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多家快餐曝含盐量
大量超标
澳洲多个快餐被指盐含量超标，肯德基（KFC）儿童套餐的含盐量竟是英国同款套餐的2倍多。原本只想好好吃个快餐却吃进去一大堆盐，高盐摄入有害健康。吃快餐虽省时，当心被咸到。
1.盐量超标的快餐，你有没有被咸到？
今日，澳媒为热爱快餐的人士敲响了警钟，
众多快餐巨头陷入“盐超标”漩涡。麦当劳，肯德鸡，饥饿杰克（Hungry Jacks）和赛百味列在其内，难逃其咎。
世界卫生组织表明：“成人每天盐摄入量需低于5克，而2-15岁儿童应根据需求减量。”
可怕就在于VIChealth 官方爆出：”各大快餐巨头食品盐含量已超标。“
一起来看报告：
VicHealth报告称，据英国的盐摄入标准，每个孩子每天不得摄取超过1.8g 的量，而就儿童畅销食品而言，一份食物的盐含量已超过食用者1天盐的摄取量，
Hungry Jack的六块鸡块的总盐含量为3.78克，相当于一个4-8岁儿童每日推荐盐摄入量的108%。
更有四家分店儿童餐的平均含盐量为1.57克，相当于儿童每日推荐摄入量的45%。
快餐食品的含盐情况清晰可见，超标的数值足以说明问题。
过高的盐摄取会危害健康，尤其是对于儿童，快餐当中的盐会给孩子们造成伤害，问题不容小觑，
这些儿童爆款你也许天天都在吃，它离我们并不远：
5个盐含量最高的儿童套餐
Outlet | Meal | Portion size (g) | Total salt (g) |
Hungry Jack's | 6块儿童套餐(含蘸酱、小薯片、水) | 288 | 3.78 |
Hungry Jack's | 3块儿童套餐(含蘸酱、小薯片、水) | 174 | 2.75 |
Hungry Jack's | 奶酪汉堡儿童套餐 (含小薯片和水) | 210 | 2.75 |
McDonald's | 欢乐餐(奶酪汉堡, 脆皮和水) | 440 | 2.32 |
McDonald's | 欢乐餐(全麦零食包装脆皮，薯条和水) | 433 | 1.94 |
更有报告专为呼吁快餐店减盐发文，
VicHealth的营养师希恩·阿姆斯特朗说:
“令人担忧的是，80%的澳大利亚儿童盐摄入量过高，其中大部分来自加工食品和快餐外卖。”
乔治全球健康研究所(George Institute for Global Health)的一份新报告发现：澳大利亚和英国同一食品套餐的含盐量存在显著差异。
澳洲肯德基（KFC）儿童套餐的含盐量竟是英国同款套餐的2倍多，
一起来看PK 列表：
快餐门店 | 套餐 | 盐含量-澳 (g) | 盐含量-英 (g) |
Hungry Jack's | 6块儿童装 | 3.78 | 2.53 |
McDonald's | 6块装（含小薯条，水） | 1.59 | 0.95 |
KFC | 爆米花鸡肉儿童餐 | 1.58 | 1 |
Subway | 迷你火腿儿童装 | 0.98 | 0.9 |
（来源: 乔治机构, 2019年3月）
乔治研究所的公共卫生营养学家克莱尔·法兰德是这份报告的主要作者，
法兰德表示:“澳大利亚的一些儿童套餐明显比英国的同类套餐更咸，这是不可接受的。”
多项研究表明，快餐不一定要这么咸。
更需要警惕的是，最受欢迎的鸡块和薯条是各大门店咸中之王。
而且，“肯德基和Hungry Jack's快餐店的鸡块和薯条还要比麦当劳的咸两倍。“
最火的产品居然是最咸的，这简直让消费者大跌眼镜。
对此，专家们纷纷指出“澳洲快餐之所以这么咸是因为，是各大门店对食物没有严格统一的标准。
看到这儿，不禁一声叹，
食品售卖虽然普及且有利可图，但背后的监管实则重要，食品监管者要加倍付出才能有相应回报，食品链条环环相扣，一个环节的疏忽就会使整个产业出错。人们吃到嘴里的食物等于是商业与社会的良心产物。
尤其像麦当劳和肯德基这类的知名世界连锁食品商更应该有明确的规格与合理的规定。
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2. 摄盐过高为诸多疾病罪魁祸首
美国哈佛大学研究人员发现全球每年约有230万人因盐摄取量过高死亡，
现在食盐的危害远超过含糖饮料对健康构成的威胁。
美国哈佛大学研究人员在研究食盐的危害后发表报告称，
2010年, 死于心脏病、中风或心脏相关疾病的人中，有15%是摄取过多盐所致。
哈佛大学最近一份研究也明确了高盐摄取的危害，
报告里，心脏团体协会最新报道更令人堪忧虑。
研究发现，因盐摄取量过高而死亡的案例中，大约100万人不到69岁，占总死亡人数的40%。
研究还指出，摄取盐过多而死亡的男女比例是六比四，有42%死于心脏病，41%死于中风。
