墨尔本的咖啡馆和餐馆老板呼吁送餐公司不要太贪婪，在新冠大流行期间给他们一个喘息的机会。

他们表示，在财务压力下都快倒闭了，但Uber和delivero等送餐头部公司仍然收取高达30%至35%的佣金率。

Legacy和Fourth Chapter咖啡馆的老板Susan Rep说，这收费太荒谬了。Susan表示：“在危机时期，你会认为他们会对小企业产生某种形式的同情。”

“因为政府的规定，我们关闭堂食业务了，这不是我们的错。送餐公司只需要在收费方面更加灵活一些，考虑一下我们目前的收入根本无法达到正常水平。”

Susan表示，大多数咖啡馆和餐厅老板的收入下降了90%，还要从中收取30%-35%的佣金是站不住脚的。她说：“我们目前确实需要Uber这样的公司，但我无法加入。”

如果他们降低了佣金率，我会加入，但目前的情况看这不值得。”有的餐厅则建立起了自己的送货服务，并使用Uber来雇佣自己的员工。

Fonda的店主蒂姆?麦克唐纳（Tim McDonald）表示，消费者需要支付的送餐费通常是$5左右，意味着Uber等服务企业会向餐馆收取高额的提佣来进行收入补偿。

麦克唐纳表示：“因为他们在争夺市场份额，他们向消费者收取的配送费太便宜了，以至于无法维持他们的正常经营。但如果你想让我们做餐厅的继续营业下去，你需要让那些穿着睡衣躺在沙发上等餐来的客户支付更多的配送费。”

他曾经使用Uber和Deliveroo来为其餐厅送餐，但后来为了省钱，他已经开始招募他的待业职工来做送货。他还开发了一个名为Stanley St Kitchen的真空包装餐点的投递服务，以努力应对业务流失。

The Lady of St Kilda的联席经理科比?博阿兰（Kobi Boalan）说，他就像是送餐公司的囚犯。

“目前我能得到的每一分钱都对我有很大帮助，但在这种环境下，支付35%的配送佣金是不现实的，但我真的希望消费者的习惯可以改变。我们很喜欢便利的送餐服务，但送货的成本需要降低。”

“我们现在的处境是，因为疫情，100%的营业额都是外卖和配送。而在疫情之前，这仅占餐厅收入的8%。我们预计在疫情结束后，20%至25%的收入仍将来自外卖和配送，因为消费者的行为发生变化需要时间。”

两大送餐巨头的回应：佣金不变

Uber发言人证实，没有计划改变佣金结构。发言人说：“我们的App已经有超过2万个合作餐厅分布在澳大利亚各地，有超过100万个选择，涵盖每一个用餐场合。”。

“自从冠状病毒大流行开始以来，我们目睹了涌入的新餐馆，以及已经在Uber Eats平台上的现有餐馆，他们都在寻找增加线上营业额方法。”

“随着社会距离限制的持续，餐饮业面临的压力是巨大的。越来越多的餐厅将按需送餐作为与客户联系的一种方式，Uber Eats已经从我们业务的其他部分（包括新西兰）抽调了员工，以加快澳大利亚餐厅的运作流程。对于许多这样的独立餐厅来说，每小时的交易都是很重要的——让员工继续工作，并向供应商支付报酬。

我们十分认真的在承担帮助这些餐厅的责任。”

Delivero的一位发言人也证实了费用不会改变，声称这些费用将用于改善餐馆的服务，比如免费送餐和提餐。

她说：“现阶段Deliveroo的佣金结构没有变化，但在这个令人担忧和不确定的时刻，堂食不被允许，Deliveroo正努力为餐厅提供另一种维持业务的方式。”