葡萄酒入门- 酿酒葡萄品种(四十五):富尔民特(Furmint),澳洲葡萄酒资讯微信公众号文章

典型香气：柠檬、橙子、杏桃、桃子（水蜜桃）和蜂蜜等。

富尔民特（Furmint）属优质的白葡萄品种，在匈牙利和斯洛文尼亚种植最广泛，其中在斯洛文尼亚，该品种被称为“Sipon”。此外，该品种在奥地利的布尔根兰（Burgenland）也有种植，在这里，它被称为“Mosler”。在萨格勒布（Zagreb）进行的DNA检测表明，该品种与在克罗地亚名为“Moslavac”的葡萄是同一葡萄品种，并且富尔民特有可能与白高维斯（Gouais Blanc）存在亲子关系。

　　富尔民特是酿制世界上最著名的一种甜葡萄酒——托卡伊葡萄酒的主要原料。该品种极易染上贵腐菌，酿制出的葡萄酒酸味十足，糖分高，风味浓郁而强烈，陈年潜力长。在酿制托卡伊葡萄酒时，该品种常和香气更浓郁的哈斯莱威路（Harslevelu）葡萄混酿，其中后者所占的比例可高达50%，有时还和一些小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains，又称Sarga Muskotaly）混酿。

　　富尔民特所酿制的葡萄酒酒精度很容易高达14%。干型富尔民特葡萄酒口感坚实，个性十足，即使是在年轻时饮用也十分可口。富尔民特在匈牙利的种植十分广泛，其中在索姆罗（Somlo），该品种能酿制尤为浓缩的干型葡萄酒。富尔民特发芽较早，但成熟较慢（常到葡萄成熟季节末才完全成熟），在有些年份里，酿制贵腐酒的富尔民特到11月份才会进行采摘。

　　该品种在匈牙利尤为盛行，据称，富尔民特可能是在13世纪时由从事酿酒的移民者带入匈牙利的，但目前没有明确的证据表明它起源于何处。富尔民特传统的根据地位于奥地利的布尔根兰。在奥地利，该品种一直以来都被用于酿制奥斯布鲁（Ausbruch）葡萄酒，19世纪末20世纪初，随着商业价值更稳定的葡萄品种，如威尔士雷司令（Welschriesling）的引进，富尔民特的这一使命才得以终结。目前，该品种在奥地利，尤其是在拉斯特（Rust）小镇，再度兴盛起来。

　　此外，该品种在克里米亚（Crimea）也有种植，在南非也有小范围的种植。在南非，富尔民特与另外一种酿制托卡伊的葡萄品种——哈斯莱威路相继被引入。

(澳洲酒庄中国直通车-葡萄酒订购热线：4000066759）

质量保证，买得放心，喝得健康！

看完这篇文章，你有两个选择：

1.你可以点击右上角的按钮，分享给你的小伙伴们，如果你想定期收到我们的资讯，你也可以通过扫描下面的二维码，或者点击“查看官方账号”来关注我们。

2.无视它，就当你们看过一样。