悉尼必吃的二十道美味新菜,美国澳洲房产投资专家微信公众号文章

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对于喜爱美食的吃货来说，城中新开的餐厅和餐厅推出的新菜是他们最为关注的焦点。《在澳洲》小编特意搜罗城中最新、最热门的美食，为大家推荐二十道不容错过的美味新菜（排名不分先后喔），带领吃货们开启新一轮的舌尖之旅。

异域风味宠爱味蕾

无法抵挡的意大利美食，口感浓郁的东南亚料理，这些充满异域风情的特色菜肴，无时无刻不在诱惑着我们的味蕾。

Vanto

这款披萨与店名同名，造型为意大利国旗--绿、白、红三色十分吸引眼球。由木火烤制的Vanto风味独特，马苏里拉（Mozzarella）奶酪相当粘稠，与西红柿搭配更添滋味；意大利风干火腿（Prosciutto）色泽嫩红，口感柔软；更为惊喜的是，一侧饼心中居然还裹入意大利香肠。披萨所用的香蒜酱（Pesto）是以蒜泥、九层塔和松仁混合橄榄油及芝士所制成，饼边蘸着吃，销魂滋味，一试难忘。

Vanto, Sydney

Amalfi

意大利烤面包（Bruschetta）和披萨一样，把各种馅料放在披萨形状的面包上，底部由奶花奶酪（Fior di Latte）融浸，顶部撒上可口的西葫芦、芝麻菜（Rocket）、日晒番茄干（Sun-dried Tomato）、大虾及烟熏三文鱼。这款名为Amalfi的Bruschetta,面皮虽然比披萨饼硬一些，但和酸甜的番茄干一起相互中和，外脆内软的微酸口感越嚼越香；烟熏三文鱼有着些许木焦香，大虾肉质新鲜香嫩，简直是宠爱味蕾的不二物。

Vanto, Sydney

Crispy Eggplant

泰国菜以色香味闻名，一个平凡的茄子也能做出华丽之感。紫色的茄子在红绿色配菜的点缀下，让人馋涎欲滴。茄子外皮酥脆，内在多汁，再和甜罗勒叶、蒜蓉、辣椒酱翻炒后，每块都均匀地沾到酱汁，香浓四溢。

Korn Home Thai Restaurant, Crows Nest

Chu Chee Fish

这道料理充满着浓浓的东南亚风味。Chu Chee是一种泰国红咖喱酱--用不同的香料在一起煮成酱，再炒至发出Chu Chee的声音，这种咖喱比较适合搭配海鲜。将炸好的鱼片淋上椰浆和红咖喱酱，再以泰国青柠（Kaffir Lime）调味，甜、辣、咸、鲜、香五种味道对味蕾全面轰炸。虽然裹着厚重的咖喱，但是还是可以品尝到鱼片的酥脆。

Korn Home Thai Restaurant, Crows Nest

Roast Pork Belly in Oyster Sauce

工序复杂的烤猪腩肉具有浓郁的东南亚风味。厨师特别挑选腥味不重的母猪肉，先将五花肉水煮2到3个小时，再在干爽的房间晾干1小时后用叉子在肉皮上扎小孔。肉入烤箱后烤至外皮金黄，外酥内嫩的程度，这样五花肉不仅保有肉汁，还有一定的嚼劲。菜品搭配的酱料也是一道亮点：用大蒜、辣椒、糖和蚝油制成的酱料色泽红亮，咸鲜却不过分，配猪腩肉和铺底的芥兰菜下饭刚刚好。如嫌不够，还有餐厅特制的蘸酱为肉食锦上添花。

Holy Basil, Sydney

"面"面俱到 "粉"外精彩

不曾想普通的粉、面搭配不同食材或特制汤汁，却能吃出让人惊艳的味道，极大满足了饕餮之胃。

Tagliolini al Ragu'di Mare

意大利细宽面（Tagliolini）是意面中的经典款。面团经过24个小时发酵，由意大利厨师手工制作出细宽的鸡蛋面劲道有弹性，配以新鲜的鱿鱼、小章鱼、蚌类、大虾等海鲜再加入酱汁，满口生香。如果再以白葡萄酒佐餐，真是对味觉和视觉的极大满足。

