全国各地特色面条做法，绝对有一款适合你！

中国人吃面条的历史十分悠久。

新疆拉条子

面粉250g，盐3g，水150g

，番茄1个，青椒2个

洋葱1个半，鸡蛋1个，姜末适量
酱油3勺，盐2勺半

十三香1勺，胡椒粉一勺

陕西油泼面

面粉，青菜，盐

生抽，醋，辣椒面

1、和面。加点盐增加劲道。
2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。
3、让面醒上至少几个小时。
4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。
5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。
6、烧开水，下面煮熟。
7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。
8、热油，浇到辣椒面上。
9、拌入调味料：盐，生抽，醋。

上海阳春面

粗阳春面150克，小白菜35公克

葱花适量，油葱酥适量

高汤350ml，盐1/4小匙

1.小白菜洗净、切段，备用。
2.阳春面放入滚水中搅散后等水滚再煮约1分钟，放入小白菜段汆烫一下马上捞出，沥干水分放入碗中。
3.把高汤煮滚，加入所有调味料拌匀，即可把高汤加入面碗中，放入葱花、油葱酥即可。

扬州炒面

卷心菜，葱，面条

植物油，末，辣椒酱

酱油，盐，料酒

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净，葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

武汉热干面

碱水面100g、盐适量

香油适量、酱油适量

醋适量、大蒜适量、黄瓜适量

芝麻酱适量、萝卜干适量

1、锅内放水，烧开后把面放下去煮。
2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起。
3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下。
4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀即可。

台湾古早味干面

面条约100g、酱油1/4茶匙

盐1/4茶匙、水煮猪油1/4茶匙

高汤4茶匙、煮面水1茶匙

葱花适量、排骨半斤、金华火腿100g

1、先将排骨和金华火腿川烫，去除杂质和血水。
2、然后将排骨和金华火腿熬煮2小时，中间记得偶尔捞一下杂质，煮好后的高汤备用。PS：如果只用排骨熬成高汤，还是缺少浓郁高汤的味道，所以建议加入金华火腿一起熬煮，味道会更像。
3、放入1/4茶匙酱油、盐。每个人口味不同，盐请酌量增减。放入1/4茶匙猪油。放入4茶匙高汤。
4、面条沥干后放入碗中，记得加入煮面水，最后再放葱花搅拌即可。

因为中国的面食种类实在是太多啦，菜菜暂时先挑这几个，给大家介绍一下哦~

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