说到英国的猪肉，我目前听到的评价都比较两极化。有人说爆炸腥气，导致每次吃都要用酒腌半天；有人说炒鸡鲜美，简单的盐煎就很好吃了...

为了人道宰杀，这边用于肉食的动物一般都是电击致死，所以不存在放血这一道程序，所以如果肉质不好的话，那吃起来真的会比较腥气。自然，这里的重点就是quality。毕竟，同样流程的宰杀，伊比利亚猪和伯克郡猪就能盐煎啊~

今天给大家推荐几个买鲜肉的地方，价格会贵一些，但是品质是非常不错的。

首先，在英国买猪肉的话大家可以认准Berkshire Pig。这个猪种其实就是日本鹿儿岛黑猪（Kurobuta）。后者虽然更加有名，但是一开始确实是从英国引进的。这种短腿尖耳黑猪肉质鲜美，香气浓郁，很受美食家喜欢。

然后就是选购猪肉啦 ~ 一般我会从这些地方买：

Tesco Finest Pork

一般来说Tesco真的被吐槽的有点多，不过他家的Finest系列（精品系列）有很多好东西，上次推荐那个Finest milk就被很多人打call过。要找Finest系列很容易，贴着银色标签的就是。不过小一点的Express店可能不会有Finest的肉类和奶制品，大门店基本都有。

他家这个猪排就很适合两面煎然后进烤箱，不需要很多调味也不需要用酒腌，味道十分鲜美哦。

Northfield Farm

地址：

Borough Market，8 Southwark St, London SE1 1TL

这个肉摊就在Borough Market里面，如果找不到可以买集市其他肉铺的东西，品质都不错。他家的肉属于农庄自产，价格和超市齐平（甚至更便宜），比有正经门店的精品独立肉铺更便宜。

感受一下这个猪排的质量...这油花，这成色，光看就饿了有木有~

Ginger Pig

地址：UNIT 7W, CATHEDRAL STREET, LONDON, SE1 9AG

光听名字是不是就觉得很好吃 ~ 创始人一开始只是北约克郡的一位农民，后来联合其他农场主一起卖肉，就有了如今的姜姜猪。

他家的肉来自全英各地，都是每个产区可以拿到的最好的货。除了卖好肉，他家还会把由于形状和体积没法卖出去（但是质量不错）的肉做成熟食料理。很多人来买肉，也会顺便买个炸鸡卷，脆猪puff什么的回家。

他家的猪一般是Gloucester Old Spot，也就是格罗斯特黑点白猪，市面上一般叫做GOS。这种野生放养的猪肉质也很鲜美。

Godfreys

地址：7 Highbury Park, London, N5 1QJ

这个家庭肉铺从1950年就开始营业啦，目前依旧红红火火，Insta做得也很潮，看得出新一代掌门人对鲜肉生意也是很有激情。

每日小黑板上还挂着玫瑰花，看到就心情大好。感觉是个女孩子很多的肉铺呢~

下面来欣赏一下他家的猪肉，这里我们也会接触到另一种美味的英国本地猪钟，叫做Hampshire Duroc Cross Pig。这种猪产出优质肉的比例很高，颜色比一般猪肉深，脂肪分布和口感湿润度都不错。

Hill & Szrok

地址：60 Broadway Market, London E8 4QJ

这是我最常去的一家肉铺，可以说60%的cut和肉种我都买过，没有一次踩雷。主要是可以当场和师傅沟通，需要他们帮你剔骨，砍排骨，或者你要做个菜不知道用哪一个部位的肉，都可以当场问他们。后面排队的也很有耐心，不会催你~

除了鲜肉品质不错，我还很推荐他家的ready to make（半成食物包）, ready meal（即食包）和腌肉腌菜等小东西。比如这个猪肉味的越南粉汤底，真的超级赞。

Provenance

诺丁山店：

33 Kensington Park Rd, London, W11 2EU

切尔西店：

247 Pavilion Rd, London, SW1X 0BP

汉普斯泰德店：

Unit 3, Hardy Building, West Hampstead Square, NW6 2BR

这是在伦敦三大豪宅区都有门店的超精品肉铺，质量是得到众多高富帅白富美认可的~除了肉品质好，连屠夫小哥看着都赏心悦目是咋回事儿 >_<

每逢春日，他家门口总会摆上鲜花，看着根本不像是肉铺呀~

他家有伊比利亚猪哦~看看这美丽的油花和纹理，果然是土豪区肉铺出品...

好啦，今天的鲜肉大全就给大家总结到这里~想知道任何关于英国吃喝玩乐的消息，请给我们留言哦。

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