Vanto, Sydney

招牌黄油鸡件面

葫芦小馆坚持用中国人喜爱的黄油鸡做出地道的中式美味。面条所用的鸡汤底都是每天新鲜熬制--大厨将鸡骨炸炒后再经过三个多小时的炖煮，使之变成乳白色，尝一口满是黄油鸡的鲜香。面条饱吸了汤底精华，鸡鲜顺滑，再配上"白斩"的鸡肉块，原味呈现。搭配店家提供的用虾皮炒过的菜脯和特制辣油，别有一番滋味。现正作为午餐强推产品之一特惠中。

葫芦小馆，Sydney

清汤和牛腩汤面

这道汤面一推出就拥有不少回头客。牛筒骨慢熬的白汤，无添加味精。精选和牛的牛腩肉有着普通牛肉没有的香味。肉材的肥瘦比例刚刚好，不柴不腻，松软多汁。配菜是清甜的水煮萝卜，寡淡的口味正好中和了和牛的浓烈。而劲道的生面与和牛腩、萝卜搭配真是再完美不过了。这道汤面目前也是午餐强推产品之一。

葫芦小馆，Sydney

Pho Bo

Me Pho主打越南米粉，招牌菜自然少不了经典的牛肉粉。大米制成的河粉口感顺滑，浸在大厨每天新鲜熬煮的牛肉汤中，吸饱肉汤精华。滚烫的汤上浮着一层油，完好地保持了汤的热度，配菜豆芽、罗勒叶和青柠有效中和了油腻感。牛肉采用的是肥瘦相间的薄切腩肉，还有少许精瘦牛肉片，在热汤里一焖就熟，味道极佳。把分量十足的整碗米粉热汤嫩肉地吃下去，有种说不出的爽快之感。

Me Pho, Eastwood

Pho Kangaroo Fillet

越南粉配袋鼠肉的组合可不多见。袋鼠肉本身颜色比牛肉红，口感没有牛肉嫩，且带点微酸。因为牛肉汤十分惹味，所以店家用热的牛肉汤焖熟袋鼠肉，极大地盖住了袋鼠肉的膻味。袋鼠肉非常有嚼劲，配上河粉也算是一种创新组合了，喜欢尝鲜的你可以前来试试。

Me Pho, Eastwood

地道美食独有滋味

不出悉尼就能品尝到卖相诱人、滋味独特的地道美食，何等惬意！

Banh Hoi Cuon

Me Pho的特制卷用细粉丝和海苔包裹薄荷叶、鲜虾、鸡肉和黄瓜，吃起来颇似越南米纸卷，却因为用了更为弹牙的细米粉而让口感更加蓬松。内馅部分用了一整只虾，新鲜饱满、肉质微甜，鸡肉亦非常爽嫩，黄瓜的多汁和薄荷叶的辛香让你的味蕾穿越到越南，感受东南亚料理的独有滋味。

Me Pho, Eastwood

Bincho Duck

这道料理采用的是源自日本东北的"炉端烧"的烹调方式。炉端烧是指在居酒屋内设置的偌大方形敞口式火炉上烧烤饭菜，且选用的是日本本地串烧店中常用的备长炭（Binchotan），这道菜也因此而得名。慢火炭烤的鸭肉具有炭火特殊的焦香，内里却无比粉嫩，柔软多汁。传统的日式烤肉搭配上现代的西式蘸料：甜菜根与蓝莓果泥、法式鸭肉酱汁，再佐以shaki shaki芥末和四川青花椒调味，将传统烧肉玩出新花样。

Sokyo Japanese Restaurant, Pyrmont

Dengaku Man

看似普通的味噌酱烤鳕鱼其实也是一道传统的日本料理，采用的是名为"田乐烧（Dengaku Yaki）"的烹饪方法。田乐本为日本古代的一种田间活动，庆祝丰收的歌舞会。昔日田乐只能看，现在却可以吃！田乐烧泛指将味噌酱涂在茄子、鱼和豆腐等食材上烧的菜式。大厨用味噌酱沾染肉味甘美、营养丰富的鳕鱼，烘烤片刻让鱼肉带有味噌的特殊香气。配上日式萨尔萨辣酱和黄瓜沙拉之后，整道料理的卖相鲜艳诱人，令人垂涎欲滴。

Sokyo Japanese Restaurant, Pyrmont

创新甜品

有人说："吃甜食就是吃美！"可见，甜品的造型至关重要。以下这些颇具创意的甜品，味道美不美就等你前去品鉴啦！