中二次发酵所产生的烘烤风味交相呼应。用塔斯马尼亚连绵不绝的小气泡衬托着舌尖上的乔治王鳕鱼翩翩起舞吧。

（图片来源：www.zaiau.com）

岩龙虾是一种高档的食材，在餐厅菜单上的名称常常被叫做小龙虾。出自澳大利亚南方和东方的岩龙虾，来自于相应的沿海区域，全年均有供应，但产量不一；西方的岩龙虾季通常于春季结束；而热带岩龙虾的供应季仅限于夏季。虽然叫做小龙虾，但肉质紧实、弹性十足、味美鲜甜，如你有一口好牙，就应该来个Double dish。

阿德莱德山区(Adelaide Hills)的长相思（Sauvignon Blanc）是配岩龙虾的好帮手。龙虾原本的鲜美不允许那些重口味的葡萄酒抢过他们的风头，阿德莱德山区的长相思清新、芳香、酒体爽脆，较高海拔带来的酸度和精细的结构能够很好地作为岩龙虾的陪衬，岩龙虾需要的，就是你这种安静的“美女”。

这种生蚝常被称为悉尼岩生蚝，这是一种源自于澳洲东海岸的本土物种。他们全年皆有，但不同的季节蚝的口味会有差异，据说秋天到春天时的味道最好，也有人说冬季的生蚝拥有更多的矿物感。

对于深爱生蚝的美食爱好者们，小编推荐产自猎人谷 (Hunter Valley)、风格独树一帜的赛美蓉（Semillon）。早采型的赛美容优雅轻盈，具有新鲜柠檬和青草味的果香和轻盈活泼的酒体，入口干脆清爽。这清爽的酸度犹如一把钥匙，揭开了新鲜悉尼岩生蚝的海咸味和矿物质口感，爽滑的生蚝肉配合低酒精度的酒体，那绝对是一种味觉小宇宙在口腔内的瞬间爆发。

当然，澳大利亚海域辽阔，丰富的海产品资源小编还未有口福能都尝尽。同时，地貌丰富的大片国土上拥有60多个葡萄酒产区，100多个葡萄品种。因此，以上仅是小编推荐的几款经典搭配，相信爱美酒爱美食的你会有自己的心仪搭配。

人们常说，面朝大海，便春暖花开。

小编说：“来澳洲，用那片汪洋与美酒满足口欲，这才是一等一的大事。”