众多疾病因盐摄入超标接连而来：
高血压、心血管疾病和中风
人群流行病学的调查发现，
如果膳食中食盐摄入增加，血压就会升高；但减盐后血压会有降低趋势。
高血压是导致心血管疾病的主要原因，同时也是很多其他病症的病因。
杂志《中风》以美国为例，对2657名60岁左右的人展开调查，
结果发现，若每日摄盐超过4克，中风患病率则明显高于进盐量少于1.5克的人，
而且，随着每天盐摄量的增加中风风险随之增加，
同样，有前瞻性研究也分析了食盐摄入量与心血管疾病的关系，
结果表明，当每天的食盐摄入增加6克，冠心病与心脏病死亡的人数都大幅增加。
肝肾脏疾病的发生
英国“盐与健康共同行动”组织(Consensus Action on Salt and Health，CASH)提示称：食盐过多会增加肾脏疾病的风险，
早有分析认为，高盐膳食会增加肾脏负担，导致肾脏损伤，（根据1966年至2004年间发表的关于“食盐与肾脏疾病的人群研究证据”综合分析）
因为，尿液中的蛋白质可增加肾脏损伤，
而高食盐摄入则会升高尿液中的蛋白质含量，
因此，高盐摄入就是肾脏疾病的一个危险信号啊！
骨质疏松和肾结石
流行病学调查研究很早就发现，“长期高盐饮食者更易患肾结石和骨质疏松症等疾病，”
原因则是钠离子代谢携带钙离子流失导致，
所以显而易见，当盐摄取过量时，钠离子从人体排出，还会携带一部分的钙离子，
因此，钙的排出量也会增加。
如果平时膳食食盐摄入过多，排钠增加的同时也会增加钙的排出，
尿钙水平升高，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险。
另外，尿液中的钙离子增多，还会增加肾结石的风险。
胃癌危机
长期高盐摄取的人胃癌发生率和死亡率双高。
1996年，欧洲癌症预防中心对欧洲24个国家的5700多人的一项“膳食食盐摄入量与胃癌发生率关系”的调查证明了这一观点。
1999年起，日本癌症协会也搞了类似调查，
探讨人群食盐摄入与胃癌的关系，
结论为：“膳食食盐摄入过多伴随较高的胃癌发生率。”
这一结果显然与欧洲不谋而同。
2010年，伦敦大学的调查也发现，英国的7000多名胃癌患者中大约有1/4（1694名患者）与食盐摄入过多有相关性。
多方研究表明，长期吃过多食盐的确可能增加患胃癌的风险。
高盐摄取危害健康甚至威胁生命，
面对这样的危害，英国政府组织发起了这样一个运动，
控制全民盐的摄入，为英国民众保障健康。
3. 英国历时14年的控盐运动
诸多报告表示，澳大利亚的快餐在食品监督上需要更规范的规定。
“事实上，在英国，一些公司生产同样的食物，但盐却少得多，英国可以做到别的国家就应该能够做到。”
英国的食物含盐标准得到了专家们的称赞，
但，你也许不知道，在英国曾经爆发过这样一场历时14年的”控盐运动”
英国政府每年至少将500万英镑的巨资（1英镑约合人民币8.5元）投入这场“控盐活动中“，
2003年，英国开始了浩大的“减盐运动”。
食品生产行业对含盐食品进行改良，
通过5年时间，使超市中大多数加工食品含盐量降低了20%~30%，并将减盐项目推广至餐馆、小卖部等食品供应商家。
2007年3月，
在第3次减盐宣传中，英国政府推出了“红绿灯”计划：
要求食品生产商在包装袋上用“红绿灯”的方式标注出脂肪、饱和脂肪、糖和盐这4种成分的含量。
按照指示灯的颜色食用盐，更直观高效。
2013年，英国卫生部进一步加大力度，计划将民众日均食盐摄入量控制在6克以内，提倡低盐饮食。
经过14年努力，英国控盐旅程终于取得了可观的成绩，
英国卫生部发现，
国民尿液内检测出的钠含量降低了15%，
中风个案也减少2万多例。
这样的成效为英国节省了15亿英镑公共医疗开支。
面对英国这样的控盐行动，澳大利亚没有理由做不到，其他国家也没有理由。
4.快餐巨头面对媒体纷纷承诺
面对媒体的声讨，澳洲各大巨头快餐公司也做出了回应：
快餐店纷纷表示可为孩子和家庭们提供包括低盐食物在内的多种选择。
赛百味发言人表示:
“赛百味将继续为客人提供一系列的菜单选择，消费者可以选择不加盐或高盐配料(如酱汁、泡菜或橄榄)的潜艇、沙拉和包装。”
麦当劳的一名发言人说:
“家长们完全可以选择一份配有奶酪汉堡和炸薯条的快乐套餐，或者我们还有很多其他选择，比如苹果片、烤鸡肉、圣女果、水和全麦快餐卷。”
Hungry Jack's的一名发言人表示，
父母在点薯条时可以要求不添加盐，这是该餐厅“随心所欲”菜单的一部分。
发言人说:“Hungry Jack's与其新鲜优质食材供应商密切合作，以减少菜单上的饱和脂肪、钠和糖。”
面对盐摄入过高的危害，平时饮食，主意控盐。
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