一段跟拍日本小学生吃午餐的视频
突然在YouTube上爆火
短短8分钟的视频
获得了1600多万次点击
8万人点赞
视频的主人公是一位叫做Yui的女孩子
她在日本埼玉县针古小学读5年级
每天上学她的书包旁都会挎上一个小布袋
袋子里装的不是玩具、不是学习用品
而是餐具
一块餐巾
一张手帕
一双筷子
一支牙刷
和一只漱口用的杯子
这些都是每天中午45分钟午餐的必备品
看到这里，也许你会想到：
为啥吃个午餐这么麻烦？
因为对于他们来说
午餐并不仅仅是吃一顿饭
食育，强调的是潜移默化的教育
Lunch is not just a meal
Diet education emphasizes the imperceptible Education
学校的校长也说：
45分钟的午餐时间也是课堂时间
和数学课、阅读课没什么两样
在Yui上课的时候
学校厨房也变得忙碌起来
日本学校对厨房的环境要求很高
卫生标准甚至远高于普通餐厅
午餐不能使用包含过敏原的食材
以免学生过敏
每顿午餐都要留样
在零下20℃的环境下保存2周
每年第三方机构会进行2到3次彻底检查
还有不定期抽查
确保学生入口的食物一定是卫生健康的
5名厨师佩戴统一的工作服、围裙、口罩、餐帽
为了保证新鲜
他们都不会提前一天做准备工作
只能在当天上午3小时内烹饪出720份午餐
今天给学生准备的是梨汁炸鱼
五色蔬菜汤、土豆泥
厨师准备好食物后会放在各自班级的餐车里
让学生自取
低年级学生的午餐
会通过升降电梯放到楼下
至此，厨房的一切工作准备就绪
镜头切换到教室里
下课铃刚刚打响
Yui和同学们没有一窝蜂地涌出教室嬉戏玩耍
或者去拿午餐
而是排着队去教室外洗手
再把餐巾铺在桌上
搁上自带的餐具
这已经成了每个孩子每天习惯性的动作
整个过程井然有序
今天轮到Yui做值日生
她戴上围裙、口罩和餐帽
把头发收到帽子里
和其他值日同学在教室门口
拿小本子记录好健康状况
有没有腹泻、咳嗽、流鼻涕？
有没有认真洗手？
确认完毕后
值日生和老师的手上再次抹上消毒液
由班主任带着排成一排去厨房领餐
到了厨房门口
不论厨师在不在
他们都会喊上一句：
“我们是五年级二班的学生
谢谢为我们准备了美味的食物！”
并向着厨房的方向深深鞠一躬
低年级的学生可以在老师帮助下推着餐车回教室
而高年级的学生必须三三俩俩抬着午餐
值日生负责地为每位同学分发牛奶和面包
盛炸鱼和蔬菜汤
但是即使拿到了自己的午餐
尽管再饿
也不能拿着筷子马上开动哦！
首先，值日生要统计还有多少食物剩下了
并汇报给全班同学
其次，学生们要了解自己吃的食物是从哪儿来的
令人惊奇的是
他们吃的土豆全是自产的！
原来学校在校园里开辟了一块农田
让每位学生们都参与劳作
不是因为缺少经费或者劳动力
只是为了让学生在动手过程中感恩自然、懂得回馈
更加珍惜每一粒粮食
更懂得尊重背后默默付出的人
最后，班主任会说明
你们现在吃的土豆是六年级的同学种下的
明天3月就轮到我们啦
6月份，全校就能吃到我们种下的粮食
听到这里
学生们没有因为要劳作而唉声叹气
反而各个跃跃欲试
再一次感谢厨师和值日的同学
大家就可以开始享用午餐啦~
这时，班主任也会和孩子们坐在一桌
用自己的筷子吃着和孩子们相同的食物
不论谁都不能浪费粮食
要做到一滴不剩
那么多余的午餐要怎么解决呢？
很简单：石头剪刀布
孩子们通过游戏的方式
决定最后一块炸鱼落在谁的盘子里
公平公正又公开
看！获胜的这个小伙子简直乐开了花
在自己的座位上刷完牙
再次感谢值日生和厨师之后
每个孩子都行动起来了
餐盘、碗、勺子都要分类摞好
决不能不能随意一扔
由值日生送到厨房水池里摆好
在这里，垃圾分类回收的教育也是从小开始
每个人自觉地把牛奶盒拆了
装进专门的箱子里
由值日生一一清洗干净
放在教室里晾晒一整天后
再交到学校的回收站
午饭之后还不能休息
每天都有20分钟是专门的打扫时间
全班38个同学分工合作
教室、走廊、楼梯、卫生间、体育馆
全校从一年级到六年级
682个学生，谁也不能偷懒
这段视频的拍摄者是Atsuko Satake Quirk
她是一名环境活动家
也是一位居住在纽约的日本妈妈
当她在儿子的学校里
看到桌上一片狼藉
大量食物被浪费
实在是不能忍！
拍了这段简短的纪录片让学校校长好好看看
一顿午餐不仅仅是让孩子吃饱
更重要的是
从小处着手
加强孩子的行为教育
这样的进餐场景是日本各个中小学校的真实写照
早在1899年
建立私立忠爱小学的僧人们
为了每个穷人家的孩子能吃上新鲜热乎的午饭
免费提供饭团、煎鱼等食物
起初是为了孩子能够健康成长
于是决定在全国推行“给食”制度
随着经济逐渐发展
今天“给食”制度已然成为国家教育中的重要一部分
国家法律规定
只要学生人数超过600人
就要配备专职营养师
家长每月只需交200元左右的材料费
其余均由政府承担
甚至在贫困地区
学生的午餐全由政府买单
而且学校会给家长说明每顿饭的营养成分
方便家长调整早晚餐
以便营养均衡
甚至家长还能给午餐食谱打分提建议
卫生健康的午餐十分重要
而从一顿午餐中折射出的行为教育更为关键
节约粮食、承担责任、垃圾分类、饮水思源
Save food, responsibility, garbage classification and thanksgiving
这45分钟的课堂比数学、阅读
在孩子们的人生中占据更为重要的地位
短暂的午休时间里
包含着诸多工作
但没有一个孩子为此抱怨
他们喜爱可口的饭菜
感恩每一位提供服务的厨师和同学
他们喜欢窗明几净、丰衣足食
更享受承担责任的满足和成就感
让每一次付出、每一次感恩
每一次承担责任
都变得习以为常
我们需要的不是帮助与替代
而是成就与回馈
不论家庭福贵贫贱，孩子们吃着同样的事物，无形中，也传递着平等意识和精神。
对于公民人格塑造也许是潜移默化，内在的，但举世瞩目的是，日本人平均身高在战后增加了近10公分，达到170.7cm，排名全球第29，高于中国（169.7cm，列32）。
日本肥胖率只有4%左右，全球最低，日本人的寿命连续20年世界第1。
日本一场小学运动会体操比赛
百年前，中国人提出的“野蛮体魄，文明精神”，日本至少已经在中国前面，做到了这一条。
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