这是红葡萄酒与牛肉的经典搭配。

餐酒搭配并非只能在餐厅、品酒会或者大型宴会上才能体验。在家中，亲自下厨自制美食，也可以体验美食与美酒的快乐，而且烹饪时间可以计算的正好与醒酒时间相吻合。一盘美味的黑椒带骨牛排上桌，再倒上一杯澳洲巴罗萨红酒，快乐心情溢于言表。

Shiraz又称Syrah，亦称设拉子，在美国和法国称为西拉，被称为古典红葡萄酒品种中的王子。澳大利亚种植的设拉子，实在炎热天气中长起来的，拥有较弄的浆果芬芳，甚至是果酱般的浓重甜香，并且使葡萄酒更有筋骨。虽然是中等酒体却很丰满，它是配烤牛肉的首选。

这道黑椒带骨牛排非常好做，烹饪过程中有一个独特的步骤，将牛骨条加入绍酒，酱油，干淀粉煨味，用佐餐级红酒腌渍10分钟入味，烹饪出来牛排肉质更鲜嫩，酒香飘香。

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