对很多澳大利亚人来说，新冠疫情危机开始于跑超市抢购卫生纸和囤积粮食，现在，他们中的大多数人已经冷静下来了，可为什么有些超市货架还是空的呢？

恐慌性抢购的连锁反应

澳洲大型连锁超市之一的Coles，其首席运营官斯温德尔斯（Matt Swindells）说，

恐慌性抢购现象引发了连锁反应，影响到了供应链的方方面面，可能要好几周才能恢复正常。

正常情况下，一旦货架上的某款商品卖空，超市店员只要去“后面”拿出更多货补上就行了。可如果店内仓储也没有货了，就只能等着配送中心把货送来，或者生产商直接把货运来。如果自己的仓库和供应商的仓库都没货了，就只能等待制造商生产更多产品，可制造商可能也在等着生产原料进来。而所有原料都有自己的生长和生产时间，每一步都得花时间。

一般来说，制造商对于需要制造多少东西心里都有数，但恐慌性抢购使得生产计划全部打乱。

澳大利亚不会“断粮”

“在澳洲，我们很幸运，因为我们吃的大部分食物都是在本地生产的。”

澳洲食品与百货理事会的代理会长安尼森（Geoffrey Annison）说，“澳洲每年生产的粮食足以养活7500万人，这是澳洲人口的三倍。”

“卫生纸也不会短缺。”澳大利亚另一家大型商超Woolworths的发言人说，澳人使用的厕纸大多数都是本地产的。眼下的短缺不是因为有什么破坏了卫生纸工厂导致供应枯竭，而是因为有更多人买了比平时更多的卫生纸。

Woolworth首席执行官班杜奇（Brad Banducci）在官网发表的一份声明中说，厕纸供应量比去年增长了70％以上。他说，Woolworths已另外进了50万包意大利面和另外85万罐以大连面酱。

天气仍在影响供应

班杜奇先生表示，某些产品的价格仍然很高，比如说蔬菜。“对新鲜食品来说，其中一些是正常的季节性变化，而某些商品，例如花椰菜和西兰花，仍然受到干旱和非季节性生长条件的长期影响。另一方面，由于过去两周种植地区的天气改善，番茄的价格终于开始降下来了。”

那如果现在市场短缺的产品可以加快生产节奏吗？对某些产品，可以。

以卫生纸为例，在需求激增期间，厂家正在“重新设计制造工艺”。一些工厂原本生产多种产品，现在削减了一些品种，以抽出更多产能来生产需求量大的商品，例如卫生纸、口罩等。现在厂家还绕过配送中心，直送商店，加快了运送速度。

但这对于鸡蛋之类的东西来说就比较困难了，因为按照目前的生产节奏，你很难让母鸡多生点蛋。

限购有用吗？

超市施加了许多限购，但这并不能阻止产品被迅速买空，只是意味着人们获得商品分配得更加平均。而且限购有可能造成一种“恶性循环”。当人们看到某种商品快没了，超市里面开始限购，所以也开始购买这样东西，而很有可能这个产品对某些人来说平常用的就不多，比如说免洗洗手液。

而且一种商品短缺可能导致人们毫无必要地多买了另外几种产品，比如卷纸卖光了，人们开始购买抽纸和湿纸巾等。这可能会导致商店里某一个大类产品全部都缺货。

人们还在抢购吗？

大多数人都已经放松下来了，大型连锁超市开始取消各种限购。Woolworths取消了对罐头类产品和牛奶（非鲜奶）等产品的限制。但是，面食、面粉和洗手液之类的产品仍然限购两件。本周，Aldi超市在暂时缩短营业时间之后又恢复了正常交易时间。

什么时候能恢复正常呢？

缺货的产品正在稳步回归货架，比如说厕纸，但补货速度取决于顾客。所有连锁超市仍然要求顾客只买需要的东西。