正宗山东酱牛肉的基本做法

2014年01月23日 臻牛澳洲原产美食



酱牛肉的做法简单是山东家常凉菜菜谱里的常见菜,酱牛肉口味属于酱香味,做法属酱菜类,但怎么做酱牛肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道酱牛肉吧

臻牛为您精选一种简单实用的酱牛肉制做方法:     原料:澳洲牛键子1000克

调味料:丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙、黄豆酱1份(适量)

做法:
  1)将臻牛澳洲原产牛键子洗净。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。

2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。
  3)砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右。
  4)
将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可。

臻牛臻选的澳洲原产单个牛腱(每个4-6斤)新年特惠。

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地址:青岛市市南区延吉路117-26号

电话:400 997 1128


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