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或许全中国人都吃过她的水饺，

她就是水饺皇后

臧建和

当全家人围成一桌，

热腾腾的水饺放在正中，

觥筹交错中享尽团圆之喜。

当吃水饺的我们  

心满意足投入工作时，

却有一位做了一辈子水饺的母亲，

悄然离开了热闹的世界。

她可能是这个世界上  

最热爱水饺的人。

没有名门世家，没有富有父母，

她的水饺品牌，曾经只是码头上的  

一辆破旧木制手推车。

当她功成名就，出人头地时，

旁人劝她移民欧美，

她却说：“吃水饺的人在中国，

所以我的水饺也要在中国”。

她就是臧健和，

有人说她受上天眷顾，运气极佳，

竟能白手起家，以一己之力创造奇迹。

可她原本也只是一个因贫困辍学的女孩，

因生不出儿子而被丈夫抛弃的妻子，

为了两个女儿在异乡打拼的母亲。

这个“不幸”的女人，

在几十年后拥有了一个水饺帝国，

它的名字早已使所有中国人耳熟能详

——“湾仔码头”。

有人说马云是大家的“爸爸”，

是白手起家的标杆。

你不知道的是，

在那个还不开放的年代，

12岁的马云就学上了英语，

父亲是艺术界大佬，协会主席。

被誉为白手起家第一人的李嘉诚，

14岁辍学，但却有个富豪舅父，

这让他在经济困难的时候，

得到了巨额的第一桶金。

而臧健和拥有的却是什么呢？

由母亲拉扯大的妹妹和她，

童年时没有过上一天好日子。

出生自山东农村，

从小就学会了挖地和做饭，

可最终，

这家母女连这样卑微的日子

都再也过不下去了。

小小一场旱灾，

便把这个家庭逼至绝境，

是妈妈拉着她的手，

一路乞讨一路前行到了青岛，

一家人才有了生的希望。

而读书对臧健和来说更是痴心妄想，

因为贫困，她很快便辍学了，

在医院当护士补贴家用。

那时的她还是个普通的穷女孩，

与当时许许多多的女孩一样，

把下半辈子的幸福寄托在一件事上

——结婚。

一个是护士，一个是华侨医生，

旁人眼里是一对金童玉女。

可上天似乎对她格外苛刻。

结婚能给一个女人带来依靠，

可却也能轻易摧毁一个女人的幸福。

她想要的夫妻恩爱，白头偕老，

上天一个都没有留给她。

1977年，臧健和带着两个女儿，

满怀希望地辞去了护士工作，

用全身家当换来单程票，

去泰国投奔她回国的丈夫。

这是个浪漫的开头，

可现实却犹如一个耳光，

生生地把她打进了深渊。

没有人能料到，婚姻留给她的

会是这样的“夫妻恩爱”！

在人生地不熟的泰国，

丈夫毫不羞耻地搂着另一名妻子，

怀里抱着一个陌生的大胖小子，

婆婆更是理直气壮地责骂她：

这都是你的错，

我儿子娶二房怎么了，

还不是因为你生不出儿子！

丈夫不是丈夫，

婆婆不是婆婆，

于是，臧健和走了。

“我从小受的教育和自己的尊严

让我无法接受这种一夫多妻的现实，

为了我自己为了孩子的前途，

我只能离开。”

