一无所有到亿万富翁，居然是三明治拯救了他的一生,创业美国微信公众号文章

说起快餐，你脑海中最先出现的名字，可能就是麦当劳与肯德基。但其实在垃圾食品的发源地美国，越来越多的人就算再赶时间，也逐渐远离油腻的汉堡薯条，将目光转向了更加健康也同样美味的三明治。说到三明治，你就会说，在美国不是有赛百味吗？但家喻户晓的三赛百味，近几年却因为食材质量和口碑的下降，慢慢消失在美国街头。与此同时，一家叫做Jimmy John's的三明治店却如雨后春笋般的在美国各地冒了出来。

故事开始在1982年的夏天，一个胖小孩以倒数第二的成绩，从芝加哥一所普普通通的高中毕业，他向父亲借款开了一家三明治店。三十六年后的今天，体重虽然有增无减，当年的小胖子却已经一跃成为亿万富翁。和他同名的三明治店也在2016年的《Entrepreneur Magazine》年度专营店500强排榜名列第一，拥有2800余家加盟店，年销售额高达20亿美元。

而这个当年的胖小孩，就是吉米约翰.利奥托德（Jimmy John Liautaud）－Jimmy John’s的创立人。利奥托德的童年非但没有被上天眷顾，甚至都说不上安稳。母亲是普普通通的小学老师，父亲是退役军人，做生意还屡次破产。高中毕业后，难堪的成绩让利奥托德与好大学无缘，他打赌似的和父亲借了两万五千美元，发誓如果一年后还一事无成，便和两个哥哥一样听从父亲意愿去参军。

在芝加哥长大的利奥托德对街头热狗情有独钟，心心念念想开一家热狗店。可惜两万五的预算远远不够制作热狗所需要的设备费用。怅然所失的走出二手餐厅设备市场，利奥托德味如嚼蜡的吃着刚买的三明治，看着餐厅里简单的陈设，利奥托德灵光一闪，为什么自己不做三明治呢？利奥托德与三明治的故事就这样拉开了帷幕。

当年还是菜鸟厨子的利奥托德从烤面包学起，亲手定制了菜单上最初的四款三明治。由于有两个表哥在东伊利诺伊大学（Eastern Illinois University）上学。第一家Jimmy John's三明治店，在东伊利诺伊大学附近一个被酒吧包围的小改装车库内简陋开张。这第一家店面可谓是十分寒碜，购置了原材料，冰箱，切肉机和收银机后资金迅速清零，连饮料需要的冰块都买不起。虽然如此，店面选址却为利奥托德提供了一大先机，频繁来喝酒的大学生为他提供了大量客源，他也聪明的将关门时间推延到深夜。

为了增加客户群，利奥托德亲自将三明治送到学生公寓，每个三明治收费两毛五美金约，换算到今天，也不过六毛五。送货上门后来也成为了Jimmy John‘s的独树一帜的传统服务。没钱支付昂贵的广告费用，利奥托德所采用的营销策略，便是抱着满满当当的三明治上街寻找饿了的路人。附近的学生被这有趣的老板吸引的同时，也满意Jimmy John's的口味以及便宜的价格，纷纷成为常客。

每天工作18个小时，利奥托德快速的在实践中学会了处理基本财务。为了提高效率节省开支，他决定采取异于传统的统一上班时间，每个班次之间相隔15分钟，这样可以合理利用员工每分每秒的时间，同时节省工资。就是这样的“斤斤计较”，让Jimmy John's第一年就为利奥托德带来了4万美元的净收入，第二年更是有增无减。在成功的鼓舞之下，利奥托德十年内扩张至十余家店面，为他带来年均百万的纯收入。1994年，Jimmy John's开始出售经销权，主要集中于中心城市。

就在利奥托德因为自己一手打造的三明治帝国不断扩张，有些自我膨胀之时，新开始的Jimmy John's出售经销权所带来的加盟店的销售状况，却完全不在他的控制之中。2002年，160家加盟店中有70家处于亏损状态。在这约200家店面中，只有10%是利奥托德亲自监督经营。但是就是这10%的门店的销售额，却远远超过了其他特许经营店的两倍。利奥托德决定暂停扩张，花了18个月止损，挨个走访店面去弄清楚问题所在。

据他所说，这是他度过最艰难的18个月，亲自走进每一家餐厅查看并休整所有设备，擦洗墙壁，更换器材，就这样重复了70次。此后，利奥托德重新评估了每一家店面的选址以及加盟商质量，关闭表现不佳的店面，强化培训系统，提高各方面标准，并集结了一支经验丰富的总部项目小组来保证分店的执行力。

2005年Jimmy John's的部分股份，被波士顿私募股本机构Weston Presidio收购，同期加盟项目也被重新推出。Weston Presidio在消费品，商业服务，工业，媒体，出版，医疗保健以及技术领域投资都极为成熟。Weston Presidio的加入，对面对企业增长优点力不从心的利奥托德来说，是个巨大的帮助，也是Jimmy John's进一步扩展食品商业的转折点。由于对于合作质量的要求出现了大幅度提高，并且对于各门店的经营管理有了更加明确的指标，Jimmy John's在此之后的发展速度也有了一定程度的下降。而在店面增加的同时，Jimmy John’s对菜单和营销方式却坚持标准化。因其美味以及优质的食品，卓越的服务以及外卖系统，2014年拥有2000余店面的Jimmy John’s，第一次跻身连锁店500强前十名。

