“哪些设拉子是你的菜”之三,Wine Australia微信公众号文章

又到了小编发挥聪明才智，跟大家详细介绍这次参加澳大利亚90分及以上设拉子（Shiraz）预售月活动酒款的时间了。想想就有些小激动呢。

废话不多说（OS:废话已经很多了），小编这就直奔主题，开讲啦！P.S.也请各位小伙伴奔走相告，小编能否涨粉就靠大家啦，拜托拜托！（此处应有自拍照）

看过了前两期优雅派设拉子和剑走偏锋的优质设拉子介绍（什么，没有看过，还不赶快“查看历史消息”，小编也只能帮到你这，否则我们只有天台见了），今天我们的主题就是：轻熟女派设拉子。

何谓轻熟女派？来看看小编以下的介绍，这些澳大利亚设拉子酒款中的“轻熟女”将告诉你她们是如何的优雅却也不失迷人风姿。

轻熟女派设拉子

有两款设拉子都产自于南澳州拉顿布里(Wrattonbully)的胡椒树酒庄（Pepper Tree）。胡椒树酒庄创立于1991年，至今已经成为该产区的标志性酒庄之一。石灰岩海岸的南部拉顿布里连接库纳瓦拉(Coonawarra)葡萄酒产区。该产区葡萄栽培的特点是古老的滩脊和沙丘南北纵横穿过此区域。这些滩脊由柔软易碎的石灰石组成，石灰石经过风化形成红色和棕色的红粘壤土用来种植非常珍贵的葡萄。该地区海拔为30米，然而库纳瓦拉红土(terra rossa)的“高度”5米都不到。这额外高度有利于冷空气的排出从而降低了葡萄在生长季节霜冻的风险。

胡椒树酿造高品质的葡萄酒，所有酿酒所用的葡萄均产自于酒庄自有的葡萄园，位于新南威尔士州(New South Wales)和南澳州(South Australia)的葡萄园内。

胡椒树拉顿布里设拉子2012 - 南澳州拉顿布里

Pepper Tree Wrattonbully Shiraz 2012, Wrattonbully, SA

这款设拉子将黑莓的复杂香气和令人陶醉的辛辣味提升与微妙的法式橡木很好的融合在一起。丰富并有重点，甜甜的中部水果口感并带有复杂的辛辣味。结束很有层次并被成熟单宁而平衡。

也买酒预售价：149元

胡椒树格拉韦尔斯珍藏拉顿布里设拉子维欧尼2010 - 南澳州拉顿布里

Pepper Tree "The Gravels" Wrattonbully Shiraz Viognier 2010, Wrattonbully, SA

胡椒树酒庄最好的设拉子和维欧尼生长于拉顿布里的格拉韦尔斯地区(Gravels)。此块区域坐落在古老的沙丘上，富含铁矿石的红色碎石覆盖在甘比尔石灰石上并拥有良好的排水性，孕育着有着馥郁香气的水果。

此款葡萄酒在黑色浆果的辛辣味和花香中参杂着可口的橡木味。凉爽天气下生长的优质设拉子展现出中等酒体伴有强烈的黑莓和辛香。微妙的单宁和适中的酸度提供了很好的酒体和平衡。

也买酒预售价：299元

后三款设拉子都出自于南澳州克莱尔谷（Clare Valley, South Australia）。克莱尔谷离南澳首府阿德莱德(Adelaide)不到两个小时的车程，当地葡萄园、酒庄资源丰富，氛围惬意。并被James Halliday称为澳洲最美丽的葡萄酒产区之一。山谷内山峦起伏、溪流孱孱，在葡萄园和老旧的石造农舍之间种满了成排的桉树。克莱尔谷位于洛夫蒂山脉（Mt Lofty）以北，19世纪30年代晚期建立，至40年代早期诞生了第一批葡萄园，并开始酿造葡萄酒。正是克莱尔谷内最富盛名的葡萄园展现了其天生美丽的一面。当地的“雷司令小道”曾让小编回味无穷，骑着自行车，倘佯在两边葡萄园的优美景色之中，怎一个暇意了得。当地夏季气候温暖偏热，而午后吹起的凉风调节了白天的高温，有效地延长了葡萄成熟时间。这里出产澳洲最好的一些雷司令(Riesling)葡萄酒，同时也有其他优质品种诸如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和设拉子。

