·美食·札记·
人们在步履匆匆的现实世界里恪守着仪式感
这足以让生活区别于简单的生存
身在澳洲这个物产高质丰盈的过度
一块品质最高的牛肉就是对仪式感最好的阐述
👉顶级牛排
1
食客们迷恋牛排店庄重的高逼格氛围
享受着精选牛排上明火留下的炙烤痕迹
在墨尔本大大小小91家牛排馆中
能够承包小编所有纪念日的只有一家
·全墨尔本第一家牛排餐厅；
·专注烹饪牛排20年；
·墨尔本“最佳牛排餐厅”之一，Top10；
·牛肉来自全澳各地，提供高质量的餐品；
·曾经接待过专程而来的南非总统夫人；
·常年出现在最受欢迎的牛排馆榜单中
·实至名归却不高价，性价比之王；
Rare
Steakhouse
相信澳洲吃货们对这个“牛排大佬”一定不陌生。Rare Steakhouse Midtown这家拥有21年悠久历史，获奖无数的店，其实就隐藏在CBD安静的巷道里。
刚刚走近，红砖墙带来的浓郁的复古味就仿佛让我穿越回了上个世纪。无论是热闹的聚餐抑或是浪漫的约会，都绝不会跌份！
谁能想到当初老板当初想要为自己找到一个可以吃澳洲顶级牛排的地方，竟成就了这家21年的老字号盛宴！征服牛排老饕全靠Rare Steakhouse的两大秘诀！
冠军级别的牛肉品质
一款牛排连续两年获得“World’s Best Steak”殊荣，这样的牛排界传奇就发生在Rare Steakhouse Midtown。好牛排源于好农场
精选的四家农场遍及维州昆州和南澳，保障了Rare Steakhouse品质如一的顶级肉质。其中包括1845年建立最受尊重的Mayura农庄，精挑细选，只为将最适合的牛排送到你桌前
在Rare Steakhouse Midtown，你可以吃到澳洲最出色的安格斯牛排。天然牧草喂养，不含任何添加剂，安格斯牛更加健康精瘦，肉质柔软上乘！
久负盛名的和牛牛排，经过最少400天的高质量谷物饲养，使得肉质的脂肪纹路更突出，口感也更丰富，是Rare Steakhouse里牛排爱好者的必点之一
牛排老饕认可的招牌酱汁
Rare Steakhouse注重还原牛肉的原味
而它美味的秘籍大部分源自于
这份特调的Baste Sauce
这种酱汁能够使肉保持多汁的状态
并带给食客一种自然的香气
Baste酱汁Rare Steakhouse的标志性味道
也让这家牛排馆成功从墨尔本众多西餐店中脱颖而出
每次闻到这种香气，想来这里吃牛排的心就溢了出来
现在这种秘制酱汁还能打包带回家
在家就能轻松还原牛排馆的绝味！
打卡完Rare Steakhouse Midtown众多精选牛排之后
小编特别给不同需求不同爱好的食客们
精选了几款不容错过的招牌美味！
01
Chateaubriand
食量够大又爱吃牛肉的同胞们，Rare Steakhouse的Chateaubriand牛排一定能满足你的256G巨胃！Chateaubriand是从里脊牛排中心切下最柔软和最昂贵的部分
烤制时将南非酱汁均匀刷在牛排表面，来中和肉腥味。再经过铁盘烤炙，焦香扑鼻。肉质肌理紧致，吃起来更是有嚼劲。
最后淋上它家自制的浓香酱汁，更是能提出牛肉的鲜香味，肉香满溢，唇齿留香。因为这份牛排分量巨大，推荐叫上你的小伙伴们一起吃哦~
02
Rare Beef Burger
顶级牛排店出品的牛肉汉堡，也完全不会让人失望！可谓是汉堡中的“爱马仕”。光肉饼就有2.5cm厚，其他内容更是丰富。
脆炸洋葱，浓厚的芝士，酸黄瓜，巨型牛肉饼，西红柿，生菜，特制酱汁...一大口咬下去，完美搭配根本停不下来。
肉饼也是由大厨亲自操刀，将精选的牛肉馅裹上秘制酱汁，煎得恰到火候。所以吃起来肉特别嫩，肉汁极其丰富。
03
Dry Aged Porterhouse on the Bone
大名鼎鼎的干式熟成的牛肉，因其特别的存贮方式，嫩度、风味和多汁性得到提升，变得更加鲜嫩多汁，风味醇厚。国内20天熟成的牛排已经被封为珍品，而Rare Steakhouse Midtown提供的是45天的干式熟成的牛排
Porterhouse 450 gram的干式熟成牛排，风味更强，鲜美多汁，甚至带有一种奶油般的口感。一周仅有10例！感兴趣的牛排爱好者们一定要尽快拿起电话预约了
04
Beef Spare Ribs
除了牛肉排之外，一份分量十足，制作考究的牛肋排，也能满足肉食爱好者的胃！Rare Steakhouse的牛肋排需要先文火炖数小时，再在明火烤炙时涂上招牌的Bast酱汁。如此肋排表皮焦而不柴，肉质柔软，让食客吮指回味无穷
牛肋排在口感上更有韧劲，而这里还提供以肉嫩多汁而闻名的猪肋排，食客可以根据自己的喜好选择合适的肋排。
05
Scotch Fillet
仅仅是Scotch Fillet，这家牛排大佬就给我们提供了三种不同的选择。
其中最霸道的自然是澳洲和牛Wagyu。毕竟，牛排的品质最根本看牛肉的品质。而牛肉呢，就得看牛老大Wagyu
和牛脂肪含量更高，更为多汁，具有更好的大理石花纹。选择Scotch Fillet的朋友们一定也是看上了这款牛肉中丰富脂肪带来的爽嫩顺滑的口感！
06
Dessert tasting platter
没有甜品的西餐是不完整的，但是对于小编这样一次想尝遍店里所有种类的甜品控来说，拼盘无疑是最好的选择了！慕斯，布朗尼和柠檬塔一网打尽，酸甜可口，清新解腻！
吃牛排就应该享受在一个在优雅复古的环境里。Rare Steakhouse Midtown的红砖墙，散发出浓郁的复古味仿佛带你穿越回上个世纪
想象一下，绅士为女伴拉开椅子，或者优雅地将餐巾铺在腿上，打开一瓶年份的红酒，等待着美食端上的一瞬间。真是生活中不可多得的小确幸！
除了小编的私心推荐
Rare Steakhouse还有很多美味
等着大家去发掘~
（还有超贴心的中文菜单哦~）
❤️
想要亲身感受顶级牛排
店家信息如下~
地址
12 Goldie Pl, Melbourne VIC 3000
预约网址
http://www.raresteakhouse.com.au/
电话
(03) 9670 7317
营业时间
周一～周五：12pm－3pm；5:30pm－10pm
周六：5:30pm－10pm
周日：休息
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