葡萄酒入门- 酿酒葡萄品种(四十一):,澳洲葡萄酒资讯微信公众号文章

典型香气：苹果和柠檬等水果。

作为勃艮第产区的“另外一种”白葡萄品种，阿里高特（Aligote）常被霞多丽（Chardonnay）的光环所掩盖，但在优异的年份里，当其标志性的酸味得到平衡时，它也能反败为胜，超越霞多丽。DNA检测（DNA Profiling）证实，阿里高特属皮诺家族，据记载，该品种在18世纪末就出现在了勃艮第地区。

　　该品种的生命力旺盛，根据葡萄园位置的不同，其产量会有相应的变化。种植在勃艮第地理位置最为优越及土壤最贫瘠的斜坡上的阿里高特，在较温暖的年份里，能酿制出优质的干白，口感比霞多丽更紧实，不过没有霞多丽的经济效益高。

　　在金丘（Cote d’Or），和两种更娇贵的葡萄品种—霞多丽和黑皮诺（Pinot Noir）相比，阿里高特的重要性较低，但在21世纪初，其种植面积仍接近700公顷，几乎和勃艮第南部一样多。如今，该品种大多种植在地理位置最高或最低的葡萄园里，这些葡萄园里的葡萄酿制出的葡萄酒酒体轻盈且较早熟，并且只能在酒标上标注勃艮第阿里高特（Bourgongne Aligote）葡萄酒。这种酒要么用来与简单的菜肴搭配，要么用来与黑醋栗利口酒一起调配柯尔酒（Kir）。只有夏隆内丘（Cote Chalonnaise）产区内的布哲宏（Bouzeron）村才出产一些优质的阿里高特葡萄酒。在布哲宏，阿里高特拥有自己的法定产区身份，其法定的最高产量只有4,500公升/公顷（勃艮第阿里高特葡萄酒的产量是6,000公升/公顷）。

　　在夏布利（Chablis），较之以前，阿里高特的种植面积有了一些增加。在该产区，阿里高特常用来酿制日常干白葡萄酒。

　　在欧洲东部，阿里高特尤为流行。例如，21世纪初的中期，阿里高特在保加利亚的种植面积仍有1,000公顷左右，并且其天然的高酸度颇受赞誉。2005年，阿里高特在罗马尼亚的种植面积接近6,000公顷，主要分布在摩尔多瓦和多布罗加地区。此外，据估计，阿里高特在前苏联一些共和国的种植面积也高达数千公顷，这些国家主要是指乌克兰、摩尔多瓦、格鲁吉亚、阿塞拜疆和哈萨克斯坦。

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