酒圈对新人向来不友好，这种不友好不仅体现在老饕们口中时不时冒出的行话术语，像‘酒体’、‘结构’、‘桶味’，还体现在那些令人莫名其妙的缩写、简称上，比如最常见的‘SB’、‘DRC’、‘TCA’。

—你才喜欢SB！

—DRC是啥？星爷电影里的那瓶罗曼尼康帝才是最屌的！

—说人话。

—这酒坏了。

当然，还有今天的主角——‘GSM’

G、S、M分别为Grenache（歌海娜）、Syrah（西拉，也写作Syrah）、Mourvedre（慕合怀特，在澳洲也常被称为Mataro）三个品种的英文名称首字母，指代由这三个品种共同酿造的混酿葡萄酒。

所谓混酿，便是指像GSM这样，通常采用2种或多种葡萄品种酿成的葡萄酒；更夸张一些，像南法产区，会将十几种葡萄品种尽数混酿调配在一起，以达到极致的复杂宏伟。

混酿的目的在于取长补短，因为每种葡萄都或多或少的有自己的缺点，通过混酿，便可以最大程度的让葡萄酒在颜色、香气、酒体、结构和复杂性等任一或多个性征上获得明显提升。

歌海娜，原产于西班牙，通常在混酿中以配角的身份出现，是葡萄酒圈著名的金牌配角，称得上葡萄酒世界的吴孟达。

歌海娜无法成为主角还是由于其自身存在的种种局限——或者说不合人类现时审美的特性：它葡萄皮薄，酿出的酒颜色较浅并且容易氧化，这不仅使其收藏价值大跌，也使其酿造难度大大增加；它含有极高的葡萄糖分，容易使酒液中的酒精含量飚至过高的程度，这在过去是优点，如今却不再讨喜。

但是，当歌海娜无需担当主角，不必面面俱到包揽一切，只需专心做好自己最擅长的事情时——像提供饱满的酒体、柔顺的口感、馥郁的香气——它可以做到最好，即使主角也盖不住它的光芒。

慕合怀特，同样也原产自西班牙，曾在世界葡萄酒舞台中占据一席之地，但在19世界末期肆虐欧洲的根瘤蚜病害中被摧毁殆尽，直到上世纪60年代才又重新开始焕发活力，逐渐复兴。

慕合怀特早在1853年便被引入南澳巴罗萨谷，同时由于南澳一直未受根瘤芽病害的侵袭，所以一些在西班牙无法寻见的原始老藤反而在南澳被幸运地保存了下来——事实上，世界上最古老的慕合怀特葡萄藤如今便种植在巴罗萨谷。

慕合怀特粒小皮厚，色泽浓郁，单宁充沛，并且有活泼的高酸度——当它单酿时或许会稍显太酸、太涩，而当它作为配角融于西拉子和歌海娜的集体怀抱时，便可以完美弥补西拉子酸度不足、歌海娜单宁稀薄的缺陷，显著拔高整体的结构感。

西拉子，世界范围内最炽手可热的葡萄品种，澳洲葡萄酒的王牌。西拉子之于葡萄酒，犹如毕加索之于绘画，其成就太丰足，影响太深远，是每个喝酒人都必定绕不开的话题。

西拉子，一个非常古老的葡萄品种，在抵达澳洲这片热土后焕发出了与原产地法国的雅致内敛截然不同的磅礴气象：宏大、厚重、丰沛、多汁，热烈如火，色彩鲜明，像极了奔放妖冶的吉普赛女郎，只一个照面便会让你无可挽回的沉沦。

西拉子或许是现今葡萄酒世界的王者，但它却绝不完美——实际上，葡萄酒的世界没有完美一词，有的只是更好。所以即使西拉子可以在单酿中以唯一主角的身份大包大揽掌控一切，但它绝不会拒绝在通向更好的道路上做出积极的尝试，于是GSM这一朵值得反复玩味的奇葩便在这样的尝试中应运而生。

兰尼斯特重磅新品：食光骑士GSM