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与南澳Angkor Bakery面包店3家门店相关的沙门氏菌疫情的爆发已造成51人患病，19人住院。 沙门氏菌疫情的爆发被归咎于生鸡蛋处理过程，这引发南澳卫生局警告。

生鸡蛋是沙门氏菌疫情爆发的罪魁祸首，迄今为止已有51人患病，其中19人住院。

南澳卫生局对Angkor Bakery面包店3家门店进行的调查发现，传染源可能与生鸡蛋制品处理有关。

(图源：FoodNavigator-Asia)

南澳卫生局公共卫生服务部门代理主管Fay Jenkins博士说，上周从这3家门店采集了食品和环境样本进行沙门氏菌检测，3家店的结果都呈阳性。

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Jenkins博士说:“根据样本检测结果和沙门氏菌疫情爆发的菌株，感染原因很可能与生鸡蛋制品处理过程有关。”

“Angkor Bakery面包店老板将继续与当地市议会及南澳卫生局密切合作，改善面包店卫生条件，在调查期间，3家门店都自愿停业。”

经过整顿后，沙门氏菌检测结果再度呈阴性，位于Burton区Springbank Plaza 广场和位于Blakeview区 Blakes Crossing的两家门店得以重新开业。

两家店均将受到当地市议会的密切监督。

在进行进一步测试后，卫生局还将允许位于Salisbury Downs区Hollywood Plaza广场的门店重新开业。

重点来了!

Jenkins博士说，如果处理不当，生鸡蛋制品可能变成危险配料，企业和家庭内都应遵循安全处理方法和卫生条件相关规定。

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“许多食物中毒的爆发都与含有生鸡蛋或半熟鸡蛋的食物有关，例如蒜泥蛋黄酱、蛋黄酱、荷兰酱、蛋黄沙司、慕斯等。”

(慕斯 图源：Epicuricloud)

“鸡蛋壳可能含有沙门氏菌等有害细菌，有些鸡蛋，虽然看起来或闻起来不一定‘坏’了，但它们可能已受到污染。”

“非常重要的一点就是，要对鸡蛋进行检查，确保它们是干净的、没有裂缝且没有弄脏的。一旦发现鸡蛋有裂缝或被弄脏了，就应该马上扔掉。”

“在处理鸡蛋后，应彻底清洗、消毒并擦干与之接触的表面及用具，记住要把生鸡蛋看成像生肉一样，处理完后还要彻底清洗手。”

人们在接触沙门氏菌后的6到72小时内会出现被沙门氏菌感染的症状，症状通常持续3到7天。

这些症状包括发烧、腹泻、呕吐、头痛、胃痉挛和食欲不振。

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更严重的症状可能会出现在幼儿、老年人、孕妇和免疫力较弱人群中。

任何出现这些症状的人都应去看医生并进行沙门氏菌检测。

取材：news.com.au，adelaidenow.com.au

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