从夫家甩脸走人很容易，

可现实却是用完了积蓄后，

此时的她甚至连回家都做不到。

无人相助的臧健和，

独自带着两个女儿蜗居香港，

也许正如二十年前她的母亲，

拉扯着她和妹妹，

毅然决然地踏上漂泊异乡之旅。

在婆婆眼里，女儿只是“赔钱货”。

可在母亲心中，

女儿就是她的整个世界。

即使再苦再累，即使再卑微的工作，

她也不会低头，不会放弃，

因为她的背后有她的女儿。

女本柔弱，为母则刚。

为了抚养女儿，

连粤语都不会说的臧健和，

只能做些不用开口的简单工作，

她洗碗，照顾病人，扫电车，

薪水微薄，便一天做三份工作，

仅睡三四个小时！

再坚强的女人，身体也会垮。

没多久，她患上了严重的糖尿病，

此后终身都在糖尿病的病痛中。

更要命的是，她的腰椎还受了工伤，

再也没有单位愿意聘请她。

最后的500港币，

是臧健和最后的希望。

那时香港有许多人在路边摆小摊，

生意火热，但因为无照经营，

冒着被送进警局的风险。

臧健和怕了。

她想了一整夜，看着女儿们的睡颜，

第二天，她用500港币，

买来一辆小木车和材料，

踏上了“码头水饺”的起点。

那时的“湾仔码头”是香港交通枢纽，

人潮拥挤，川流不息，

熙熙攘攘的码头路边，

从此多了一辆小车和忙碌的母女。

小摊开得很艰难，

大女儿和面，小女儿洗碗，

她们甚至都没有洗碗的木桶高。

即使刮风下雨，她们也守着这个小摊。

香港人吃不惯她做的北京水饺，

一会儿嫌皮太厚，一会儿嫌馅太腻，

臧健和全都听在了心里，回家便改。

渐渐地，她的水饺慢慢打响了名头，

客人也逐渐多了起来。

1982年，臧健和遇到了人生的转折点。

一个日本老板提出和她合作，

居然是因为他挑剔的女儿

一口气吃了二十个她的水饺，

让他看到了商机。

日本老板提供设备，

与一个街头小贩合作，

这简直是求而不得的天赐良机！

谁都没想到的是，臧健和居然拒绝了，

因为她不想用日本老板的商标，

她想要自己的品牌。

朋友听后骂她“死脑筋”、

“一辈子做小贩的命”，

如果她听从朋友的建议，

那她的成就很可能也就止步于此了。

“如果他们学会了我的技术，再赶走我，

那我和女儿该怎么生活？”

有时一个淳朴的直觉，

才是最正确的选择。

最后，对方决定同意她的条件，

“湾仔码头”四个字被印在一袋袋水饺上，

摆进了数百家高大上的百货公司里，

臧健和的美味水饺席卷全港，

没过几年，这来自中国北方的传统食品，

成为了香港餐桌上的常客。

臧健和不是天之骄子，

而是苦尽甘来。

“湾仔码头”成功后，

她的两个女儿前往国外留学，

终于不用再如她和母亲一样漂泊异乡，

拿到了臧健和自己不敢想的大学文凭。

“湾仔码头”卖到全球，

在美国成为了代表性中华美食。

TVB以她为原型，

拍了一部《水饺皇后》，

成为了对这个坚韧的母亲最大的赞美。

她始终惦记着她的水饺，

每一个爱吃她水饺的客人，

以及一切开始的地方。

1997年香港回归前，

成功的香港创业家大多移民海外去了，

相熟的一些人劝她也一起到欧美去，

臧健和想都不想就拒绝了。

她说：“我的水饺是中国美食，

爱吃我的水饺的人都在中国，

我为什么要到外国去？”

2014年湾仔码头拆除之前，

臧健和仍坚持每隔数月便要去走走。

她说：“不是不舍，

这个地方，是永不能忘。”

即使成为了光鲜亮丽的成功人士，

在她的心里也永远有一块地方，

留给熙熙攘攘的码头上那个  

她辛劳了八年的木头小摊。

在小摊前，是一个母亲带着两个女儿，

手忙脚乱地接待着络绎不绝的客人，

即使辛苦，前路却是一片光明。

热腾腾一锅滚水，

滚起一串水饺。

她亲手包下的水饺传奇还在继续，

但73岁的臧健和终究得启程而去了。

陪伴她到最后的有事业鼎盛的公司，

以及围着她的儿女子孙们。

岁月如梭，七十年转瞬即过，

祝你一夜好梦。

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