坐在南航往返于墨尔本的航班上，我的注意被视频中一家葡萄酒酒庄的介绍所吸引：优美的庄园风景，屡获殊荣的葡萄酒，都让人心生想往。才下飞机，又在墨尔本机场看到了它的宣传，这让我记住了它的名字：Lake Cooper Vineyard。它还有一个美丽中文名字：湖泊酒庄。更巧的是，在朋友的带领下，我有幸走进了这个位于库珀湖边的美丽地方。
湖泊酒庄位于希斯科特地区，远眺可以欣赏到波光潋滟的库珀湖和绿湖。从整体的地理位置上来说，酒庄属于卡梅尔山脉范围，山脉的走向形成了天然的屏障，使整个地区降雨平均，滋润着葡萄的整个生长周期。这片红色的土地经历了5亿年漫长岁月，排水性佳，保湿性好，非常适合种植葡萄。酒庄的历史并不算长，1998年酒庄老庄主杰拉尔丁将自己的葡萄园选址在这里，以Lake Cooper为酒庄命名。一直以来酒庄以朴素为经营理念，“无为”地坚持最好的品质，以一种“养在深闺”的低调姿态处世。
“馋酒“的王丽萍女士因为爱酒与老庄主熟识，身临酒庄，看着葡萄藤发芽、结果、成熟，经由自然与时间的作用，最后变身成一种美妙液体，她不禁跃跃欲试。得知老庄主有退休的想法后，她毫不犹豫地接手下来，圆了一个当葡萄园庄主的梦。然后呢？然后，这个门外汉哭了！
接手初期的艰辛，完全超出了她的想像，各种问题接踵而来，毫无经验的王丽萍焦虑到几乎崩溃。是放弃退出？还是放手一搏？要强的她选择了后者！
慢慢地，她理出了头绪，渐渐地，她越做好。她以一种更开放的态度从外到内的整改着酒庄，大刀阔斧地整改了外部设施，新设制了栈道，修缮了餐厅，使酒庄的整体外观面貌焕然一新；为生产间引进了整套灌装流水线，让出产酒品质量更稳定，为成品间订购了全新的法国橡木桶，让酒体的风味更浓郁。
在管理上，她把现代企业的理念溶入到松散的农庄管理中，让团队更高效，大胆地启动有才华的年轻人。她相信梦想的温度，更明白这温度来自于双手的实干。
终于，短短三年，湖泊酒庄一跃成为这个著名葡萄产区的一家精品酒庄，各个品种的酒款参加国际大赛斩获多项权威奖项。不仅是这个产区的标志性葡萄西拉品种在首次参赛时便一举拿下了“布鲁塞尔大奖赛银奖“，连较为冷门的起泡酒也喜获”悉尼葡萄酒赛金奖“。
酿酒师Shane是个内向的西班牙移民，他有着一双忧郁的眼睛，但出自他手的葡萄酒却是另一种性格：外向、热情！8年在法国酒庄的酿酒工作经验使他深知每一款葡萄的脾气，赋于它们灵魂，把它们最精彩的一面展示出来。
Shane采用传统的酿造工艺，尽量保留这片果园的风土，使每款酒都涌现出自身独特的气息，或前调浓郁，口感平衡；或单宁柔和，内敛优雅。
在他的理念中葡萄酒是有生命的：从葡萄变成酒，只是初生；在橡木桶中沉睡着生长，最后开瓶醒酒，才最终将它唤醒。多么感性而又浪漫的领悟啊！
所谓“七分葡萄，三分酿造“，果实的重要性不言而寓，葡萄园管理员就是这片山坡的”管家“。当地人Shane（没错，与酿酒顶师同名哦）从小在葡萄园长大，9年的葡萄园管理经验让他清楚地知道何时该剪枝，何时该摘叶，何时又该收果。他熟悉这片果园的每一根藤，如珍似宝地照顾着它们。
顶着太阳开着小车去巡山，是他的工作常态，如果你认为这是个轻松的活，那就错了。他从葡萄的生长到木架的修缮，甚至工具间的整理，事无巨细都要看在眼里记在心里，然后处理掉。这个顾家的男人有一份朴素的信念：酒庄好了，我才可以为家庭提供更好的保障！所以，他是把酒庄当成家的！
又是一年葡萄采摘的季节，一筐筐手工采摘地葡萄每一颗都珍贵，它是大自然与湖泊人共同的礼物。作为新世界葡萄酒的代表，澳大利亚的大小葡萄酒庄不胜枚举，那么什么才是湖泊酒出彩的原因呢？是优越的自然地理位置？是老庄主留下的优质葡萄植株？对，这都是原因之一，但是，我想最关键是人，是个敬自然爱美酒的团队，才是赋于它新生的最根本原因。
作者简介
范明仁 1974年出生
复旦大学新闻专业《新闻报社》编辑
现移居墨尔本 葡萄酒爱好者
