正文共：1834字

预计阅读时间：5分钟

很多留学生小伙伴可能会感到很诧异：切菜还要分生熟吗？

答案是：当然要！不仅生熟要区分，蔬果肉类也要分！

肉类，尤其是生肉，即便是冻鲜肉，上面也会存在很多细菌，在高温煮沸之前，大部分细菌都无法通过清水冲洗干净。

而最直接接触这些生肉和细菌，就是你厨房的砧板和菜刀。

在切割生肉时，肉上携带的细菌就会残留在菜刀和砧板上；

然后你再用这块沾满了细菌的砧2板qie其他熟食或者蔬果的话，细菌又会转移到其他的食物上，如果直接食用的话，很可能会导致腹泻、食物中毒等。

那么正确的做法是什么呢？

很简单，就是准备两把菜刀，

以及两块砧板。

如果只有一块砧板的话，每次切菜时一定要先切熟食、再切生的；先切蔬果，再切生肉。

不同肉类之间，每次用完也都要用洗洁精清洗、最好还要用热水烫一下再使用。

全部切完后，更要彻底清洗干净，放在通风处晾干，以免细菌滋生。

油壶，也是很多华人家庭的必备品。

因为一般从超市买回来的油都很大罐，

很多人都会用油壶来装油，方便倒取。

但是如果油壶里的油快用光了呢？
很多人可能都是直接将新的油

倒进去装满，

然后接着使用。

却殊不知，这为你的饮食安全

埋下了隐患…

因为一般来说，已经装过油的油壶中，残油容易发生油脂氧化，酸败程度很高，如果把新油直接倒入这个已经被“污染过”的油壶中的话，那么便会一起被“污染”，变成——酸败油。

酸败油在炒菜烹饪过程中，会出现烟大、呛人的情况，更重要的是，加热后还会变成致癌物质，如分解物环氧丙醛，食用后易中毒，出现急性呼吸、循环功能衰竭等症状，长期服用更容易致癌。

正确的使用方法是：

不要使用过大的油壶，

小的油壶方便多次少量取用。

什么叫“多次少量”呢？

就是每次往油壶里倒油时，差不多只要倒一周的使用量，不要倒多了。

然后每次用光后清洗干净，再倒入新的食用油；油壶也不要放的离灶台太近，避免高温加速油的变质。

“苹果坏了一块不要紧，

切掉坏的旁边的还可以吃！”

这句话是不是听起来很熟悉，

尤其是家里的长辈，

看到坏掉的水果经常舍不得扔，

觉得是种浪费的行为。

但却不知道，这样看似“节省”的行为，却可能给你的身体带来巨大的伤害。

因为很多已经霉变的水果，即使把发霉的部分切除，剩下的部分也未必可以放心食用。

一般来说，霉菌产生的毒素可以从腐烂部分通过水果的汁液扩散到果实其他没有腐烂的部分。

每千克腐烂水果的果汁中，都含有近1克的展青霉素，是一种神经毒物，具有致畸性和致癌性，而一旦一个水果腐烂，腐烂中心的周围也会检测到这种毒素。

所以为了保障你的饮食健康，无论水果霉了多大的面积，都不要食用了！

很多朋友图方便，会用保鲜袋或者塑料袋装的食物放进微波炉加热。

一般来说，是没有大问题的，但是如果你装的食物是含有很多油脂的食物的话，可就麻烦了。

因为塑料袋中含有塑化剂和塑料原料，它们的结合并不是非常牢固，尤其是在油性环境下，如果对其进行加热，塑料袋中的塑化剂就会被分离开来，被吸收到食物中去，对食物造成污染。

所以正确的做法是：将塑料袋中的食物取出，放入微波炉专用的盛具中进行加热。

看到这个，有人一定会说：

食物不放在厨房放哪里？

实际上，我们这里说的“放”特指“没有任何覆盖和遮挡地放”，使食物直接暴露在油烟中。

我们知道油烟中含有致癌物质，如果你把吃的直接放在灶台边的话，这些物质就很容易被吸入食物之中，日积月累对你的身体造成威胁。

所以正确的做法就是：将食物保存在有盖子的容器内，或者用保鲜膜盖好，以免受到污染。

冰箱内的卫生，

是最容易被忽略的。

因为每天冰箱内都会被放进不同的食物，有生的、有熟的，有洗过的、也有脏的，因此冰箱里存在的细菌种类绝对不亚于垃圾桶里的。

美国的科学家曾做过一项调查，结果发现被李斯特菌感染的患者中，64%的人家里的冰箱中就有李斯特菌的存在。

这就说明：冰箱很可能成为导致你食物中毒的“元凶”！

因此定期清理冰箱的重要性也就凸显出来了，不仅要把生食和熟食分开放，一年中至少要对冰箱进行3次的打扫和消毒，减少细菌的滋生！