洋葱的味道可能不是人人都喜欢，但研究显示，吃洋葱可减少罹患许多慢性病。(全国洋葱协会官网)

洋葱的味道可能不是人人都喜欢，但研究显示，吃洋葱有五大健康好处，可减少罹患许多慢性病。

1，洋葱调味 不需加盐和糖

如果希望每天的餐食有滋有味，同时又不影响健康，洋葱对喜欢微辣的人是很好的选择。德州大学的营养学家维多利亚·贾扎布考斯基(Victoria Jarzabkowski)说，洋葱是维生素C、硫化合物、黄酮类和植物化学物质的最佳来源，因此她建议用洋葱调味，无需加盐和糖。此外，每份洋葱只含45卡路里，且不含脂肪。

2，有益于心脏

洋葱不含胆固醇，但洋葱中含硫的植物化学物质可降低血液的坏胆固醇(LDL)水平，对动物的试验显示，坏胆固醇可降低近20%，而好胆固醇的水平则不受影响。

3，减少患癌风险

研究显示，红洋葱的槲皮素和花青素含量高，可能有抗癌功能。研究人员发现，红洋葱可有效地杀死癌细胞，因为洋葱激活了导致癌细胞死亡的路径，创造出不利于癌细胞滋生的环境，干扰癌细胞之间的连系，可抑制癌细胞的生长。但洋葱对抑制人体癌细胞的作用，还要进行更多试验。

4，有助维持体内好菌

由于洋葱含有一种名为菊糖(inlulin)的益菌生纤维，因此有助于维持体内肠道的好细菌，伦敦国王学院去年的研究显示，这种益菌生纤维是细菌的重要食物来源。洋葱含有的果寡糖可刺激双歧杆菌生长，而双歧杆菌可压抑肠道内坏细菌的生长。

5，调节血糖

有糖尿病的人可能应多吃洋葱，对动物的试验显示，洋葱萃取物可降低高血糖。尽管降低高血糖的机制尚不清楚，但洋葱所含的硫可能增加生产体内的胰岛素。

来源：世界日报 编译孙梁