大家好，这里是每日食记，我是环球品食。今天的美食主题是【去了澳洲牛肉尝鲜会，颠覆了我对澳洲牛肉刻板印象，究竟有多好吃】。

你喜欢吃牛肉吗？那你绝不能错过澳洲牛肉！品食君近期有机会去了台北参加澳洲肉类畜牧协会举办的「万种风情-澳洲牛肉尝鲜会」，品尝到好多道令人惊艳的牛肉料理，而且这些牛肉都是来自于澳洲的严选牛肉。我喜欢吃澳洲牛肉就是安全的感觉，原因就在于澳洲对于牛的管理严格，相对的牛肉的品质有保障，让我们这些爱吃牛肉的消费者买得安心啦！

这次的「万种风情-澳洲牛肉尝鲜会」，颠覆了我对澳洲牛刻板印象，究竟有多好吃？多样化牛肉选择，以各国料理手法呈現出不同风情的澳牛美味！

澳洲肉类畜牧协会（MLA）用澳洲和牛、澳洲有机牛肉、澳洲金牌谷饲牛等做出许多美味的牛肉料理，像是炭烤BBQ、炉烤盖子肉、意式牛肉丸、清蒸牛腱、越式生牛肉汤、日式生牛肉、炙烧握寿司，太美味啦！

接下来品食君就来一道道分享，澳洲牛肉尝鲜会牛肉料理内容，想了解就接着看下去吧！

炭烤BBQ-牛翼板肉

这是用澳洲谷饲270天的翼板肉炭烤而成。

澳洲谷饲牛翼板肉一整条豪迈的放置炉火上炭烤，牛油低在炭火上的阵阵香气，让人口水直流啊！

口感很Q、肉质嫩度适中，撒上点黑胡椒和海盐，入口咀嚼的牛肉油脂香，实在是让人着迷。

炉烤盖子肉

盖子肉，究竟是牛肉的哪一个部位呢？简单的来说，就是纽约客跟拉朗中间的部位，这个盖子肉的肉质不错，价格又比纽约客便宜，很多烧肉店都喜欢进盖子肉来做烧肉呢！

盖子肉只要简单的炉烤就很好吃。

谷饲270天的澳洲牛肉，炉烤盖子肉吃起来不柴，入口还有Q弹的感觉，淋上一点点酱料会更好吃。

清蒸牛腱

师傅是用澳洲草饲牛腱心来做料理。腱子肉脂肪少又富含胶质，拿来做长时间炖煮类的都很适合。

越式生牛肉汤

这一道料理是我很期待的，因为我喜欢吃酸酸辣辣的食物，而且可以品尝到鲜嫩的谷饲澳洲牛，太令人期待了啦！

越式生牛肉汤所用的牛肉是澳洲谷饲150天的板腱肉，板腱肉是肩胛骨上的肉，又称为嫩肩里肌。

照片中可以看见丰富的油花，这个部位拿来烧烤或是当火锅肉片都不错。

这次要品尝的就像是台南牛肉汤一样，用热高汤将牛肉片烫熟，你看看这带着粉红色的牛肉，肉质好嫩，好好吃，尤其是配上酸辣的汤头，太过瘾了啦！

意式牛肉丸

这道是用澳洲草饲牛绞肉做成的意式牛肉丸，配上面包，或是和意大利面结合，都很搭耶！

好想知道食谱，想回家试做看看，孩子们肯定会很爱的一道料理。

炙烧握寿司

澳洲牛肉尝鲜会还邀请肉品达人-龚振华师傅来示范炙烧握寿司。

这道炙烧握寿司用的是澳洲和牛牛小排。

大理石般的油花分布，好高级的感觉啊！

将切片的和牛，跟醋饭手握结合，撒上海盐、黑胡椒。

然后再用喷枪炙烧，在旁边的我可以闻到炙烧牛油脂香气，好奢侈的炙烧和牛握寿司啊！

一口咬下，会不忍心很快入喉，慢慢咀嚼，享受牛油脂的香气跟醋饭的完美结合，太高级的享受啦！

日式生牛肉

这道由肉品达人-沉志龙师傅示范的日式生牛肉，更是颠覆我对生牛肉怕怕的刻板印象。

沉志龙师傅将有机认证的草饲牛肉菲力去筋、修饰。

然后将牛肉每一面都稍微煎过。

然后入冰水浸泡一下。

接着将水分吸干切薄片。

卷入现磨的山葵，淋上日式酱油，就可以吃咯！这是我第一次吃生牛肉，味道还不错。

藜麦沙拉佐柠檬香醋酱

吃肉吃那么多，还是要吃点蔬菜，澳洲牛肉尝鲜会中准备的是藜麦沙拉，国外很多人把藜麦当作主食，台湾也有藜麦，通常都是拿来混搭米饭食用。

主厨示范用煮熟的藜麦和蔬菜拌匀，淋上沙拉酱，就完成啦！

牛肉料理配上健康的藜麦沙拉，让享受美食的同时，又兼顾营养均衡呢！

澳肉协会MLA表示，禁止添加瘦肉精，喜欢吃牛肉又担心食安问题的朋友们，建议可以选择来自严格管控品质的澳洲牛肉喔！

今天的食记分享为环球品食食后心得，感谢您能耐心看完这篇。喜欢我的文章请关注、点赞、收藏、转发。欢迎您在留言框和我互动，咱们明天见。

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