1、食材：韭菜240g、普通面粉200g、温水120g、盐3g、五香粉1g、食用油30g、鸡蛋3个。

2、面粉中少量多次加入温水和成柔软光滑的面团，盖保鲜膜醒十分钟。

3、韭菜洗净沥干水份加入盐、五香粉和油拌匀。

4、 醒好的面团揪两块擀成大小差不多的薄饼，过程中撒些干粉防粘，其中一张放在锅拍上。

5、在锅拍上的饼上面均匀的抹上馅，并在一个鸡蛋上头敲一个小洞，把蛋液均匀的撒在上面。

6、盖上另一张饼，并用手按压下边缘。

7、拿起锅拍把饼轻轻滑入无水无油预热好的平底锅中烙制。

8、 烙到双面焦黄就好了，取出切块，依次烙好剩余的饼（这些料够3张饼）

9、装盘。