二战结束后,日本人为了改变自己身材矮小的状况,他们决心重新开始实施富民强国的计划,为了提高民族素质和人口质量,于是乎,日本人想出了一个一杯牛奶强壮一个民族的计划,日本通过立法,强调牛奶必须成为学生营养午餐的一部分,还在全国推行。
牛奶文化即流行开来
不仅仅是在日本,世界其他的国家同样都是将看作一个营养成分极高的产物。
相信很多人小时候都听过“多喝点牛奶,就像隔壁姚叔叔家儿子一样长成大高个子”“牛奶特别有营养,最好当水喝”。
在澳大利亚留学的我们,最幸福的事情就是这里不仅仅是牛奶品质十分优秀,最重要是的牛奶真的比水还便宜
消费者困惑
牛奶是大部分在澳大利亚生活的人的购物清单中的首选,但是什么时候购买什么种类的牛奶会让大多数消费者困惑。Rose Carr专家就这一问题进行了研究,以便让消费者能够放心的购买牛奶。
牛奶中的营养
事实上澳洲人平均每人每周大约喝两升牛奶,但是牛奶真的能当水喝吗?牛奶中含有10种人体必需的营养素、钙、蛋白质以及维生素A、B12和E,这些是我们保持身体健康所需要的。作为钙的丰富来源,牛奶有助于构建强健健康的骨骼,而其蛋白质含量使一杯牛奶成为真正“零食”,让您感到满意。
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找到”胖子“
全脂牛奶(全脂牛奶或普通牛奶)脂肪含量为3.2%至3.8%; 减脂牛奶,脂肪含量约占牛奶的2%; 而低脂牛奶的脂肪含量低于1.5%。脱脂牛奶含有不超过0.15%的脂肪,但其添加的牛奶固体可增强其风味。一杯全脂牛奶提供约680kJ(163cal),而一杯脱脂牛奶的能量含量低至400kJ(96cal)。
了解你的牛奶
不含乳糖的牛奶对患有乳糖不耐症的人有帮助。虽然乳糖是牛奶中的天然糖,但有些人缺乏乳糖酶,人体需要消化乳糖。Liddells Lactose Free高钙脱脂牛奶含有比市场上任何其他无乳糖牛奶更多的钙,仅在两杯中提供100%建议的钙摄入量(RDI)。
改良或强化牛奶是富含营养素的,以满足几种饮食要求和条件,例如高胆固醇和骨质疏松症。Devondale Smart Plus含有铁和维生素C和D,而Pauls PhysiCAL的钙含量比普通牛奶高40%,而维生素D可以提高钙的吸收能力。Dairy Farmers HeartActive和Devondale都是我们的Reduce One含有植物甾醇以降低胆固醇。
A2牛奶来自生产特定版本的主要乳蛋白β-酪蛋白的奶牛,这是A2版本(与A1相反)。有些人认为A2与几千年前奶牛生产的原始蛋白质相同。A2牛奶制造商声称患有牛奶敏感性的人可以更好地耐受这种类型的牛奶。
超热处理(UHT)牛奶在约140°C(仅仅两秒钟!)处理,以对牛奶进行灭菌。这意味着您可以在未打开的情况下存放数据包,最长可达12个月。(记得冷藏开放式四联包。)虽然UHT牛奶比新鲜牛奶便宜,但它的加工确实可以去除少量的热敏性维生素,如叶酸和维生素B1。
原料牛奶未经高温消毒,这使其成为一种冒险的选择。它有可能携带致病细菌,巴氏杀菌消除了这种细菌。
我们不喜欢喝牛奶
豆浆
豆浆是最广泛使用的乳牛奶替代品。像牛奶一样,常规和减脂品种的蛋白质含量都很高,但选择加强钙的豆浆。
杏仁牛奶
杏仁牛奶提供的营养成分比米糠更多,而且富含维生素E.但是,这种坚果型牛奶的蛋白质和钙含量往往低于普通牛奶
给孩子们正确的牛奶
幼儿的需求与成年人的需求大不相同。按照这些指南给他们倒入正确的“白色液体”。
牛奶不适合12个月以下的婴儿,因为它们无法消化其较高体积的蛋白质和矿物质。
巴氏杀菌全脂牛奶适合2岁以下的婴儿使用。
减脂或低脂牛奶适合2岁以上的幼儿。
只要你选择含钙强化的全脂变种,并在其饮食中加入替代形式的蛋白质和维生素B12,米浆和燕麦奶对12个月以上的婴儿来说是可以接受的选择。
买最健康的牛奶
说了这么多关于牛奶的知识,让我们一起了解下如何选择最健康的牛奶吧。
检查营养面板:
• 减少脂肪
• 每100毫升少于240kJ(57cal)
• 每100毫升脂肪少于1.5克
• 每100毫升含钙超过120毫克
• 牛奶的钙强化替代品
编译整理by澳盛集团
来源:https://www.healthyfoodguide.com.au/articles/2013/november/your-guide-milk
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