無論你是來過澳洲或現居在澳洲，當人們問起澳洲最具代表性的食物是什麼？你還只想到Fish & chips嗎？

雪梨是個國際化的大都市，可說是世界各地人種都有，生活在雪梨你可以輕易地找到各國的美食，可是每當被問到澳洲有甚麼好吃的？MiMO愛麗絲總是舉不出幾道菜，所以我特地商請了澳洲好友幫我集思廣益開出超長名單，要來為各位讀者介紹一系列澳洲傳統代表性美食。

【傳統美食】

1. Meat pie 肉派

上海有小籠包、香港有飲茶、日本有章魚燒、台灣有鹽酥雞，所以來澳洲你不試試看肉派可是錯過了澳洲的標誌性小吃。肉派受澳洲人歡迎的程度可是有八十年的歷史，還在2003年時被當時新南威爾斯的州長選為國家美食（National dish）。每年澳洲還會舉辦最棒的肉派大獎，要拿到金牌獎的肉派可不簡單呢！那奶油香的酥脆外皮加上大塊牛肉塊，上面放上了綠豆泥（peas）再配上番茄醬（Tomato sauce），那一口咬下去流出來的肉汁….MiMO愛麗絲我都餓了（口水直流），在這邊要跟大家推薦除了招牌牛肉派以外，不妨也試試雞肉蘑菇派。

2. Sausage roll 香腸派皮捲

另一樣必吃的平民小吃就是香腸捲，聽起來好像就把香腸捲在派皮內，但其實正統的香腸捲是用「香腸的內餡」，所以內餡是碎肉再以派皮包裹起來烤，跟肉派有異曲同工之妙，咬下去也是飽滿多汁，同樣加上番茄醬美味加倍。

3. Fish & Chips 炸魚薯條

很難想像澳洲人對於炸魚薯條的熱愛程度也是到一個奇妙的程度－那就是直接把他們當正餐吃。你幾乎可以在澳洲的各個鄉鎮角落找到賣炸魚薯條的地方，鮮甜軟嫩的魚肉外皮炸得酥酥脆脆搭配大人小孩都愛的薯條，無論是擠上檸檬汁、灑點椒鹽或是沾上酸奶醬（sour cream）或蛋黃醬（mayonnaise），亦或各家餐廳特製的醬料，一整個美味啊。

4. Shepherd’s pie 牧羊人派 (Cottage pie 農舍派）

傳統英國農婦為了利用一些剩餘的食材創造出了這道料理，很適合用來清冰箱的料理。利用一些瑣碎的食材混著羊肉碎一起燉煮，然後表面鋪上一層厚厚的馬鈴薯（土豆）泥放入烤箱烤到表面呈金黃色便完成了。雖然名為派，但並沒有使用派皮來烘烤喔，牧羊人派跟農舍派其實做法基本上是一樣的，只是一個使用羊絞肉一個使用牛絞肉。

5. Bangers and mash 香腸馬鈴薯泥

Banger跟sausage一樣都是香腸的意思，配上馬鈴薯泥及淋上洋蔥牛肉汁（Gravy）。香腸馬鈴薯泥聽起來不是很優秀的一道菜，但不要小看它，雖然簡單但其實味道還滿不錯的，最大特色就是份量十足，男生大推。

【傳統甜點】

1. Lamington 萊明頓蛋糕

昆士蘭的傳統點心，以海綿蛋糕為主體，加上一層巧克力及椰絲。萊明頓蛋糕的名稱由來眾說紛紜，真正的源由已不可考，有人說是以昆士蘭州州長Baron Lamington（1896-1901)為此命名，因為這種點心長得跟他戴的一種小禮帽Homburg hat（亦稱漢堡帽）很像；另一種說法則是以州長夫人Lady Lamington來命名的。

萊明頓在一般超市或是麵包蛋糕店都可以找得到，傳統澳洲家庭吃完晚餐一家人肯定會來上一塊，完美的晚餐Ending。

2. Pavlova cake 帕芙洛娃

說帕芙洛娃可能大家都沒聽過，不過若是說蛋白霜蛋糕（Meringue）聽過的人應該就多了。

帕芙洛娃是一種蛋白霜蛋糕上方鋪上鮮奶油及使用繽紛的各色新鮮莓果來點綴，烘烤較長的時間讓它表皮酥脆裡面卻像棉花糖般的軟嫩。帕芙洛娃的命名是源自於紐澳的一位西點師為了紀念蘇俄的一位芭蕾舞者Ann pavlova，而將此命名為Pavlova。

白色的波浪邊就像芭蕾舞衣的浪漫裙襬，是個色彩鮮豔極受女孩兒們喜愛的甜點，光看那華麗的外型就可以讓人心情愉悅。不過帕芙洛娃也像標準澳洲人對於甜食的口味－極甜，對於一般亞洲人的口味來說還是偏甜了些，但配上酸甜的莓果醬中和掉些許的甜味及來上一杯熱紅茶，則是個完美的下午茶時間。

【零食類】

1. Tim Tam

Tim Tam是澳洲歷史悠久的巧克力夾心餅乾產品，可說是家喻戶曉的國民點心，就在兩個月前（2014/02/16） Tim Tam剛歡慶它的五十歲生日。TimTam是所有澳洲人都深愛的巧克力點心，第一次嘗試它的人往往都會被它的甜度給嚇到，但慢慢地一口口細細品嘗後往往你都會愛上它，MiMO愛麗絲剛來澳洲時也不小心為它所上癮，可是為此增胖不少呢！

另外教內行人才知道的Tim Tam Slam吃法，首先除了主角Tim Tam之外，你還需要杯熱飲－紅茶、綠茶、咖啡、奶茶或牛奶之類的；然後拿起一塊Tim Tam在對角的角落各咬一小口，咬了這兩口之後你就可以把它拿來當吸管用了。你沒看錯，對，就是把它拿來當吸管用來喝飲料！MiMO愛麗絲親身試驗了一下，真的挺有意思的，一邊喝一邊吃，雖然餅乾會稍微有點軟掉，但大家不妨也試試。

2. Smith’s chips 史密斯薯片

史密斯薯片擁有眾多愛好者，也是超市特價時必造成搶購之商品，MiMO愛麗絲還有朋友很認真的想把史密斯薯片進口到台灣賣呢！它不時還推出新口味或是限定版口味，不過眾多口味之中MiMO愛麗絲還是首推Sweet chilli，讓人總是一片接一片停不下來。

3. Eucalyptus lollies 尤加利糖

尤加利？是那個無尾熊（Koala）在吃的尤加利葉嗎？是的，就是那個尤加利，澳洲著名的樹木，一般多提煉為精油，尤加利精油制菌效果極好，但做成糖果相信大家都想像不出來會是怎樣的味道吧？如果你聞過尤加利的精油，那它的味道跟糖果的味道是一樣的，口感吃起來涼涼辣辣的像喉糖，一般超市也都找得到，好奇嗎？趕快去找找吧！

由於澳洲曾被英國殖民過，所以其實有幾道菜是由英國傳過來的，像香腸馬鈴薯泥跟牧羊人派都是英國代表性美食。另外還有不在這次名單上，但你一定也要試的Vegemite跟Ginger beer。Vegemite是個滿可怕的食物，只能說喜歡的人就會很喜歡，討厭的人就會很討厭，之前來到澳洲，沒吃過Vegemite 有為它做了個詳細的介紹。Ginger beer其實就是薑汁汽水並不是真的啤酒，很特別，若沒喝過絕對值得一試。