有些英雄在台前，我们为之欢呼雀跃，高喊崇拜；有些英雄在幕后，我们未曾听闻，却能在生活中感受到微小却伟大的改变。
臧健和就是后者。乍一听到这个名字，或许还有点陌生，但要说起湾仔码头上那个卷发的胖胖的女人，大家可能都有点印象。
近日，这位湾仔码头的创始人不幸去世，享年73岁。人们才注意到，原来这个封面上普普通通的大妈，有着这样曲折而传奇的一生。
从摆地摊卖水饺到发展跨国品牌，年收入60亿，成为了无数人钟爱的“水饺皇后”，被称为香港狮子山精神的代表。
她的存在，是湾仔码头的开始，也是湾仔码头的一个时代。无论过去多少年，她也一定是水饺界浓重的一笔。
臧健和小时候，父亲就离开了家，全靠母亲打点零工。14岁那年家乡的旱灾，更是把这个家打落到了谷底。
为了活命，母女三人一路沿街乞讨到了青岛，才稍稍安定下来。但家里的状况实在太差，臧健和不顾母亲反对主动辍学，在当地医院当了一名护工。
在那里，22岁的臧健和遇到了自己的爱人，一位援华的泰国华侨医生。两人郎才女貌，很快陷入了恋爱，不久还结婚生下了2个女儿。
这对于颠沛流离的她，无疑是最大的幸福。有了家，有了孩子，她珍惜着这份安稳。却没想到，9年后平静的生活却被彻底地打破了。
那一年，丈夫突然收到了来自泰国的书信，公公突然离世，婆婆催促丈夫回国奔丧。没有办法，他们只能分别一段时间了。
和所有离别的夫妇一样，丈夫许诺自己在那边安顿好，就会来接他们团聚。
可这一去，丈夫就没有回来过。无奈之下，臧健和辞掉工作用全部家当买了通往泰国的票，带着两个女儿，不远万里赶到了丈夫家里。
无数次幻想的重逢画面，就在见到丈夫的那一刻碎掉了。
这时候，她才意识到，丈夫并不是出生在一个普通家庭，祖上经营丝绸生意，是泰国知名富豪。
而自己的丈夫身边还赫然站着另一个女人，怀里的那个小孩也叫着他“爸爸”。因为当时泰国实行“一夫多妻”制，丈夫没有觉得自己的做法有什么错。
她震惊，她心碎，她质问，“可是我们在中国结的婚！”得到的回应却只是，婆婆指着她的鼻子骂，
“但是你生了两个女儿！我们家需要儿子！”
心碎至极的臧健和最后一次问了那个曾经深爱过的男人，“选我还是选她？”沉默不语的丈夫转向了自己的另一个女人，却让她自己决定留与不留。
已经一无所有的臧健和在如此的打击下也没有半分妥协，她对丈夫说，
“我从小受的教育和自己的尊严，让我无法接受这种一夫多妻的现实，为了我自己、为了孩子的前途，我只能离开。”
满心的期待变成了彻底的心寒，臧健和带着2个女儿心碎地回到了国内。当时她办的护照需要在香港中转一下，臧健和在那时觉得，青岛也没有脸再回去了，不如就在香港活下去吧。
“一个人我也能把我两个女儿抚养长大，把她们培养成人才。”
带着这股信念，臧健和在铜锣湾租下了4平方米的房子，母女3个人就挤在一张木板搭的小床上。
因为语言不通，她只能去干体力活，先是找到了一份在酒楼洗碗洗厕所的工作，却只够日常的开销。为了供两个女儿上学，还要养活在内地的妈妈，
臧健和晚上6点到8点去电车厂擦车，
11点又去医院做护工，
一天下来只睡了3、4小时。
这样苦难的日子，臧健和也挺了过来。没想到屋漏偏逢连夜雨，臧健和在酒楼干活时被撞倒了，腰骨裂伤，住院后又查出了糖尿病，而黑心的老板还拒绝给予任何的赔偿。
即使身处如此的逆境，臧健和却体现出了她非凡的骨气。她毅然拒绝了救济金，
“冻死迎风站，饿死不弯腰，
吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰杆！”
当时有善良的律师帮忙讨回了3万元工伤费，臧健和却眼都不眨地把钱还给了老板，因为她认为，打官司不是为了钱，而是让那个老板认识到，确实冤枉了一个人。
这份与众不同的气度，大概也是臧健和成功的原因之一吧。只是那时的生活，确实跌到了谷底中的谷底。
在朋友的建议下，臧健和自制了一辆木头推车在湾仔码头摆起了水饺摊。她回忆说，
“第一次拉车去卖饺子，觉得周围都是眼睛，耳朵里好像有一种声音‘健和健和，你怎么到了这种地步了’，那条路走得很远很长，心里害怕这条路再走不通。”
更难的是，在香港也会遇到城管。没有执照，在码头摆卖就会被警察抓，一罚就是100元，而一碗水饺只有1块钱。那时臧健和负责卖饺子，大女儿帮忙洗碗收拾，4岁的小女儿负责放哨，因为贪玩没有看到警察。
一时间，小女儿吓得大哭，“叔叔放了我妈妈，都是我的错，我没有看好你。”
大女儿也哭了起来，臧健和想到自己让女儿们过早地承受了生活的压力，也忍不住哭了。最后还是警察说，“臧姑娘，做你的生意吧。”
见者心酸，臧健和却没有像其他的摊主一样得过且过，有人嫌弃饺子皮厚，她就跑遍了香港的饺子店，三天三夜不睡觉只为了改进水饺的厚度。
她的饺子也越来越受到欢迎，最快一次，6个小时就卖出了1000份饺子。生活也慢慢好了起来，臧健和始终坚持3个原则——高品质，讲卫生，听意见。
也正是因此，臧健和的饺子一直保持着好的口味，她也赢得了难得的机遇。
日本大丸百货的老板向她提出要跟她合作，因为自己一向挑食的女儿竟然一顿吃了20个臧健和的饺子。
一般人早就高兴得忘乎所以了，臧健和却有着自己一份坚持，坚持自己的饺子不会冠上“日本饺子”的名头。
后来美国最大急冻食品生产商也看中了湾仔码头的实力，提出合作，“湾仔码头”在国际上的名声也越来越大。
就像臧健和希冀的那样，“总有一天，中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全世界的美食。”
并不是苦难成就了传奇，而是传奇照亮了苦难。每一个在城市之中踽踽独行的人，都应该相信，只要有一股信念，没有什么苦走不出来，也没有什么希望等不到。
命运总会温柔地对待努力的人。
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资料来源：新浪微博、网络综合
