“旧雪未及消，新雪又拥户

阶前冻银床，檐头冰钟乳。

清日无光辉，烈风正号怒。

人口各有舌，言语不能吐。”

这是宋代诗人邵雍描述大寒时节的一首诗，大寒时，风怒号，人与人见面连话都说不出来，可以说吟出了大寒的寒。

所谓大寒，是全年24节气中的最后一个节气。每年1月20日前后，太阳达到黄经300°时，即为大寒。

“过了大寒，又是一年”

这个时候天气虽然寒冷， 但由于已经接近春天，天气不会像大雪到冬至期间那么酷寒。这时节，人们开始忙着除旧迎新，准备年货，因为中国人最重要的春节即将到来。

大寒时节饮食变化

大寒节气，时常与岁末时间重合，在这样的大寒节气里，除干农活顺应节气外，还要为过年奔波――赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。

此外，旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

又因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。

大寒饮食习俗：

1、尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

2、八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

3、年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

4、糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

5、喝鸡汤

到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。

大寒时最需预防的是心脑血管病

心血管功能对气温变化特别敏感，当气温降低时，血管收缩，加上血管内壁较厚，管腔狭窄导致血液流通受阻，血流量减少，耗氧量增加，心脏负荷就会增加，从而引起心脑血管疾病的发作和复发。

由于大寒时会格外寒冷，这时就需要预防心脑血管疾病，特别是患有心血管疾病的老人，要对寒潮的突然袭击保持高度警惕，增强自我保健意识，防治心脑血管疾病的发生。

可以试试这样做：

1、按揉公孙穴，疏通血管

心脏不好的人，预防血管堵塞，平时常按揉公孙穴对缓解心脏不适有帮助，可疏通血管。

公孙穴的位置：

在足大趾与足掌所构成的关节（第1跖趾关节）内侧，往后用手推有一弓形骨（足弓），在弓形骨后端下缘可触及一凹陷，按压有酸胀感。

按摩方法：

用双手拇指指腹按压公孙穴，按压时要注意力度稍重，每次按摩5到10分钟，每日按摩2次。

公孙，经穴名，出《灵枢·本输》，属足太阴脾经，足太阴之络穴，八脉交会穴之一，通冲脉。

血管堵塞可以常按揉公孙穴，可有健脾生血的功能，调节气血盛衰，加强益气活血，疏通血管的作用。

公孙穴总督脾经和冲脉，统领全身。这个统领全身的穴位，最直接、最明显的效果体现在胸腹部。胸部、腹部的一切问题，比如腹胀、不明腹痛、心痛、胃痛、胸痛，都可以通过公孙穴来治疗或缓解。

2、食疗，使用苏麻油大拌菜

预防心血管病，日常要饮食清淡，多吃青菜，并且要注意食用油的摄取，要尽量减少动物性油脂，增加植物性油脂，如富含欧米伽-3多不饱和脂肪酸（α-亚麻酸）的食用油。

欧米伽-3多不饱和脂肪酸，具有较强的调节血脂的作用，对心脑血管十分有益。

苏麻油中的α-亚麻酸，可以代谢身体血液中的“垃圾毒素”，降低坏胆固醇含量，降低血脂，预防脂肪肝的形成，降三高，预防心脑血管疾病。并且苏麻油有润肠通便的作用。

蔬菜中含有丰富的维生素，膳食纤维，补充人体所需营养物质，秋冬季节，来上这样一盘大拌菜，让你吃的更清爽，血管更健康。

选择喜爱的蔬菜，洗净，撕碎，淋上苏麻油，添加佐料，即可！

3、躺在床上蹬脚百次

蹬脚可以改善全身血液循环，使腿膝部的肌肉、韧带得到伸展，能消除脚部疲劳，使全身轻松舒适。

蹬脚还能提高机体的御寒能力，早晨起床前蹬蹬脚，能使人全天保持充沛的精力。

蹬脚还能改善睡眠，足部有六条经脉流行，蹬脚可以刺激经脉的气血运行，可以促进睡眠。

本文转载自网络

内容版权归原作者所有，如有侵权请联系删除

喜欢这篇文章吗 

就请转发到你的朋友圈吧

想看更多好文章

请登录：www.usalifeonline.com

美国生活在线----微信文章