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//前言//
最近，瑞典科学家发布了一份令人震惊的报告，
研究表明，三文鱼是全世界最毒的食物！
中国产的三文鱼还被点名批评！
在澳洲最常见的就是三文鱼！
这份调查究竟是真是假，
三文鱼到底又毒在哪里呢？
（图片来源：Huffpost）
1、 三文鱼世界最毒？中国被点名批评
提起三文鱼，我们一般都会先想起日本，但其实，食用三文鱼，起源于挪威，而且挪威的三文鱼以新鲜美味享誉世界。
但是在最近，挪威三文鱼却被自己的科学家啪啪打脸。
挪威科学家在对三文鱼进行了详尽的调查研究之后，发现三文鱼竟然“有毒”！
而且堪称是世界上最毒的食物！
（图片来源：The Siver Post）
经过检测，家养三文鱼的毒性是市面上任何能买到的食材的5倍！
以至于挪威的环境保护者称：
家养三文鱼是世界上最毒的食物！
（图片来源: The Siver Post）
不仅如此，中国的家养三文鱼还被点名批评…
（图片来源: The Siver Post）
那么新鲜美味的三文鱼为什么会这么毒？
又毒在哪里呢？
（图片来源：Huffpost）
2、 家养三文鱼毒在哪里？
其实三文鱼本身是一种营养价值非常高的鱼类，富含丰富的蛋白质和维他命。
随着三文鱼变得越来越热门，卖价越来越高，野生三文鱼根本不能满足市场的需求，所以养殖业开始大批量家养三文鱼。
但是当大批家养三文鱼聚集在一起的时候，也很容易引来海虱。
海虱会寄生在三文鱼体内，引起三文鱼发生皮肤病变，甚至可能导致鱼类死亡，或者导致鱼肉变得无法食用。
（图片来源：Tampa Bay Times）
而为了降低损失，美国、加拿大、苏格兰、挪威和智利的大规模三文鱼养殖场习惯性给鱼喂一些杀虫剂。
给三文鱼喂的杀虫剂毒性其实很强，通常是埃玛菌素，如果狗或者是老鼠吃了埃玛菌素就会造成震颤、脊髓恶化和肌肉萎缩。
由于三文鱼经常被用来生吃，为了确保万无一失，大型养殖场还会给鱼喂抗生素，防止鱼类感染其他的疾病和寄生虫。
（图片来源：Huffpost）
另外，野生三文鱼吃的都是海水中的浮游生物和小鱼小虾，而家养的三文鱼吃的都是混了鱼油和小鱼肉的鸡的粪便、大豆和鸡的脂肪…
野生三文鱼营养价值最高的地方就在于其丰富的Omega-3，可以抑制癌细胞。
但是家养三文鱼由于喂的都是大豆，鱼肉反而会有很高的Omega-6，
Omega-6虽然也是人体必需的激素，但它反而会加速癌细胞的生长，必须要身体中的Omega-3来抑制！
（图片来源：Huffpost）
换句话说，家养三文鱼远远没有野生三文鱼的营养价值高！
不仅如此，野生的三文鱼会呈现鲜亮的橘色，而家养的三文鱼却会呈现灰色。
为了让三文鱼的颜色更加亮，养殖场一般都会添加染色剂。
（图片来源：Tampa Bay Times）
来自中国的三文鱼还被点名批评，调查发现中国养殖场还会给三文鱼喂生长激素，使鱼在短期内能够快速增长！
在检测中，家养三文鱼被发现PCB超标了整整8倍！
PCB是一种致癌的化学物质，从1979年开始就已经陆续在全世界范围内被禁！
杀虫剂、抗生素、生长激素和染色剂？
这还是人能吃的东西？
就算是三文鱼本身营养价值再高，
这几招下来，还不立刻变成了毒药？
（图片来源：Pagalparrot）
研究表明，一个月吃一次家养三文鱼，
不仅会增加癌症的风险，
还会增加糖尿病、关节炎、
心血管疾病和老年痴呆症的风险！
另外三文鱼中的抗生素还会持续增强体内病菌的耐药性，对“超级细菌”更加没有防范能力！
（图片来源：Huffpost）
可家养三文鱼如果真的这么毒，
为什么早没发现？
而澳洲的三文鱼又能吃吗？
3、 澳洲三文鱼能吃吗？
其实，三文鱼在养殖过程中“变毒”在科学家眼里并不是什么“秘密”。
多年以来，对于家养三文鱼的质疑从来没有停止过，但是为什么没人管管呢？
这是因为，三文鱼跟糖业一样，是一个价值千亿的产业！
挪威每年生产的三文鱼有120万吨，销往全世界各地！
而全球三文鱼的供应量为210万吨！
仅中国一个国家，对于三文鱼的需求就以年25%的速度疯狂增长！
