二战结束后，为了改变日本人身材矮小的状况，

日本人重新开始实施富民强国的计划，

为了提高民族素质和人口质量，日本通过立法，强调牛奶必须成为学生营养午餐的一部分，

还在全国推行

“一杯牛奶强壮一个民族”的计划，

牛奶文化即流行开来。

事实证明，这个和牛奶的计划是很有成效的.

据统计，日本中小学生的平均身高逐渐超过中国的同龄儿童，

日本人不再被看作矮小的民族，身体素质确实得到很大提高。

在英国，同样也奉行一句名言：

“没有什么投资比为孩子们提供牛奶更为重要！”

对喝牛奶这件事上，中国人就更不用说了，家长们非常重视牛奶在孩子成长过程中发挥的巨大作用，

宁愿多花钱从全世界代购奶粉，

也要让孩子们喝上健康奶、放心奶。

生活在澳洲的小伙伴，更是捡了一个大便宜，

因为身边的超市里各种品牌的牛奶应有尽有，重点是灰常灰常的便宜，

比喝矿泉水都要便宜。

正是因为澳洲的牛奶又便宜又放心，

有一些人甚至每天把牛奶当成水来喝！

可是，这种喝法是否真的有益于健康，

同样是白色的液体，不同品牌之间什么成份多什么成份少，

你都知道吗？

今天让我们来扒一扒澳洲超市里牛奶的“秘密”，别说跟你没有半毛关系，

如果喝错了，可就追悔莫及！

首先，我们先从品牌入手，别以为澳洲牛羊遍地，澳洲的奶业雄冠全球，

就以为你在超市里喝的都是澳洲品牌的牛奶。

其实，在超市里最常见的十种牛奶中，

只有四种是完全归澳大利亚所有的牛奶品牌，

还有一种是澳洲和其他国家的企业共同所有的品牌。

其余的全部都是外资独有的品牌。

比如，Dairy Farmers和Dairy Choice是Lion公司旗下的牛奶品牌，

而这家公司的母公司是日本的食品巨头Kirin。

而Woolworths自有品牌的牛奶以及 Pauls和Farmhouse Gold是由意大利的Parmalat公司供应的，而这家公司背后的金主是法国的Lactalis集团。

这些牛奶品牌的归属情况，下图一目了然。

现在喝脱脂奶和低脂奶是件很流行的事，尤其在一些中老年人心中，

喝低脂、脱脂牛奶比喝全脂的更健康且利于保持身材，

事实果真如此吗?

根据澳洲的《食品标准法》规定，

澳洲市场的牛奶按脂肪含量可以划分为三种，

Full Cream：全脂奶。按标准至少含有3.2%的脂肪，澳洲多数牛奶品牌含有3.4%的脂肪和3.3%的蛋白质。

Light/low-fat：低脂奶。按标准含有不高于1.5%的脂肪，多数品牌在1.3%-1.4%之间，需要添加固态奶粉使得口味不会太淡且保证一定的钙含量。

Skim /fat-free：脱脂奶。当脂肪比例低于0.15%，也可称为fat-free。

当牛奶脂肪含量在1-2%，甚至0%的时候，其实是很难喝而且乏味的，一般会添加一些奶粉，来平衡口感和营养价值。

而低/脱脂牛奶的最大问题是营养的欠缺。

真正的鲜牛奶是营养丰富的，除了钙，它还含有维生素A、D、E和K。

这些维生素是脂溶性的，当乳脂被提取后，营养成份在剩下的奶中微乎其微。

因此有规定脱脂牛奶必须添加人造维生素，但这些维生素在缺乏生物酵素这样的辅助元素的帮助下，无法被人体有效地利用。

脱脂奶少了脂肪，就缺少饱足感，反而会导致食量过大和增重，因此，

低脂或脱脂牛奶对帮助减肥方面作用并不大。

全脂牛奶其实会更健康。

尽管高卡路里，但全脂乳制品与降低肥胖风险有关。大多数全脂乳制品与减少肥胖有关，但没有一项研究证实对低脂乳制品有这种作用。

在一项观察性研究中，那些食用全脂乳制品最多的人腹部脂肪较少，炎症较少，甘油三酯含量较低，胰岛素敏感性提高，患2型糖尿病的风险降低62%。

其他几项研究与全脂乳制品有关，糖尿病风险降低。

乳制品中的主要碳水化合物是乳糖，一种由两种单糖葡萄糖和半乳糖组成的奶糖。

这种双糖，因为分子太大，要在小肠中消化成较小的葡萄糖及半乳糖才能穿过肠壁进入血管中被吸收。但当小肠中的乳糖酶未能发挥作用时，乳糖就在大肠内发酵，就会出现胀气、腹痛、呕吐或拉肚子等症状，

