最近，加拿大广播公司(CBC)进行市场调查发现，在加拿大各大超市购买的进口虾身上，抗生素耐药性细菌的数量十分令人担忧。
近几十年来，全球对虾的需求激增，贸易总额为390亿美元，而且还在增长。仅加拿大每年就进口约7亿美元的虾，而这其中大部分来自印度、越南、中国和泰国等国。
CBC调查显示，加拿大超市里的冷冻虾有相当一部分含有致病细菌，例如大肠杆菌，沙门氏菌，克雷白氏杆菌和弯曲杆菌，其中有些已对抗生素产生耐药性。
尽管加拿大食品检验局(CFIA)不允许在虾养殖中使用任何抗生素，但在亚洲虾养殖过程中会过度使用抗生素，令研究人员担心，进口海鲜可能会导致耐抗生素细菌进入加拿大。
CBC记者从多伦多、卡尔加里、蒙特利尔和萨斯卡通四个城市的超市购得51袋不同产地和牌子的冷冻虾，送到萨斯喀彻温大学兽医微生物学系的实验室进行检测，其中也包括解冻即食的熟冻虾。
结果显示，51袋虾当中有14袋发现一种或多种细菌。其中有9袋所含细菌对至少一种人类医用抗生素有耐药性。这九袋冷冻虾有5袋来自印度，2袋来自中国，1袋来自泰国，1 袋来自越南。在发现细菌的样品中，只有一袋是熟冻虾。
大部分细菌存在于虾的身体表面，因此冷冻虾解冻后，不论生熟都要好好清洗。
即使是耐药病菌也可以被高温杀死，所以要烹饪至虾完全熟了。另外，处理虾最好像处理生肉一样注意清洁，把它们和熟食分开，及时清洗案板、器皿、刀具和手。
