导言

喜欢海鲜，尤其澳洲龙虾的朋友们，小编特地给您介绍一道简单快捷的葱姜爆炒澳洲龙虾。一学就会！勾芡，过油！姜葱直接炒！ 有兴趣的朋友们赶快出发，龙虾挑起来，回家动手做起来！

1

为省事，龙虾可在海鲜店让店员处理好，切块

将料酒、鸡汤、砂糖、盐、生抽 和适量胡椒粉少许芡粉调成一小碗料汁。

葱（适量）蒜（适量）香菜（适量）备用

（如果自己买龙虾，一定记得沸水煮10秒后，尾部插筷子放尿，对半切开再切段，用刀背拍裂虾钳，龙虾籽摘出洗干净另放一碗中。）

2

炸锅放油

炸锅放油，在龙虾切口上均匀撒上芡粉，油锅热后把龙虾段依次放入油锅中炸，虾壳变红后就可捞起。（龙虾切口上撒芡粉是防止龙虾肉炸散的最佳暗器，注意一定是芡粉不要图省事撒面粉哟。）

3

热锅，爆炒

重新烧油，热锅倒入比平常炒菜多一倍的油，放入蒜姜。中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后将龙虾放入大火爆炒。约2分钟。

4

出锅装盘

倒入料汁,把摘洗干净的龙虾籽放入锅中，盖 锅焖 5-6 分 钟，出锅装盘。