我是一名记者，也是一个养生爱好者，平常保温杯放枸杞都是小意思，尤其是迷上了阿胶糕，但是市面上有着阿胶糕品牌杂乱，价格低得惊人，但是市场上真正的驴皮阿胶价格高达1500一斤，是什么原因让市场上阿胶糕价格如此低廉呢？

为此，在今年3.15的时候，我去暗访了山东东阿镇，以开网店的理由深入调查阿胶糕低廉的真相，原来发现在有很多代工贴牌的企业，很多著名的阿胶糕是以低廉的价格在这里购入产品，进行贴牌售卖，根本就没有自己的熬制车间！

但这些代加工企业是如何控制成本的呢？带着疑惑，走访了十几家企业，直到一位企业老总一番话解开了我的疑惑，“价格为什么低呢？大枣不能作假，芝麻不能作假，核桃不能作假，都是实实在在的东西 ，肯定要在阿胶上做文章了”。

原来，为了控制成本，很多无良商家原料甚至舍弃昂贵的阿胶，采用牛皮胶、猪皮胶、甚至工业明胶，去熬制“阿胶糕"，以次充好。这些低廉劣质阿胶糕不仅不能美容养颜补气血，甚至是有害的，这样生产出来的阿胶糕当地人根本就不敢吃。

当我在微博上曝光以后引起了不小的轰动，后来有一位自称是叫萍萍，认识她的人都叫她阿胶姑娘。她是土生土长的山东东阿人，她的妈妈从事阿胶行业已经二十多年了，可以说是阿胶世家了，但是这两年市场阿胶糕的品质混乱，导致自己正宗阿胶糕没办法卖出去，希望我能为好阿胶糕正名！

2011年除夕，

妈妈熬制了2斤阿胶糕，

自己一家人一扫而空。

2012年除夕，

妈妈熬制了20斤阿胶糕，

亲戚一帮人一抢而空。

2013年惊蛰，

妈妈开始尝试熬胶售卖，

亲朋邻里预定50斤，开门红。

诸君吃后，赞不绝口，纷纷要求再购。

于是，妈妈带我一起，

开始了她退休后的熬胶生活。

一片传承千年的阿胶糕

阿胶，素有“补血圣药”之称。

唐朝已经广为流传。

当时，民间将阿胶核桃膏称为“贵妃美容膏”，

相传为杨贵妃所创。

《全唐诗.宫词补遗》中有诗为证：

“铅华洗尽依丰盈，鱼落荷叶珠难停。

暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”。

清咸丰年间，

皇帝宠妃兰贵人叶赫那拉氏即后来的慈禧太后 

患有血症，即习惯性流产，经御医医治无效，

服用了阿胶，治好了血症，

病愈喜得龙子，即后来的同治皇帝。

由此可见，阿胶的“江湖地位”。

阿胶上行入肺，下走胞宫，

善于治疗各种妇科疾病，

如月经紊乱、月经量过多或过少、经期腹痛等。

吃了它，曾经备受大姨妈折磨的校花闺蜜，

再也感觉不到大姨妈了......

阿胶，素有“补血圣药”之称。

可以提高红细胞与血红蛋白的数量，

从而促进机体造血功能。

阿胶善于治疗各种血虚症状，

如面色苍白，头晕眼花，手脚冰凉等症。

阿胶中含有明胶原、骨胶原、蛋白质

以及多种微量元素、氨基酸等，

是滋养皮肤，美容养颜之佳品。

吃了它，你会发现

皮肤越来越白嫩、细腻、富有弹性了，

再也记不起任何化妆品品牌了。

据记载，

东阿于北宋开宝二年(969年)出现阿胶作坊。

至清代，

南北多家中医慕名而来，诊病兼营阿胶。

1952年，东阿县人民政府集结境内制胶艺人，

建起国营阿胶厂，

从此，阿胶开始走向全国。

18岁，妈妈开始当学徒熬胶，

49年过去，她成为了小有名气的熬胶匠。

她把这一生，都献给了这一块阿胶糕。

如今虽已退休，依然不忍放下。

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为了保证品质，一律货到付款

造假无条件退款退货~

阿井水

来源于泰山、太行两大山脉的地下潜流汇合，

本就是极阴之水，

以此炼制出来的阿胶滋阴之功最佳。

驴皮胶是驴皮胶，阿胶就是阿胶，

它们是有区别的。

阿胶是因为驴皮经东阿水熬制而得，

阿胶是天赐的。

熬制阿胶糕，需一口“小铜锅”

这是妈妈坚持选用的，为了品质与口感。

首先要把阿胶和黄酒按1:1的比例，

倒进锅内，

加入冰糖，大火熬沸，转小火慢熬，

用木铲不停往一个方向搅拌。

看泡沫不断的咕噜咕噜翻滚，

满屋胶香四溢，继续耐心搅拌，

直至阿胶凝结成透明片状，

成“挂旗”状态即可。

阿胶熬制的火候，色泽，状态，

没有多年的功力，无法拿捏到恰到好处，

阿胶熬制的最高境界就是达到这样的“挂旗”状态。

用炒勺舀起阿胶时，

阿胶凝结成透明的片装缓缓下落，

像一面旗子一样。

阿胶挂旗后，放进红枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻。

搅拌的速度快慢、时间长短

都会对其入口的质感产生细微的差别，

没有多年的功力、和娴熟的手法，

很难翻滚搅拌的恰到好处。

当阿胶糕熬得粘而不断时，起锅

将浓稠的阿胶糕倒入模具内，

反复按压，直至成型。

放置常温后冷却24小时，

不要心急，美味即将出炉哦~

将冷藏成型的阿胶糕取出，分割切块

采用真空包装，满足味蕾的同时保障安全、卫生。

因爲正宗古法，真材实料，营养功效显著，

阿胶糕一诞生，就极受大众喜欢，

然后很快风靡全国。

熬制阿胶糕，从此成为东阿人谋生的手艺。

守艺难，守心更难

阿胶糕的营养价值和市场前景非常广阔，

一些商贩嗅到了商机，

他们建起了私人作坊，熬起了阿胶糕。

只是他们的心太黑了，为获得高额利润

舍弃昂贵的阿胶，

采用牛皮猪皮胶甚至工业明胶，

核桃，枸杞，紅枣，黑芝麻，冰糖和黄酒等原料，

更是以次充好。

这让妈妈等老熬胶师傅痛心不已：

“这是要毁了阿胶糕啊！”

上图：工厂劣质阿胶糕

机器生产替代了手工的经验拿捏和体力消耗，

手艺人的职业精神也被利欲熏心的手段所淹没。

“做阿胶糕如做人，不能没了良心。”

一个行当的消失，往往从失去良心开始。

失去了良心，等于失去生存和发展的根基。

“良心没了，也就什么都没了。”

妈妈说：“想想吃阿胶糕的人脸上那笑，就值了。”

“我是熬胶师傅。”妈妈一脸自豪。

这个时代，守艺难，守心更难。

妈妈用40多年光阴熬制阿胶，

为的就是能做出一块最暖心的阿胶糕。

我为妈妈代言！

妈妈的纯手工阿胶糕，

正宗古法，手工熬制，真材实料，地地道道！

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这里给大家普及个小知识，阿胶是因为驴皮经东阿水熬制而得，但是驴皮价格是牛皮、马皮的几十倍，一些利欲熏心的商家会选择牛皮猪皮熬制，

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