正在召集国内所有咖啡厅烘焙师参加绝对不容错过的Roast Curves认证课程！该课程已经在澳洲成功举办3年，今年首次来到中国，数量有限，请尽快报名！首期课程在一天之内名额已报满！
感谢大家对CafeCulture丨啡言食语的支持！
课程安排
大连 10.29-31
上海 11.09-11
北京 12.27-29
北京 1.10-12
报名链接
http://cafeculture.mikecrm.com/4yJcHap
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什么是“学习烘焙曲线”?
WHAT IS LEARNING CURVES?
“学习曲线 Learning Curves”是一套进阶级、为期3天的密集培训课程，其目的是帮助学员走上烘焙的正轨，能够从多方面研究和思考如何创作品质纯净的咖啡。
Learning Curves' is an advanced, intensive 3 day course designed to get you on the right path and thinking critically about each area of science that creates a clean cup of coffee.
咖啡烘焙是一项感官行为，我们能做的是通过课程为你灌输有关成为一名成功咖啡师所必备的各个领域的知识。
Roasting coffee is a sensorial endeavour and what we offer is a hands on and thorough curriculum designed to instil a sound understanding of each of the subjects you must have your head around to be a successful roaster.
我们设计出了关于咖啡烘焙的3个关键点，并设计了一系列练习和活动，帮你掌握相关技巧，培养对烘焙艺术的个人敏感度。
We have identified these 3 fundamental areas of focus and have designed activities to enhance the development of your skill and personal sensibility for the 'art' of roasting.
这个课程已经在澳洲成功举办了3年了，这次是第一次来中国，James希望把25年以来学习到的有关冲泡、烘焙和产地旅行的经验分享给大家。
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讲师介绍
Master Roster Coach
James Craig From Australia
- 两届澳洲烘焙大赛冠军
- Q-Grader 认证师
- 烘焙教练、咨询师
- Learning Curves 咖啡烘焙学校创始人
主要工作经历：
（精品咖啡工业）
- Ground Zero Specialty Coffee 高级咖啡师（三年）
- Danes Gourmet Coffee Institute 高级咖啡师、初级烘焙师（三年）
- Danes Gourmet Coffee Roasters 首席烘焙师、生豆采购专家（两年）
- 帮助 Bacino Group 烘焙供应商 Litte Italy 建立烘焙基地（两年）
- Numero Uno Coffee Roasters 首席烘焙师、生豆采购专家、运营主管（四年）
- 在 Numero Uno 与 Rocky Rhoads 同时获得 Q-Grader 阿拉比卡感官分析师认证（2012年，美国洛杉矶）
- Aroma Coffee Roasters 首席烘焙师、生豆采购专家（两年）
- 在 Aroma 工作期间于2014-2015年赢得 RASV 澳洲冠军烘焙师（墨尔本国际咖啡界）
- Zest Coffee Roasters 品牌大使、咨询顾问（2015-2017年，墨尔本）
之后创建了 Savant Roasting Company，同时兼任烘焙教练及烘焙师咨询师，并创建 Learning Curves 烘焙学校
- 2017、2018年“云南最佳”比赛首席评委
- 保山精品咖啡界 VIP 嘉宾
- 2015-2018年连续四年在印尼苏门答腊 Aceh 的 Gayo Mountains 为来自Permata Gayo Coop 和 Kokowagayo Women’s Coop的种植者和采摘者举办感官分析和烘焙培训
- 在澳洲和亚洲举办过多项烘焙培训和活动
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烘焙课程简介
ROASTING COURSE OUTLINE
目标
OUTCOMES
1. 让学员对烘焙建立自信
- To give students the confidence to roast coffee.
2. 为了解烘焙过程创造气氛浓郁、开放式的学习环境
- To provide a thorough understanding of the roasting process in a nurturing and open environment.
3. 为学员提供在工业环境下的“实操”烘焙体验
- To provide ‘hands on’ experience of the roasting process in an industrial environment.
4. 只提供与烘焙有关的信息
- To only provide relevant roasting information.
生豆瑕疵究竟长什么样子？如果掺入精品咖啡进行烘焙，会造成怎样的后果？
请快来参加11月9-11日上海站由 James Craig 大咖指导的 Roasting Curves 课程一探究竟！更多详情，敬请期待！
上海站烘焙课程助教
邹亦翔
Giesen烘焙赛主审
SCA全科导师
SCA BARISTA 高级
SCA ROASTER 高级
SCA BREWING 高级
SCA Green Bean高级
SCA Sensory Skills 高级
Q - GRADER CQI国际咖啡鉴定师
2017云南杯东北赛区大连分站赛冠军
2017世界冲煮大赛中国赛区苏州分赛区第三名
2016年toper杯烘焙赛上海赛区第二名
国家高级咖啡师
国家咖啡师比赛裁判员
地址
昭化路351号铭光商务楼109室
