悉尼Chatswood一家中餐厅因多项食品安全和卫生违规被罚，究其原因被归咎为商家成本节约措施以及缺乏熟练员工。

名为Little Sichuan Cuisine 的中餐馆位于Victoria Ave 389号，是Willoughby 市府发布最新罚款名单中的一家。3月5日，工作人员在检查时发现了一系列食品安全违规行为，包括肉类被随意放在户外巷道和水槽里品。

巡查后，卫生当局分别向这家堂食及外卖餐馆发出四份罚单，共3250澳元，其中包括未能储存食物以防止受污染，以及未能确保设备及其他地方清洁。

检查过程中拍摄的照片显示，装有鸡、鸡血和烹饪汤的大锅被放在露天巷道的一侧解冻，旁边还有害虫。

在一个洗涤槽下面还发现了未盖的装蔬菜的容器，这有被污染的风险，而且这个洗涤槽还被用于食品制备，没有进行有效的清洁或消毒。

与此同时，检查人员还发现，油脂滴落到洗碗机上，烹饪设备周围及冰箱和冰柜内有大量食物垃圾、污垢、油脂和其他脏物。

市府表示，工作人员对清洁和消毒流程缺乏了解，食品接触表面没有按照要求进行清洁消毒。

这是Chatswood最新一家被处以罚款的食品场所名单。新州食品管理局的数据显示，在过去12个月里，该郊区还有14家企业被罚。

Willoughby市府的一名发言人表示，有多种因素被认为是导致食品安全不合规的原因，其中包括随着企业从COVID-19大流行中恢复，检查力度加大。

“市府认为(其他)因素包括，除掉那些因COVID-19封锁而未能存活下来的企业，新企业缺乏技能和知识，熟练员工被解雇等节约成本措施，以及不了解食品安全标准和法律责任。”

该市府表示，它正在运用教育和执法相结合的方法来解决不合规问题，教育宣传信息在其网站上也可以获得。

这位发言人续说，“商户应接受专业的食物安全培训，以确保他们了解食物安全的基本知识。市府希望环境卫生工作人员的定期访问，结合教育和监管，将改善当地食品企业的卫生和安全。”