豌豆是一年生豆科植物。与小扁豆（豆类的故事（一）：识别小扁豆的身份）相似，它被认为是最早的栽培作物之一，可以追溯到公元前 9000~8000 年前。它的起源相对不为人知，不同的研究指向地中海、肥沃的新月地区、埃塞俄比亚以及其他地区。

在加拿大，拥有草原的省份种植豆类，如萨斯喀彻温省（以下简称“萨省”）、曼尼托巴省、艾伯塔省和不列颠哥伦比亚省的小部分地区。加拿大是世界上最大的豌豆出口国，与世界150个市场合作。

豌豆通常由它们的种子颜色来区分。

• 绿豌豆=绿色种皮

• 黄豌豆=黄色种皮

• 红豌豆=红色种皮

还有其他几种特定的豌豆分类，根据其用途区分。 这些包括：

• 麻豌豆

有色种皮，黄色子叶（种皮特性有对根腐病的保护）

脱壳用于人类消费，类似于黄色品种

• 枫豌豆

豌豆芽和鸟食

一些栽培品种用于青贮饲料

• 大粒豌豆

无色素种皮，绿色子叶

在英国制作经典的豌豆泥，在亚洲是休闲食品

• 饲料豌豆

高生物量，防蛀

以上内容来源：agro.basf.ca

本公众号遵守中华人民共和国相关法律法规，我们将对发布内容严格管理；同时，任何形式的内容，包括文字及图片，来自上述来源，不代表本公众号的立场，本公众号也不承担任何形式的责任。特此声明。

如需了解更多萨省资讯，

请联系上海代表处：

[email protected]

长按识别二维码关注