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说起“铜锅涮肉”就回忆起小时候的北京
大伙围坐在桌前吃着热腾腾的火锅，贼热闹！
小小的一锅，包含着海陆空乃至世界各地的食材
每个人都能在火锅中找到一份属于自己的食谱
中国很大，不同地区的火锅也是各具特色
而来自北方的老北京火锅味道真的棒极了
墨尔本CBD的这家“胡同涮肉”很有魅力
可以让北方人“回”到了家
更可以让南方人秒被圈粉
刚开业的时候，因为地道的老北京味道
多少人排着队要吃他家的涮羊肉呢~
作为来到“胡同涮肉”吃火锅的讲究人
就得知道一些老北京涮羊肉的规矩
北京师傅说这是涮肉最经典的八大部位
“小三叉、大三叉、一头沉、黄瓜条、
羊腱子、羊磨档、羊筋肉、羊上脑”
这是竟然全部对应到羊身上各种部位
老北京规规矩矩的地道铜锅涮肉
羊肉一定是要手切的
手切羊肉无血水、无异味
会最大程度上保留本身的纤维和汁水
因此可以完全立盘上桌根本不怕
还没走进“胡同涮肉”
就能从明档看见师傅在切肉
娴熟的手法刀落肉出，异常整齐
只有留下羊肉最精华的部分
厚薄均匀，切满一整盘可以分毫不差
”胡同涮肉“对羊肉的要求
高得绝对会把你的嘴养叼
只选用澳洲本地最安全、最顶级的羊肉
久涮不老，肉质细腻且不膻
靠清水锅涮也照样能鲜skr人啊！
手切八大件
不同的位置，不同的口感
或鲜嫩或脆爽
扔进锅里不多久就可以食用
一口下去满满的幸福
招牌牛舌
胡同涮肉的牛舌也是招牌之一
像一朵花一样，简直不忍下手！
牛舌切的厚度薄厚适中
涮出来又软又脆
脂肪较少又不会那么油腻
“胡同涮肉”都是肉
除了手切肉之外
除了经典的涮羊肉八大部位之外
这里还有各种各样的肉！肉！肉！
简直就是肉食动物的天堂~
老北京铜锅涮肉的锅底
“清水一盏，葱姜二三”是特色
几片生姜、几个葱段就是全部内容
但“好肉配清汤”
却是检验羊肉品质的最简单的方法
“胡同涮肉”使用最传统的炭火铜锅
有纯清汤锅底，也有鸳鸯锅底
清汤加上几片葱姜，点上几粒枸杞
味道清淡自然，没有四川火锅沉重的油腻感
除了最传统的炭火铜锅之外
还有铜火锅中的极品——景泰蓝铜锅
甚至还有火锅界的爱马仕
这样的火锅不仅看着壕，而且吃着香
老北京铜锅涮肉的蘸料麻酱是灵魂
羊肉的鲜美大概也只有麻酱才能衬托
而其他成员的地位，一样举足轻重：
韭菜花、豆腐乳、酱油、香油......
这里的麻酱都是店里的师傅精心调配的
采用最传统经典的老北京芝麻酱
加入韭菜花、豆腐乳，还有20多种配方
搭配羊肉咸度适中，香气逼人！
麻将上面大大的笑脸
是用韭菜花和豆腐乳画下的
好像吃下去的美味就能让人绽放微笑吧~
蔬菜拼盘
肉吃多了有点腻？
胡同涮肉早就备好了为你臻选的新鲜蔬菜
玉米、番茄、油菜、茼蒿...各式蔬菜尽在这一篮！
各种口味换不停。
海鲜拼盘
你以为这就完了? 后面还有重头戏！海鲜拼盘！
手掌大小的鲜虾
煮熟后无需任何蘸料
鲜甜的味道就能填满整个口腔。
Q弹的墨鱼
捞出时还沾着一点点火锅的汤底
鲜嫩多汁有嚼劲
除此之外
鲍鱼、扇贝、蛤蜊让你过足海鲜瘾！
老北京传统锅底
羊肉卷
蔬菜拼盘
红薯宽粉
木耳
阳春面
小料*2
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老北京传统锅底
经典手切八大件
雪花牛
田园风光
金针菇
冻豆腐
鲜虾
鸭血
阳春面
小料*4
猫团价112
原价131.2
商家信息
团购券有效期：2019年01月03日-2019年04月03日
使用前必须电话预约：03 9654 0006
地址：264 Russell Street, Melbourne (QV后街）
营业时间：12:00 -22:00
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责任编辑 & 审核：Kevin
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