新州的小伙伴小心了，

最近因为天气炎热，

各地频频出现食品安全问题！

新州卫生部门已经向

消费者和零售商发出警告！

新州卫生部门表示，随着天气变暖，近几个月来沙门氏菌感染病例不断增加。在十二月一日至二月二日期间，共接获750宗沙门氏菌病的报告。

沙门氏菌的传播在夏季达到顶峰，因为细菌在温暖的天气中繁殖旺盛，并且可以在较短的时间内污染食物。

新州沙门氏菌病暴发的常见来源包括未煮熟的鸡蛋，以及在食品制备过程中没有正确分离食物。

研究人员发现，在最近的750例报告中，6%的病例与鸡蛋中发现病菌有关。

新州食品管理局的首席执行官Lisa Szabo博士表示，鸡蛋是一种美味又营养的食物，但如果处理不当和准备不当，容易导致食物中毒，因此需要特别小心。

为了减少沙门氏菌中毒的风险，消费者和食品零售商在准备食品时应该使用商业生产的产品，而不是手工制作的蛋黄酱和其他酱汁。

Szabo博士说：

“在甜点和饮料等即食食品中，使用商业巴氏消毒鸡蛋比生鸡蛋更安全，新州的企业必须遵守在食品中使用生鸡蛋的严格要求。”

食品零售商应该记住，新南威尔士的食品法律禁止销售壳脏或裂开的鸡蛋，这增加了污染的风险，消费者应该拒绝购买任何不完整的鸡蛋。”

新州卫生部门建议消费者，最好检查家里是否有标有BEC或BEC115标志的鸡蛋，因为它们很可能已经被沙门氏菌污染。

受影响的鸡蛋可能是装在没有标签的纸盒内出售，或与其他贴有不同标签的鸡蛋混在一起出售，因此在使用前必须检查每只鸡蛋。

新州卫生部门也在继续调查少数爆发沙门氏菌病的病例，其中一些病例与餐馆使用生鸡蛋产品有关。

餐馆、咖啡馆、面包店和生产包含生鸡蛋的调味料、甜点和酱料的制造商需要遵守安全操作规程。

这些企业必须在未煮熟的食品中使用生鸡蛋的替代品，比如巴氏杀菌蛋制品等等。

印象君再送给大家几条避免食物中毒的小技巧：

保持食物低温：

• 把冰箱的温度保持在5摄氏度以下；

• 把所有需要冷藏的食物都放在冰箱里；

• 不要吃那些本应放在冰箱里，却被存放在外面超过两个小时的食物；

• 在冰箱里解冻和腌制食物，尤其是肉类。

保持食物干净：

• 在开始准备或食用任何食物，甚至零食之前，要彻底洗手和擦干双手；

• 保持工作台、厨房设备和餐具的清洁和干燥；

• 不要让生肉汁滴到其他食物上；

• 将生食和熟食分开，使用不同的砧板和刀具；

• 如患有腹泻等疾病，应避免为他人制作食物。

注意商品上的说明标签：

• 不要吃过期的食物；

• 注意“best before”日期；

• 遵循储存和烹饪说明；

• 注意包含敏感源的食品；

• 询问有关未包装食品的信息。

以下是近期新州不卫生餐厅名单：

编辑：柯柯

来源：

https://www.dailytelegraph.com.au/news/nsw/restaurants-poor-food-safety-causing-spike-in-food-poisoning/news-story/c74b7d5b5b1078987a2866acd355fc11

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