想必很多生活在澳洲的朋友

都对这种“职业”并不陌生，

只要打开朋友圈，

就可以看到他们的“身影”；

只要一通电话，

各式山珍海味立刻给你送上门！

对，没错，

就是在我们朋友圈里的那些“私人小厨”！

他们做的菜比外面的中餐馆

更精致、更有家乡味，

有一些价格还更实惠，

最最重要的是：

手机下单，可以送货上门！

只要动动手指就可以尝遍家乡美食，

何乐而不为呢？

不仅澳洲华人对此喜闻乐见，这些私人小厨们也赚的满盆满钵，生意越来越好，有一些出名的甚至还需要提前预定才能吃上。

受欢迎程度可见一斑！

随着这一行业在海外发展的越来越大，

很多身怀好手艺的华人坐不住了，

“不就是做菜吗？我也行！”

于是近几年来，

海外微信“私人小厨”

便如雨后春笋一般涌现出来！

无论你想吃川菜、东北菜、粤菜，还是想吃卤味鸭脖、蛋糕甜品，只要打开朋友圈就准有人在卖…

但是从今年开始，

大家请“珍惜”朋友圈里这些私厨们吧，

因为他们很可能会随时“消失”！

（图片来源：9 News）

今年年初的时候，澳大利亚餐饮部门就对在网上出售自制食品的私人小厨们发出警告：

在澳洲未经许可出售食物是违法的！

其实，不仅仅是在中国人常用的微信里私厨广为流行，在澳人常用的社交平台：

Facebook的Marketplace，

以及知名交易平台Gumtree上，

都有自制食物在热卖。

（图片来源：9 News）

和在朋友圈中出售食品的卖家一样，他们中很多人都是未经许可的在无证经营，只有极少数拥有经营许可证。

我们都知道，澳洲对于餐饮业和食品安全的规定相当严格，有多严格呢？

看下面这个拥有食品经营执照的私人厨房就知道了，

对，你没有看错，

这个厨房隶属于一个私厨经营者，

名叫Wholesomeness，

专门在网上销售自制的食物。

但是从照片中我们就不难发现，虽然这家私厨没有实体店，但是他们的厨房和外面的正规餐馆比起来也毫不逊色。

墙面上张贴着严格的卫生值班要求，

厨师穿着专业的制服和卫生帽，

食材都储存在冰柜里…

这就是一个合规厨房该有的样子，

至于那些未经许可的私人小厨呢？

他们的厨房也许就和你家的厨房无异，

很可能还不如你家的干净，

毕竟每天都有数十笔订单，

锅碗瓢盆都要堆积成山…

（图片来源：网络）

由于没有监管、没有注册登记，

他们的食材来源、储存方式都无从保证，

消费者们的食品安全危在旦夕。

这可不是危言耸听，

在澳洲开启全面打击之前，

就已经有不少华人中招了！

在美国休斯敦，有一群有着创业“梦想”的中国留学生就合伙开了一家“私人厨房”，有擅长烘焙的女生负责制作甜品，有擅长营销的男生负责推广，还有能言善道的同学负责当客服。

一伙人风风火火地

经营着自己“私厨”，半工半读，

为家里人减少了不少经济负担。

但就当他们的生意越来越好的时候，一位“不速之客”敲响了他们的门…

树大招风，由于他们生意太好，

卖出的蛋糕甜品每天都有上百个，

已经在这一片家喻户晓了，

难免引起了相关部门的注意。

这不查不知道，一查吓一跳：

参与这个火爆甜品“私厨”制作经营销售的，

总共有30名中国留学生！

由于他们无证在美经营食品制作和销售行业，全部被取消签证、遣送回国了。

他们的父母怎么也没有想到，自家在外“创业”的孩子会以这样一种方式回国，大好前程就这样被断送了…

无独有偶，

在澳洲的“隔壁”—新西兰

也有华人因此遭殃。

2018年3月，新西兰一对华人夫妇的经历震惊了华人圈，

（图片来源：Stuff）

他们因为在微信上非法出售海鲜食品，被法官处以27.2万纽元，约合人民币126万！

罚款还算小事儿，

他们在新西兰惠灵顿的房产也因此被没收，

还被判处监禁6个月！

原本移民海外是为了拥有更好的前途，

但却因为一念之差，

不仅半辈子的积蓄和房产没了，

还把自己送进了牢房…

有了这些前车之鉴，

澳洲的朋友们

一定不要再掉以轻心了！

因为私营食品导致顾客生命安全的事情并不是个例。

去年，在悉尼售卖面包的店主因为面包原料里含有沙门氏菌，而感染了近200名顾客，被罚了12万的巨款！

（图片来源：悉尼晨锋报）

新南威尔士州某次社区节日时，一位南美老妈妈热心做了自己的拿手菜给大家分享，却因为用生鸡蛋做蛋黄酱而导致数十人“沙门氏菌”中毒，最终老妈妈被罚了一笔巨款。

（图片来源：网络）

还有一次一位华人妈妈通过朋友圈推荐买了一个微商的儿童生日蛋糕，却发现蛋糕上所谓的“巧克力球”是口香糖做的。幸好妈妈发现及时，不然后果无法设想…

（图片来源：网络）

经营私厨，不仅仅是食品安全无法保证这么简单，逃税漏税也是一个大问题。

微报前两天刚刚报道过：

移民局已经和税务局实现了数据互通。

刚刚，税务局移民局交换匹配28万人数据，查到就取消签证！

也就是说，一旦发现有逃税漏税的行为，移民局便会直接出手，情节严重者甚至会被取消签证、遣送回国！

如果说前两年，澳洲还只是文字警告的话，从今年1月1号开始，有关部门就要动真格儿了！

那对于现在很多现存的私厨来说，

不愿意改行、放弃现有的客户资源，

要怎么办呢？

如果你是一个没有食品经营许可证的私厨的话，继续维持现状肯定是不可取的，一旦被发现，将会面临重罚、甚至被遣返。

那么，想要合法经营有哪些步骤呢？

首先，烹饪的厨师必须通过健康检查，而烹饪食物的地点也必须是正规厨房。不但你的卫生条件要达到标准，你送到买家手里的商品质量（温度、包装等）都有要求。

在家里做饭包装后出售，就相当于在没有营业执照的私人小作坊里制作商品出售，不但没有安全卫生保障，也是偷税漏税的行为。

食客在吃了外卖后，即使吃出了什么健康问题，也无从获得卖家的真实信息，毕竟除了微信，我们对彼此一无所知。

其次，就是要申请当地的食品经营许可证。

以维州为例，可以登录health.vic的网站查看申请的步骤。

首先您要向自己住房所在的市政厅（city council）申请，市政厅会派人来评估你的家用厨房是否达到标准，并每年进行检查。

其后，相关部门会就影响食物安全的一些因素给你的食物分类。比如生产流程、所含配料都会对食物安全卫生造成影响。还有我们的“铲屎官”要记住，宠物不能靠近商用厨房区域。

最后，你必须将你的生意在Food Act 1984条列下注册。万事俱备在朋友圈里打广告时，也要列清楚食物成分等信息。

在新州，也同样需要类似的一系列步骤。