毫无疑问，葡萄酒本身是有高低贵贱之分的。

虽然现今的政治正确一直在强调，一切感性作品绝无高低贵贱之分，适合自己的才是最好的。

个人完全可以舍万元名庄酒而选百元平价酒，而且在不告知价格的情况下做出这种选择也并不稀奇——毕竟说到底，葡萄酒作为被欣赏的对象，好恶完全由个人决定。

但是，就像流行网文的受众虽然数倍乃至百倍于经典文学作品，但经典文学的思想深度、内容广度等完全不会是大众网文所能媲美的一样，一款优质美酒在某些属于葡萄酒世界的评价标准上，也绝不是一款廉价酒所能媲美。

这些属于葡萄酒世界的美酒标准，就像诗词歌赋世界里的美文标准一样，最初无人知晓，只有最精明的天才可以让自己的作品暗合于这些标准，直到后人一代一代的研究才将这些潜在的标准寻绎出来。

其中B、I、C、L四天王，便是葡萄酒世界评价优质美酒的最基本标准。

平衡，是一款优质葡萄酒的基本表现。

所谓平衡，不是指葡萄酒的各要素都必须是中等或平等，而是指葡萄酒的各要素在兼而有之的同时又没有任何地方过于突兀，尤其是最重要的那几项——单宁、酸、酒精度和风味浓郁度——之间的和谐相处。

这种平衡允许某一或某几个要素的高含量，只要整体和谐即可——这就像我们说颜值高，指的是一个整体观感，具体落实到颜值高的每个个人，那她们的颜值肯定是各有各的妙处，而非千篇一律。

例如，一款酒残糖量很高，但同时拥有相当高的酸度去平衡这一份高甜度，那这仍然是一款平衡的葡萄酒；另一款酒，酒精度很高，但同样风味足够浓郁，则仍然是属于平衡的范畴。

浓郁度，顾名思义，指的便是一款葡萄酒的风味是寡淡还是浓郁——所谓风味，通俗点说就是葡萄酒闻起来的香气与喝进嘴里的香气的总合。

浓郁度的高低判断应该是通过纵向对比，而非横向对比得出；例如，黑皮诺的风味浓郁度在正常情况下绝无法超过赤霞珠、西拉子等品种的风味浓郁度，但并不代表黑皮诺的品种质量不如后两者，实际上，这世上最贵的葡萄酒便是由黑皮诺酿造。

罗曼尼康帝Romanee Conti——蓝星最贵的酒

当纵向对比时，例如同样由黑皮诺酿造的不同酒款之间的风味浓郁的比较，则要更有参考价值——这种情况下，风味浓郁度的高低与葡萄酒品质毫无疑问是成正比的。

复杂度的描述主体与浓郁度相同，都是葡萄酒的风味。

一款高浓郁度的葡萄酒可能并不复杂，一款高复杂度的葡萄酒也可能并没有较高的浓郁度——之所以葡萄酒的复杂度与浓郁度的增长并不相依相随，主要是因为葡萄酒风味具有的三重性。

第一重香气被称为品种香，由花香、果香组成，是酿造所用葡萄本身所具有的香气，也是最基础的香气。

这一类香气通常取决于葡萄所生气候的冷暖，例如，由较热气候产出的葡萄酿造的酒，会发展出偏热带水果的香气，反之亦然。

第二重香气为酿造香，与葡萄酒的酿造过程有关，大多指橡木味。

当葡萄酒在橡木桶中陈年或发酵时，便会被赋予橡木味，如香草、皮革、巧克力、雪茄等香气都是常见的橡木味。

第三重香气为陈年香，只有在悠长的陈年岁月中才能缓慢发展出来——并且通常处于比较怪异的香气类型，例如泥土气息、湿树叶、动物皮毛等

所谓风味复杂，指的是一款酒同时具有两重或以上的香气类别，如果只拥有一重香气的多种花果香，那即使再浓郁也是无法称得上复杂的——通常来说，复杂度越高，葡萄酒品质也越高。

余味长度指的就是当一款酒下咽后，风味在喉头萦绕的时间长短。

粗略来说，余味越长，酒质越高——当然这也跟葡萄酒的风格有关，风格越浓厚的自然余味也就越长。