让纳雷秩序克莱尔谷设拉子2010 - 南澳州克莱尔谷

Jeanneret "Rank & File" Clare Valley Shiraz 2010, ClareValley, SA

该葡萄酒来源于完美的采摘过程，融合了来自于5个不同葡萄园的果实，其中4个都位于克莱尔山谷的北部。该酒款的葡萄果实通常在3月1日到31日之间被采摘，除茎去梗但仍保留整颗浆果，使用野生酵母发酵。在压榨之后，果汁浸皮的时间通常在8-28天之间。葡萄酒会与酒泥接触约两年的时间，以此增加酒款的深度、新鲜度以及结构。通常酒庄会使用法国和美国的橡木桶相结合的方法熟化酒款，其中只有16%的橡木桶是新的。最终酒款不采用滗清(Racking) ，装瓶之前未经过澄清或者过滤。

酒体不透明带有深红色的边缘。混合了黑醋栗、香料、巧克力和撒糖黑李子的酒香，强烈的占据你的味蕾，它通过香料展现出如丝般的美味黑色水果味。显然它是碳烤鹿肉的绝佳搭配，这款酒搭配完美，极具深度，将带给您悠长而愉悦的味蕾感受。

也买酒预售价：179元

下面介绍的两款设拉子都来自于克莱尔谷的泰来斯酒庄（Taylors）。坐落于南澳美丽的克莱尔谷中心的泰来斯无疑是澳洲最受欢迎及信赖的酒庄之一。泰来斯酒庄创建于1969年，由于在开拓庄园时发现了海马的化石，创始人Bill Taylor相信这是一个幸运的预兆，在这片富饶的土地上可以让泰来斯的出品迈向成功，因此将海马作为泰来斯酒庄的标志。泰来斯葡萄酒是典型的大型庄园酒。目前的泰来斯酒园有六百多公顷之大，已经比建园时扩大了差不多四倍。酒庄的三代传人一直秉承“酒是一切”的信念去为大家酿造好酒，以精耕细作的管理和一流的人才，酿造世界最一流的顶级酒。因此，在澳洲本地及世界各个高端的比赛中，从最初1973年份开始，泰来斯酒庄的一系列出品已经获得超过2000个国际性奖项及殊荣。这就是该酒庄理念的神奇魔力，同时也实现了创始人Bill Taylor Senior的初衷——酿造杰出优越的葡萄酒。

泰来斯传承西拉穗乐仙2013 - 南澳州克莱尔谷

Taylors Heritage Shiraz 2013, Clare Valley, SA

该酒个性鲜明，入口能感受到明显的黑加仑子气息及香草味道，还有橡木桶赋予的淡淡的雪松味和香料味。单宁感十分舒适，酒体优雅，平衡而有层次感，后味持久不散。

也买酒预售价：158元

泰来斯海马园系列穗乐仙2013 - 南澳州克莱尔谷和麦克拉仑谷

2013 Taylors Jaraman Shiraz, Clare Valley and McLaren Vale, SA

这支设拉子是两个经典产区的混酿– 克莱尔谷 (Clare Valley) 和麦克拉仑谷 (McLaren Vale)。

麦克拉仑谷是南澳洲最古老的葡萄酒产区之一，风景优美如画。这里独特的酿酒传统和海边生活方式的结合，让美食、美酒和艺术成为了生活中不可或缺的部分。麦克拉仑谷有着悠久的酿酒历史，归功于对水资源的有效利用和对环境的可持续管理，该区被公认为澳大利亚最绿色环保的葡萄酒产区。由于受到附近海洋不同程度的降温影响，麦克拉仑谷产区内存在多种气候形态。这就使得选址以及品种和气候地形搭配变得尤为重要。设拉子（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、赛美蓉（Semillon）和霞多丽（Chardonnay）在适当的地点均表现出色。

这款酒既有克莱尔谷甜美优雅的水果气息，还夹杂着自麦克拉仑谷丰富的香料味。酒体呈深红色，边缘呈现宝石红色。散发着香料、李子、红梅以及紫罗兰的气息，伴随着橡木桶赋予的巧克力味及淡淡的雪茄味。酒体丰满，口中萦绕着成熟的黑莓果实香味，伴随着香料、巧克力及清新的炭烧咖啡味，酒体平衡，酸度适中，单宁感明显且入口舒适，给人一种温暖的感觉，后味持久。