（图/《先驱太阳报》网站截图）

【澳洲网杨雅乔10月29日编译报道】近些年来，越来越多的澳人放弃了吃肉。虽然并不是所有人都成为了素食主义者，但是Coles和Woolworths正在努力取悦购物者。

1/3澳人限制肉类消费

《先驱太阳报》29日报道，独立智库Food Frontier and Life Health Foods近日的最新研究发现，1/3澳人正在限制肉类消费，其中43%婴儿潮一代减少了肉类消费，57%千禧一代是严格素食者，61%是素食者。据悉，减少肉类消费的人是指在过去12个月内决定少吃肉类的人，而素食者不吃肉但可以有例外，严格素食者通常情况下不吃肉、鸡蛋或奶制品。

这一数据是根据针对1000多名澳人的调查得出的。这一调查还发现一些州的饮食习惯正处于领先地位。昆州的减少肉类消费者最多，其次是南澳、首领地、塔州和西澳。而澳洲爱好肉类的人最有可能出现在澳洲郊区和北领地。

维州对素食的摄取量最大，其次是南澳、昆州和塔州。新州则出现了越来越多的弹性饮食消费者，即每周吃4次肉的人，其次是塔州。南澳和西澳正在有越来越多的人转向纯素饮食，其次是南澳、首领地和塔州。

60%澳人尝试过素食

60%的澳人都尝试过以植物为基础的肉类产品。婴儿潮一代和X一代会因为包装上宣传“充满味道”和“澳洲制造”而进行尝试，千禧一代则会因为包装上写着“以植物为基础”或“严格素食主义者”而进行尝试。那些不想尝试这些产品的人会问：这些产品是否“足够营养”？是否“符合他们的预算”？以及“我喜欢这些味道吗？”

现年33岁、来自Bowen Hills的学生和运动员麦考利夫（Prue McAuliffe）已经坚持素食超过3年了。麦考利夫说：“我最初是出于道德原因做出改变的，现在我也看到了健康效益和环境效益。多吃植物性食物有很多好处，所以很高兴听说所有不同世代的人都对它感兴趣。”

英国企业在澳推出素食汉堡和热狗

另据《时代报》报道，由于素食在澳洲的兴起，一些企业也试图抓住这一契机。英国一家以工厂为基础的初创企业Moving Mountains的素食汉堡和热狗近日将在Woolworths上架。

Moving Mountains的创始人范德莫林（Simeon Van der Molen）说：“Woolworths的工作人员去过伦敦，试过我们的产品，说想在澳洲推出。Woolworths致力于增加他们的植物性肉类品种，我实际上很高兴与他们合作。”