而Jimmy John's的成功，不光是因为经营管理。不管是最初受到学生们的欢迎，还是之后各大城市的增长，都和其可圈可点的口碑与口味分不开。利奥托德精心配方的三明治为他吸引了各路名人粉丝。其中包括橄榄球巨星格鲁.布里斯（Drew Brees），格鲁.布里斯在普渡大学（Purdue University）读书时，就对Jimmy John's菜单上名为“意大利夜店”（Italian Night Club）的九号三明治情有独钟，甚至有人传言因为太爱这款三明治，格鲁.布里斯才选择9作为他球衣的号码。作为死忠粉，格鲁.布里斯甚至亲自投资了至少五家加盟店。Jimmy John's的发烧客也包括，2012年美国总统候选人米特·罗姆尼（Mitt Romney），在2012年竞选活动时，多次被拍到在不同地方拿着Jimmy John's的三明治大快朵颐。

让Jimmy John's压过其他三明治一头的，还有它们的送餐传统。Jimmy John's时常送的并不仅仅是三明治，而是客户需要的任何服务。比如当一个刚做完脊柱手术的病人错把Jimmy John‘s的订餐热线，当成护工的电话时，接电话的员工从头至尾没有开口纠正他的错误，而是立即安排人手，把这个病者火速送到医院复查。而当一个濒临死亡的癌症患者，想吃的最后一餐是Jimmy John's的三明治时，送餐小哥也风驰电掣的将三明治送到他的手中，让他在去世前吃上了怀念已久的三明治，并且知情后坚持分文未收。就是秉持着这样不帮老板省钱省事儿的工作态度，Jimmy John's的服务在社交平台上圈粉无数。

品牌虽然大获成功，面对手中的巨额资金，利奥托德心知肚明自己不是这块料，委任詹姆斯.诺里斯（James North）为Jimmy John's的第一任CEO。也开始寻找新的合作伙伴，来分担重任。这块香饽饽（bō）得到了TPG，KKR和Roark Capital在内的众多顶级私募股权公司的青睐。

利奥托德却对Roark的创始人尼尔 K. 阿伦森（Neal K. Aronson）抱有私心，因为阿伦森是唯一一个并不只是关于数字，而是向利奥托德询问关于他家庭问题的人。阿伦森的关心让利奥托德感到十分安心，被肩上重大的责任压的有些喘不过气儿的他，觉得终于找到了一个可靠的“大哥哥”，而不是想眼里只有数字与利益的商人。

2016年的夏夜，在利奥托德的农舍里，阿伦森与利奥托德一家相谈甚欢，美味的芝士汉堡配上几口完美的白色勃艮第，阿伦森的个人魅力加上Roark雄厚的财力以及丰富的资源，使得Roark Capital成功的收购了利奥托德一半以上的股份。这笔交易使利奥托德的14名员工一夜间成为百万富翁。也宣告了持有少数股权长达 10年的原投资方Weston Presidio，心满意足的退出，因为短短十几年内，Jimmy John’s已经为他们创造了原投资额16倍的盈利。

Roark旗下的食品连锁包括Arby’s，Buffalo Wild Wings， Carvel Ice Cream, Jamba Juice等在美国遍地可见的快餐店。加入这个大家庭后，利奥托德开始了他心心念念的悠闲生活，只专注于餐厅与食品的艺术理念，根深蒂固的打造Jimmy John's的品牌文化。而Roark通过分析与跟踪客户满意度、菜品受欢迎程度、餐馆内客流以及其他数据，对加盟店统一管控。就在去年，148家新Jimmy John's开业，737家新餐厅正在筹备中。

苦力活儿全盘交接，压力一去不复返。如今的利奥托德沉迷于收集各类豪车，藏品包括迈凯轮，以及价值数百万的限量版黑色法拉利。当他不再厨房测试新品口味，或者出席新店开幕时，利奥托德可能在他的游艇Rock.It上前往他拥有的数个地产之一，与职业摔角运动员Brock Lesnar一起打猎，又或者给福布斯发短信邀请他前往意大利，一同寻找世界上最棒的萨拉米香肠。

利奥托德自己活得潇洒，可近年Jimmy John's却屡屡爆出丑闻，先是由于利奥托德因为喜爱狩猎，经常在社交平台上发出自己站在将死珍稀动物旁、趾高气昂笑容满面的照片，引起顾客的抵制。再就是逼迫员工签署不平等协议，比如要求他们在工作期间以及离职两年后，不得在离Jimmy John's三英里内的任何快餐厅工作。加上2018年，由于食用Jimmy John's而导致数人死亡的食物中毒事件，这个耗费了几十年打造出得三明治帝国，是否已经摇摇欲坠？利奥托德与Roark的蜜月还能持续多久，他这样的生活方式，是不是最终会导致Jimmy John's走上下坡路？这些在我们心中，还有很多问号。但是，就像我们最近节目经常提到的，很多再成功的企业，可能也会因为一些失误而毁于一旦，希望Jimmy John's这个还算年轻的企业，能够不忘初衷。