本文授权转载自公众号：悉尼星尚
（ID：sydneyfashion）
俗话说：
何以解忧？唯有吃肉！
Julie最近去探了一家日本烤肉店
能扫走你的一切忧愁～
店里不仅有日本空运来的Hida顶级和牛
连寿司都是炙烤和牛肉的nigiri
还有鲜美生蚝、秘制扇贝、肥美刺身
各种类型的肉都散发着勾人心魂的脂香
而且整间餐厅都透露出「高级」二字
不得不推荐给你们
拉到文末
Julie还给大家争取到了
留言点赞数最高的两名宝宝将获得
价值99澳币的套餐一份哦
这家位于北悉尼的
「Ginza银座烧烤职人」
让你既能享受到日本米其林主厨的专属服务
又可以领略到限量版日本和牛的独家风味
是一家让人幸福感爆棚的餐厅
我们这回尝试了有9道菜的
银座最新和牛套餐
Taste of Ginza
听我一个一个给你介绍
上来的第一道菜
是这道别致的鱼子生蚝
生蚝刚入嘴的时候
有一股柚子的清香
非常特别
因为主厨别有用心的
加了柚子味增当dressing
下一秒，嘴里又能感受到海风的味道
夹杂着鲜甜和香浓的蚝味
蚝肉肥美结实，充满弹性有嚼劲
配上鱼籽后
简直好吃升天～
吃完生蚝
服务员送来一盘海藻沙拉
既清口又开胃
紧接着
上来一道神级摆盘的火炙扇贝
这盘Scallop Carpaccio
可以用惊艳来形容
扇贝在鲜美的高汤中浸泡后
再用火枪炙烤
最外面一圈有一丝丝焦脆感
扇贝肉软嫩Q弹
配上一颗晶莹饱满的蟹籽
再蘸着旁边的秘制酱汁
让人好吃的想舔盘子～
整道菜不止造型和摆盘高级
味道更是回味无穷
强烈推荐！
日料店肯定少不了新鲜的刺身
这盘刺身刚摆上桌，还未动口
就能看出主厨的刀工了得
鱼肉肥美细腻，让人垂涎欲滴
三文鱼饱满润滑、纹理匀称
吃起来滑嫩多脂
有果冻般的口感和淡雅鲜味
吞拿鱼晶莹光滑
蘸着芥末、酱油
嘴中会回味出淡淡的香味
无鳔石首鱼
肉质结实有弹性
小咬一口放嘴里会入口即化
鲷鱼透亮有光泽
口感偏甜
不愧出自有两顶帽子的厨师之手
味道果然不一般
主厨会选取当季最新鲜的鱼肉
采用不同的切割技巧
赋予刺身最合适的口感
有机会一定要来试试
刚吃完刺身
紧接着就上来了
特色和牛手握寿司
Japanese Beef Nigiri
扑鼻而来的香味让人直流口水！
日本空运来的和牛
鲜美有嚼劲
牛肉表面经过炙烧
引出了非常丰富的油脂
手握寿司的米饭
粒粒饱满还带着淡淡的甜味
经过主厨亲手反复捏出的米饭
无论是分量还是质感
都体现出来寿司的高级感
连酱油都是从日本特定的淡口酱油
颜色稍清淡，口感偏甜
里面加一些流质的wasabi
别有一番风味
下一道是万众瞩目的
炙烧和牛牛排
Wagyu Steak
鲜嫩欲滴的炙烧和牛牛排
属于分子料理的一种
低温烹调后
高度保留了牛排的原汁原味
牛排炙烤成七分熟的最佳口感
满足了所有客人的口味
切开后有饱满的汁水滋溅出来
肉中透红，鲜嫩诱人
吃完牛排
还有一道贴心的清口小甜点
「柚子冰沙」
yuzu sorbet
柚子のシャーベット
清凉的冰沙+酸甜的柚子
完美融合在一起
而且还带有一点点花香气
清新爽口
让人吃一口就爱上
清完口
重头戏就要上场了
Ginza作为一家极富匠心的和牛烤肉店
他们家对肉的要求非常严格
讲究一个纯粹、极致
不仅有从日本空运来的「A5和牛」
让人惊喜的是
他们家还有和牛之王
「日本飞驒牛Hidagyu」
是当今世界公认的品质最优秀的良种牛肉
被誉为：“一辈子总要吃一次的顶级和牛”
Ginza是目前全澳唯一一家
直接从日本进口飞驒牛的餐厅
但是由于每日的飞驒牛数量有限
来晚的话，你有钱也吃不到！
我们的套餐里有一份和牛拼盘
一半澳洲和牛，一半日本和牛
可以一次性品尝到两种和牛的极致风味
这也是这顿饭的高潮
腹肉心（Flap Meat）