（图片来源：Huffpost）
而澳洲的塔斯马尼亚，更是依靠三文鱼养殖支撑了整个州的经济！
塔斯马尼亚的三文鱼产业价值高达5.5亿澳币！
和糖业一样，在这么庞大的市场之下，几篇研究报道，恐怕还难以撼动！
那么问题来了，澳洲的三文鱼也真的像上面所说的这么毒吗？
（图片来源：Huffpost）
是，也不是。
根据这两年的报告来看，由于严格的食品安全法，澳洲的养殖场是不会给鱼喂杀虫剂的！
但是！
由于澳洲的养殖场也是给鱼喂大豆和鸡肉等等饲料，为了让三文鱼的颜色更亮，澳洲养殖场通常都会给鱼吃虾青素。
虾青素属于一种天然的抗氧化剂，并非人工的染料，对人体确实是没有什么危害，不过澳洲的消费者还是痛斥养殖场“试图欺骗消费者”
（图片来源于网络）
唯一可能对人体产生影响的是：
澳洲的养殖场确实一直给鱼喂抗生素，而根据澳洲现有的法律，喂抗生素并不违规！
（图片来源：ABC）
不过，越来越多的专家呼吁养殖业放弃使用抗生素，越来越多的澳洲人也意识到了过量使用抗生素的危害。
目前，科学家正在研究鱼类疫苗，以期在将来帮助养殖业彻底摆脱抗生素！
总的来说，相对于其他一些国家，澳洲的三文鱼还是比较安全的！
4、 三文鱼危机
事实上，海鲜爱好者们
一直面临着“三文鱼危机”。
今年8月中旬，一个去“三文鱼大国”——日本旅游的中国妹子，在日本的超市购买了一块新鲜的生鱼片，准备回去享用。
然而，回去之后，正准备打开生鱼片吃的她，却发现，
保鲜包装盒里面竟然有一个东西在动！？
上图中的这种寄生虫名叫：异尖线虫，
虫体一般呈长纺锤状，通体白色，一端略显暗沉。体表三层，体壁肌层较厚。异尖线虫的三期幼虫寄生于许多海水鱼体内。目前已经证实在螺类、淡水鱼虾、深海鱼中均携带不同的寄生虫。
如果生吃这些水产品，虫体就会寄生于胃肠壁，轻者仅有胃肠不适，重者表现为在进食后数小时上腹部突发剧痛伴恶心、呕吐、腹泻等症状，发病急骤，酷似外科急腹症，常导致临床误诊。
幸运的是，这个妹子在食用前发现了寄生虫的存在，避免了一场意外。
也许有人会说，吃生鱼片不是要蘸醋和芥末吗，这些调料可以帮助杀死寄生虫。
但其实，这种认知是错误的。
有专家专门做了一项研究，他们发现：
即使用高浓度的芥末、蒜汁、醋和酱油浸泡，异尖线虫也能在里面存活几个小时，放在青芥辣汁里盖上盖子闷20分钟，也只有3%左右的幼虫死亡，浸泡在高度白酒里的幼虫都可以存活40分钟以上。
因此想靠芥末和醋来杀死寄生虫，并不现实。
不仅在日本，喜爱吃生鲜的澳洲人
也面临着误食寄生虫的威胁…
今年4月初，一位西澳的渔夫公布了一段恐怖视频：
他发现自己刚捞上来的黄尾石首鱼体内，藏着数条寄生虫！
于是，他立刻发文向全澳人民发出警告：
（图片来源：9 News）
生鱼不能随便买，更不能随便吃！
那么，生鱼片爱好者到底要如何
选择安全又美味的三文鱼呢？
1. 去正规的大超市购买
这样就才能购买到达到生吃标准的三文鱼，而不是可能含有寄生虫的淡水三文鱼。
即使超市想要鱼目混珠，但是他至少会在包装上标明：“淡水三文鱼”，这样知情者就可以避雷了。
还有一些“三文鱼”的包装上会写着——“建议高温熟食”，这句话的意思就是：我是“冒牌三文鱼”，请勿生吃。
因为淡水养殖的鱼中，会含有各种寄生虫，可以寄生于人体，重则致命。因此，淡水三文鱼的包装上都会标有这类建议。
2. 高温或冷冻
虽然海鱼所带的寄生虫不能在人体中生存发育，危害也没有淡水鱼携带的寄生虫大。
但是！有一种叫做异尖线虫的生物广泛存在于海洋鱼类身上，误食后会引起剧烈腹痛或者过敏。
因此，无论是海鱼还是淡水鱼，高温是杀死寄生虫最简单有效的方法。
如果煮熟了吃，那和咸鱼有什么差别？！
爱吃生鱼片的吃货们最好确定自己吃的三文鱼经过低温杀虫，比如美国的标准是：
必须在零下35度冷冻15小时。
所以在购买三文鱼的时候，
务必要确认好这些安全标准，
才可以买回家享用哦！
最后，
没想到随处可见的三文鱼，
竟然可能是世界上最毒的东西！
可也许，最毒的不是三文鱼，
最毒的，是人心…
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