来源： 做饭很简单（ID：zuofan1024）

很多小朋友都爱吃肯德基的炸鸡翅，今天我教的这道金牌脆皮炸鸡翅绝对不逊于肯德基。

外面脆皮咬起来咔嚓咔嚓响，特别特别的酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，上桌以后绝对能吸引全家老小及朋友的眼球哦！

看看外面的皮。咬起来真叫一个爽啊，咔哧咔哧的，又香又脆。

咬开里面的肉又香又嫩。还有鲜鲜的肉汁。香气那叫一个浓郁啊！

教程：

1、鸡翅一斤大概十三个左右，在水池里泡去血水。

2、准备好四根葱。四个蒜瓣，三片姜片。

3、放在料理机中加入一小碗水打成葱姜蒜汁。这就是这款鸡翅特别好吃的致命法宝哦。

4、这就是制作好的葱姜蒜水。

5、在一个大碗里倒上少许的葱姜蒜水后放入，适量的鸡精，盐，糖，料酒，调制成腌制鸡翅的汤汁。这时候盐的分量要放得偏咸一点，调好后大家可以用手指沾一点尝尝味道。

6、将鸡翅从水中捞出，控干水份，放入调制好的汤汁中腌制半个小时。

7、半个小时后准备一个鸡蛋，打成全蛋液。将碗里的汤汁倒去一部份。

8、把蛋液倒入鸡翅中，将所有的鸡翅都均匀的沾满蛋液。这样做是把鸡翅的皮给封起来，鸡肉里的肉汁就不容易流失掉。

9、将剩余的葱姜蒜汁再次倒入鸡翅中。不能倒太多哦。为什么一定要用葱姜蒜汁呢！这样做是因为葱姜蒜汁能使鸡肉组织膨胀，肉质鲜嫩，多汁。

10、准备好两个小碗，一碗里面放面粉，一碗里面放小麦淀粉，一比一的比例。

11、将两种粉混合均匀。

12、倒入鸡翅中。一定要调成这样比较浓稠的面糊才行，不然鸡翅挂不住浆，炸起来就没有外面的脆皮了。大家可以根据自己的汤汁情况，如果不够的话再多加一些面粉和小麦淀粉。

13、面糊调好后就像这样的状态，大家可以看看我调制好的进行判断。

14、面糊调好后就可以炸鸡翅了。什么样的油温才适合炸鸡翅，判断的方法就如下。锅内大火倒上油后，丢一小根葱段向下去，像这样葱段周围都冒泡了，就可以炸了。

15、将鸡翅放入热油中大火炸

16、一直炸到这样子两面焦黄就可以出锅了。快到两面金黄的状态大家可以关火，用油的余温炸，这样不容易炸焦

17、我的金牌炸鸡翅出锅了，大家一定要趁热吃，凉了味道要差一些。

热乎乎的皮咬起来咔嚓咔嚓的，外面的皮真的特别特别香脆，里面的肉鲜嫩多汁。并且肉香里面透着葱姜蒜特有的香味真的是超棒！

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