随着国内食品安全问题的频发，人们对于食品采购都格外小心。臻牛澳洲原产美食原装进口澳洲优质美食，其食品安全等级达国际标准，这均源于澳洲食品安全的严格把控。今天，臻牛澳洲原产美食就为大家解读从土壤抓起的澳洲食品安全防控链。
超市售卖的生菜可以撕开就吃
“民以食为天”，这句话到哪里都管用。可是“吃”这一头等大事，在以中华美食号称的中国，对食品安全的担忧，使我们对购买的食材总是很怀疑。这种对食物安全的担忧，使得中国人到了澳洲，也是心戚戚然。
但是，大部分澳洲人表示他们很少或从来没有担心食品不安全，他们认为商家有一定的良心，政府也有足够的监督，在此之下，商家没可能会如此大胆坑骗消费者。大部分人对出外就餐表示信任。
国内一位学者最近到澳洲访问，回来后在博客写道：刚到澳洲第一天，赵总（在澳洲从事食品进出口生意）就请我们去海边的鱼市吃龙虾。当然不仅仅有大龙虾，还有基围虾、生蚝、三文鱼等。很生猛的是，所有的东西都生吃。有人因此担心把肚子吃坏了。听了这话，赵总说：“如果在澳洲吃坏肚子，那你们就算是中大奖了，因为餐馆要付给你们一笔可观的赔偿费”。
在各类食品中，澳洲人对奶制品的信任程度最高，几乎可以说，他们以高质量的奶制品为傲。而且越是初级的产品，他们的信赖度就越高，例如蔬菜、水果、肉类、奶制品、海鲜、果汁等；相反，方便面、油炸食物、冷冻食物、速食类食物，他们则担心人工添加和色素等等是否有害。
澳洲前总理对澳洲的食品安全也充满自豪，他说，澳洲有良好的食品安全防控体系。那么，这个防控体系是如何严格有序地运作的呢。
进入澳洲，随身携带凡能吃的都要申报
澳洲的食品来源主要有二，其一是进口，其二是本地生产。进口食品，无论是个人还是商业，都由农林渔部门下的检疫检验局管理；本土食品则由农林渔部门协同州和当地政府实行监管。
澳洲对进口食品检查非常严格，严格程度简直吓坏初次进澳的中国人。中国人去哪里都喜欢随身携带食品，特别是留学生初次进澳，通常会带很多家乡特产。可是在澳洲一下飞机，他们就傻了，食品、含奶和蛋的食物、蔬菜水果、坚果、零食，凡是能吃的都要申报；假如不申报，一旦查出，除了没收还要当场罚款220澳元，严重的话还会被起诉，罚款可以高达66000澳元，也有可能面临长达十年的监禁。我亲眼看见海关检疫人员将康师傅牛肉方便面撕开，因为根据方便面的图片，他们怀疑里面含有牛肉成分；他们将月饼切开八等分，看看里面是否真的没有蛋黄。
对商业进口的食品，检查就更加严格。要出口食品到澳洲，公司首先要取得出口到澳洲的资格，对要出口的食品要进行申请。他们必须填写表格，递交检疫检验局以获得通过。一旦通过，公司在出口地要进行清关，到了澳洲也要再一次清关。澳洲对食品进口有详细的分类，每种食品的申报、税率和操作都不同。对于高风险的食品，例如奶、蛋和肉类，海关需要对每一个集装箱进行检查；对非高风险食品则进行抽检。只要海关查出食物达不到标准、或不如实申报、或有可能危害澳洲食品安全，那么这些货物通通不能进关，而且还会施以极高的罚款或是永久性禁止出口至澳洲。
澳洲严厉至极的食品进口要求，很好地保护了当地人的食用安全，也促使那些出口到澳洲的国家提高食品标准。
发现海水有污染，政府会下令商业捕鱼船停止作业
那么对本地的食品，澳洲政府又是如何操作呢？
农业和畜牧业是澳洲最早开发的产业。澳洲人认识到食物从生产前到食用之间的过程，是一环扣一环的，上一级环节出了问题，必定影响下一个环节，最后人是受害者。所以澳洲很注重水土保养，因为水土是农、林、渔最根本的基础。
澳洲大部分地区分旱季和雨季，在旱季可能一滴雨都没有，雨季则洪水泛滥。于是澳洲严格控制其最重要的农业灌溉和供水河流达令－墨累（全长3719公里）水系，在旱季蓄水并科学用水，到雨季来临前则提前排水。大约每个月，甚至不定期，有关人员会在各个水域对水进行检验，以确保水体的污染和毒性不超标。
一直以来澳洲对污水处理都是从海岸向海洋排放，此举大大污染了海岸的海水。后来澳洲政府意识到污染的严重性，逐渐改在深海建设污水处理基地，避免对海岸和主要捕鱼区污染。可是有时暴风雨会将深海或支流的污水带进近海，那么澳洲政府就会下令商业捕鱼船不能在污染严重的海域捕鱼，直到污染程度降至安全水平。政府还会在各大媒体发布信息，警告钓鱼爱好者避免在某处海域活动，并教育人们识别容易积聚毒素的鱼种。
对土壤的保育，澳洲政府做得比对水体保育要好。澳洲可适合耕种的土地不多，大多集中在达令－墨累水系沿岸、昆士兰州和纽省北部。而土地的保养直接关系着澳洲的几大产业———农业、畜牧业和林业。澳洲是不允许向土地投放有害化学剂，对土地所用的肥料全部进行检验才允许使用，而且不允许使用人的尿粪作为肥料。在中国，人的尿粪是有机肥料，可是澳洲发现使用这种肥料会引来血吸虫和大量苍蝇，对卫生造成严重威胁，于是一律禁止这种施肥方法。
对公共林区和绿地，政府会定期维护；对河流沿岸的湿地会进行检验，看泥土是否被污染；对农场的土地，农场主有义务按照政府公布的标准进行维护，政府也会进行年度审计和突击检查。
现在澳洲是全民垃圾分类，居民将垃圾按不可回收、可回收和植物类垃圾分类，由政府收集。此举起码减少了30％的土壤和河流污染！澳洲人也逐渐培养了良好的环保意识，首先不乱扔垃圾，而且大多数人见到垃圾也会主动捡起，扔进垃圾桶。
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