豆腐营养又健康

价格还实惠

吃肉不如吃豆腐

又省钱来又滋补

今天就和小健一起来学做简单美味而又营养滋补的豆腐吧。

很多职场女性，工作繁忙、天天加班，还要处理家里的各种事情，弄得是心力交瘁、疲惫不堪，长期下来，早已经是面黄目浊、衰老加速。

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

鸡蛋中还含有较丰富的铁元素，可以改善女生的脸色萎黄、肤色暗沉；蛋黄里的卵磷脂不仅可以调节免疫系统、补充身体营养，还可以提升视力、明眼亮睛。

鸡蛋和豆腐，钙含量也很高，常吃可以很好的补钙益气，有了这两个便宜又丰富的补钙食材，还会需要花钱买钙片吗？

◆ 食材 ◆

豆腐1块，鸡蛋1个，葱、油、盐少许。

◆ 做法 ◆

1. 把鸡蛋打入碗中，加少许盐和葱段，打散；豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味；

2. 将裹满蛋液的豆腐片放到平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

海带煮豆腐被称为“长生不老的妙药”，每天早上喝一碗，暖胃又健康，不看医生不用吃药。

海带中甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用，能有效防治动脉硬化、降低血压，富含的食物纤维对于延缓血糖上升也十分有效。

豆腐不含任何胆固醇，非常适合高血压、高血脂、高血糖的三高人群食用。要想降低血压和血脂，餐桌上最好多一道关于豆腐的菜肴。

常吃豆腐海带汤，能很好地控制血压、血糖和血脂，有三高问题的中老年人不妨试试。

◆ 食材 ◆

豆腐1块，海带50克，姜、虾米少量。

◆ 做法 ◆

1. 将豆腐切成小四方块备用，海带洗干净切成条。

2. 锅中加入适量清水，放入海带用大火煮至海带变软。

3. 放入豆腐块和虾米，加少量盐调味，煮沸约4分钟，加入姜丝，再煮上2分钟就可以了。

动物血中含有多种无机盐和微量元素，如钠、钾、磷、铁、锌等，这些元素都是人体不可缺乏的。

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

鸭血豆腐汤能清理体内的污物，经常接触粉尘的工人、老师也要多吃些。另外豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。

◆ 食材 ◆

豆腐1块，鸭血250克，葱、姜适量，胡椒粉、油、盐少许。

◆ 做法 ◆

1. 豆腐和鸭血切成块焯水备用，葱姜切末。

2. 锅中放入少量的油，将葱姜末炒香； 加入清水、豆腐和鸭血，煮熟后放入少量的盐和胡椒粉即可。

豆腐蛋白质含量较高，其里面含有大豆异黄酮对于女性调理内分泌很有帮助，不用担心蛋白质过量会发胖，这个问题大蒜就能解决。

研究表明，大蒜能有效降低体内导致肥胖的蛋白质含量，同时消食理气，正在减肥的朋友千万不要错过这道菜哦！ 

◆ 食材 ◆

豆腐1块，蒜、葱适量，盐、生抽、胡椒粉、白糖、麻油少量。

◆ 做法 ◆

1. 将豆腐切成薄片，放入锅中用少量油煎至两面金黄。

2. 大蒜切成末，加入适量水、盐、生抽、胡椒粉、白糖，调成汁备用。

3. 将调好的汁倒入煎香的豆腐中，煮至入味，加些麻油和葱就可以了。

1. 胃炎病人

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，一旦食用就会刺激胃酸分泌，并且还会引起胃肠胀气的情况。

2. 肾功能不好的人

这类病人在日常的生活中应该尽量采取低蛋白的饮食，这样才不会增加肾脏的负担。

3. 痛风病人

豆腐中蛋白质含量比较丰富，嘌呤较多，痛风病人最好少吃。

1. 食用要适量

豆腐的消化吸收率达95%以上。每天两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，所以不要贪吃过多的豆腐。

2. 不与四环素类药物同食

豆腐中含有大量的钙元素，与土霉素这些四环素类药物同食会发生化学反应，使药物失效，如果有在吃这些药的朋友，暂时不要吃豆腐。

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