这种症状就是典型的乳糖不耐症。

作为婴儿，你的身体产生了一种叫做乳糖酶的消化酶，它分解了乳汁中的乳糖。然而，许多人在成年后就失去了分解乳糖的能力。

事实上，世界上大约75%的成年人无法分解乳糖，这是一种被称为乳糖不耐受的现象。

乳糖不耐症在北美、欧洲和澳大利亚较少，

但在非洲、亚洲和南美很常见。

因此，乳糖不耐症的人群不宜多喝牛奶，

但可以食用发酵乳制品（如酸奶）或高脂乳制品（如黄油），也可以饮用特制的不含乳糖的牛奶（lactose-free milk）

羊奶也是不错的选择，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，而且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白，更易消化吸收。

众所周知，澳洲是牛奶生产大国，同时其奶源更是世界公认的优质奶源。

全澳洲有至少一万个生产牛奶的农场，每年生产约100亿吨的牛奶，这些牛奶除了满足澳洲国内需求，还出口到全球接近110个国家。

单单就是上面的数据，大家都可以得出结论，

在澳洲你就放心大胆的喝吧，不论什么品牌，只要是在澳洲这个环境中挤出来的奶，生产出来的奶粉，那都是好奶。

但这里，需要讲一下牛奶中的两个概念A1和A2。

牛奶中蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两大类，酪蛋白中又分为Beta酪蛋白、Kappa酪蛋白Alpha酪蛋白，其中Beta酪蛋白约占蛋白质总量的30%，是氨基酸的重要来源，同时在体内传递重要的矿物质（如钙和磷等），促进其消化吸收。

β-酪蛋白有两种，即A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白。

一般的奶牛产出的奶里含有50% A1 β-酪蛋白，只有约30%的奶牛是纯正的A2奶牛，由其所产的牛奶只含100%纯净A2 β-酪蛋白而不含A1β-酪蛋白。

A2 β-酪蛋白是现代乳牛β-酪蛋白的原型。后来因自然基因突变，出现了A1蛋白质的变体，而且通过广泛牧养，今天全球乳牛均普遍含A1 β-酪蛋白。

A1在消化过程中可生成β-酪啡肽-7（BCM-7），A2 β-酪蛋白 则不会。

BCM-7与部分婴儿的1型糖尿病风险升高、免疫反应、消化功能紊乱，自闭症和呼吸功能障碍之间存在关联。

相比较而言，只含有A2 β-酪蛋白的牛奶更容易被消化和吸收。

澳洲市场上销售的多数牛奶都是混合含有A1和A2，

只有a2品牌标榜通过DNA测试验证，以确保产出的牛奶只含有A2型的β-酪蛋白。

这就比较牛逼了！

看来，牛奶中的爱马仕绝逼不是浪得虚名，而是真有硬货啊。

综上所述，a2牛奶略占上风，价格也是照其他牛奶高了一些。

牛奶的好处，想必大家都知道，

比如，可以增强体质，经常喝牛奶，它能够增加人体的免疫能力...

牛奶中所含有的钾，是人体动脉血管壁在血压趋高条件下维持稳定的必要元素。所以每天饮用牛奶可以将人中风的危险减少50%，并大大降低高血压和心脏病的发病率…

有助于美白，牛奶里面含有大量的铁、铜以及维生素A，可以美容养颜，使肌肤更光滑白皙…

总之，长时间喝牛奶是对人体有好处的。

但是也要记住，不能喝的太多了，有些人可能把牛奶当做水饮用，这种情况也会对人体不利的，因为喝的太多身体本身也消化不了，还会导致肥胖，出现高脂血症等，影响健康。

同时，天下万物，生生相克，除了不要每天喝太多的牛奶外，平时还要谨记以下喝牛奶的一些注意事项。

1. 喝牛奶时忌同含草酸的食物（如菠菜）同食，会影响人体对钙的吸收。

2. 有些家长喜欢在牛奶中加些果汁，一方面孩子爱喝，另一方面认为这样更有营养，专家指出，其实这也是不科学的，因为牛奶中的蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝胶物质，很不容易消化。

3. 喝牛奶不要同时吃巧克力。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被人体充分吸收。

4. 因乳酸发酵会产生气体，加重肠胃胀气的现象，不利于伤口的愈合，肠胃手术后的病人忌喝牛奶。

5. 牛奶是一种高蛋白质饮料，不仅是老幼皆宜的最佳食品，同时对慢性疾病具有补充营养和治疗作用。但在日常生活中，有不少人在饮牛奶后吃一些橘子。据有关实验表明，这种饮食方法是不科学的。 因为牛奶进入胃和十二指肠后，牛奶中的蛋白质与胃蛋白酶和胰蛋白酶结合，然后进入小肠。若此时吃下橘子，会使牛奶中的蛋白质与果酸及维生素C凝固成块，反而影响了消化吸收。二者同食后的主要症状，表现为腹胀、腹痛、腹泻等。因此，在饮牛奶时，不要吃橘子。

看了这么一大堆有关牛奶的知识，

希望大家从此能对牛奶有个全新的认识。

而在搜集一些权威资料的时候，小编也是如梦初醒，

没想到，不就喝个牛奶嘛，居然也有这么多讲究，

辣么，问题来了，

生活在澳洲的老铁们，

你们最中意哪款澳洲牛奶呢？

说出你的理由吧！

编辑：木杉

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