瘦肉与脂肪相间
烤后软嫩可口、香气四溢
牛肉的爽口和油脂的软嫩完美融合在一起
越嚼越将肉香味发挥到极致
牛肋肉（Karubi）
肉质紧致有嚼劲
纤维细腻，口感滑嫩
稍加炙烤后放进嘴里
能感受到油香冲击在唇齿间
汁水四溢
肩胛板腱肉（Oyster Blade）
油花含量十分丰厚
煎到5至7分熟后
表面泛着红亮的光泽、内里却粉嫩多汁
吃一口能感受到牛肉入口即化
有雪花一般的口感
再配上特色烤肉酱、芥末或者盐粒
饿的时候吃
会有一种要阵亡的感觉
让人欲仙欲死
这里再给大家一个吃肉小Tips
从最瘦的肉开始
慢慢向油脂丰厚的部位品尝
这种从清淡到浓郁的顺序
能循序渐进的感受到和牛的层次感
饭后还有米其林一星级别的
抹茶布丁
一端上来自己就Q弹晃动的布丁
让人看了根本把持不住～
吃一口后更是停不下来
顺滑爽口、甜度适中
给它满分！
椰汁冻+抹茶布丁的完美组合
不仅一扫口中的油腻感
还让人吃出了一种春天清新、甜蜜的感觉
他们家另一道
和风豆乳布丁也十分出名
Kuromitsu Delight
老板说有顾客一到Ginza
不点别的
也要先点三个布丁开胃
你们一定要去吃吃看～
9道菜品已经介绍完
怎么样，有没有心动？
Ginza不仅口味正宗
更重要的是
完全没有想象中的贵！
今天介绍的这份套餐
$99/位(两份起点)
既可享受极品食材
又能享受米其林主厨的服务
可以说非常划算了
详细菜单在这里
这些美食都离不开在操作台忙碌的主厨
Kenji Nishinakagawa
澳洲最具盛名的The Good Food Guide
都曾称赞他为“料理艺术家”
从16岁就开始学习制作日本料理的Kenji
凭借对食物精益求精的态度和精湛的技艺
斩获了无数殊荣
不但自己曾是Opera House Sushi Bar的主厨
获得过两顶帽子
就连他的学生们都成了米其林星级的大厨
如今Kenji带着他最得意的门生
曾获得一顶帽子的大厨Vincent
一起到Ginza银座烧烤职人担任主厨&副主厨
让许多会吃的人都慕名前来
雨神萧敬腾来悉尼的时候也特意来拜访呢
只要你来到北悉尼店
一定能看到亲切的主厨哦
Ginza店内的装修
也完全符合他高大上的气质
据说装修费花了200万澳币
确实让人在任何一处小细节中
都能感受到日式的精致、淡雅和禅意
还有绝美的樱花包厢
可以欣赏360度的无敌美景
吃着人气爆棚的烤肉、喝着小酒聚餐
太惬意了~
值得一提的是
吧台还有各种各样的日本酒
无论是烧肉最好的搭档【日本生啤酒】
还是宴请尊贵客人专用的【獭祭大吟醸】
又或者女生最爱的【梅子酒】
这里都应有尽有
满足你对日本酒的所有想象
说了这么多
是不是已经心动了？
别着急，去之前还有专属大礼等着你！
点赞统计截止时间为
2月3日17:00
*活动解释权最终归商家所有*
熊熊燃烧的烤肉
就是点亮你的生命之光
快去Ginza银座烧烤职人
解锁正宗日本烤肉吧～
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餐厅详情
北悉尼店：Shop 25, Level 8, 100 Miller Street, North Sydney, NSW 2060
营业时间：
周一至周五 11:30am - 10:00pm
周六、周日 5:30pm - 10:00pm
人均：$100
电话：02 8904 9392
网址：www.ginzayakiniku.com.au
编辑：Jessi，Julie
摄影：Cheese
部分图片由Ginza提供
（本文由客户提供）
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