鸡蛋是我们非常常见的一种补充营养的食材，我们几乎天天也会吃到他，而水煮是能最大限度保留它的营养的方法，所以也是我们最常用的一种。
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但是大家有没有发现，简简单单的水煮，每个人煮出来的味道却是不一样的。有的可能就非常的鲜嫩，有的却很老，所以掌握正确的技巧还是很有必要的。那么应该怎样来水煮蛋呢？下面我们就来学习一下正确的方法吧。
首先第一点，我们在煮鸡蛋的时候一定要冷水入锅，如果因为这样我们才能保证弹壳煮出来之后，非常的完整。水量的话差不多没过鸡蛋就可以了。
另外我们在煮的时候可以先开大火，将水烧开之后，再把火关小一点。这样既能够保持蛋壳不被大火煮裂，还能够将温度控制在一定的范围内，煮出来后才会更加的鲜嫩。
另外如果大家喜欢吃溏心蛋或者比较嫩一点的蛋的话，我们可以将它在水煮开后再继续煮大概8到10分钟的样子，这是比较合适一点的时间。这样煮出来的蛋就会是刚好凝固，或者是还有一点未凝固。当然还要根据蛋的大小，可能有的蛋大一些就要多煮一会儿。
最后我们再把蛋差不多煮熟了之后，我们可以在碗中倒入上一些冷的矿泉水，然后把鸡蛋放进去浸泡一会儿，让它降一降温，这样我们一会儿剥蛋的时候才会更加容易的将它剥下来，但是不要用自来水，因为鸡蛋壳看似密封，但其实上面仍然有非常多的孔隙，细菌仍然可以通过这些孔隙进入，所以要用矿泉水更加的安全卫生。
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