奶片是很多孩子都喜爱的零食，宝妈们都喜欢买给宝宝吃。不仅仅是孩子，很多成人也喜欢奶片浓郁的香味。嘴馋的时候拿出来嚼几片，不但补充热量，营养还丰富，比起薯条薯片类的零食，健康很多。

其实奶片，也有“冒牌货”。请大家注意，这里所谓的“冒牌货”，并非是指“假货”。如果是假货，别说营养，可能连基本的“安全性”都没有保障。今天我们要说的，是产品明明起了“奶片”的名字，但却与“奶”无关。可能很多人就不太理解了，请往下看！

【奶粉】 VS. 【奶精】

一字之差，差之千里

真正的奶片，应该是以“奶粉”为主要原料加工制作而成的。而市面上的劣质奶片，通常使用的是“奶精”，或者在奶粉很少的情况下，添加大量奶精来平衡口味。

“奶精”和“奶粉”有什么不同？

奶粉是鲜牛奶通过干燥脱水之后制作而成，因为取自新鲜牛奶，其中包含着大量的营养元素，包括优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷等矿物质及各种维生素。

而所谓”奶精”，是属于调味品，与“牛奶”，其实毫无关系！

“奶精”又被称为“植脂末”，是食品添加剂的一种（最早被用作咖啡增白剂和调味剂，后来广泛使用在面包，饼干，巧克力等甜味食品当中）。主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油（最常用的是椰子油），加上乳化剂（例如酪酸钠）等制作而成。色泽来自食用色素，牛奶的风味则来自人工香料。

因为蛋白质远比脂肪要贵，所以奶精的生产中会尽量降低蛋白质的使用量，而增加脂肪（植物油）的含量。一般而言，干燥成固体之前的液体奶精中，蛋白质的浓度不会超过1%，而油的浓度却在10%左右。如果这样的蛋白质含量不足以有效乳化这些油，就会加入大量“乳化剂”。

简单来说，奶粉是牛奶制作而成，而奶精，则是玉米糖浆，植物油，加乳化剂合成的具有牛奶味道的食品添加剂。

家长们应该注意的是：在廉价奶片当中，一般都会添加大量的奶精，甚至百分百使用奶精，这样做出来的“奶片”，不但没有牛奶的任何营养价值，还会因为其中高含量的植物油脂，糖分，和各种添加剂的使用，对食用者（尤其是宝宝）的健康带来潜在的危害。

所以，给宝宝选择奶片，家长们一定要主要看下产品背后的成分表，确定产品含有的是奶粉还是奶精。除此之外，有些奶片宣传中会用“含有真正乳制品”或者“含乳”等描述，而这些描述顾名思义都仅仅停留在“含有”的层面上，但到底是多少？无人知晓。如果含量很低，和真正意义上的“奶片”就会相差甚远。

选择奶片，无疑是“奶粉”含量越高，其他添加越少的产品越好。而一般市面上的奶片，真正的奶粉含量通常都不会超过50%。这也就意味着，我们吃奶片，吃进去的有一半以上其实是奶精，香精，和食品添加剂。

我们随便挑选国内三个知名品牌的奶片，

看下成分：

↓↓↓

从成分表可以看出：这三种奶粉中的确都含有“全脂乳粉”，但是，前两种奶片当中都含有“植脂末”的成分，也就是“奶精”。另外，所有的奶片当中都含有“食用香精”，麦芽糊精，第三种奶片还额外添加了植物油成分。

由此可见，选择奶片时，看下成分表，还是可以明白很多事情的。

我们再来选择一款

代购界热销的新西兰奶片--Healtheries，

来看下成分：

首先大家应该注意的是：Whole milk Powder 75% (75%的全脂奶粉含量)！这个比例可以说在同类产品中是相当高的。像上文说的，奶粉含量越高，成本越高，奶片的营养价值也越高。所以，只有对自己产品原料相当有自信的厂家，才会在奶片产品当中清楚标注出奶粉的具体含量。

我们再来看下其他成分：乳糖，葡萄糖，卵磷脂，天然调味剂，硬脂酸镁，天然色素。除了硬脂酸镁的确作为乳化剂为食品添加剂之外，其他均为天然成分，包括香料和色素也都特别标注出“Natural”天然。

而且，最后的关键：

这款奶片里，不含任何“奶精”！

高奶粉含量可以最大程度保持了牛奶本身的营养价值，这样的产品才算得上是奶片中的高端产品。

奶片不好？“味道”就会出卖它！

其实奶片好不好，只要尝尝看就知道。好的奶片应该甜味不太浓，但是奶香却很浓郁。如果奶香味很淡但很甜，就说明奶粉原料比例低，添加的糖分多。好的奶片不应该太“黏牙”，太粘牙的奶片，通常添加了较高含量的麦芽糖和乳化剂，不利于牙齿健康，也会因为含糖量高对健康不利。

最后，给宝宝吃奶片，也有注意事项

相比薯条、果冻、话梅、糖果等以碳水化合物为主的零食，奶片中的钙质和蛋白质，从营养价值上来说与前面几种零食是有天壤之别的，算是一种营养价值较高的零食。但也不能因此就让孩子大吃特吃，零食吃多了必然会挤掉一部分主食，孩子吃奶片最好在两餐之间，以不影响主食为好。而且就算好吃，也不应该让孩子吃太多，影响正餐的摄入。毕竟没有什么比饮食的均衡对宝宝的健康更为重要。

（@大狮狮 原创文章）

推荐阅读

▼

你关于澳洲产品的一切问题，

在这里，都有答案！