葡萄酒开瓶后适饮期能有多长？很多人都遇到过这样的问题，打开一瓶美酒，可是又不能马上把它喝完。那么，能否将喝剩的酒妥善保存下来，留着下次饮用呢？

开瓶后的酒，简单地说，就是你把原来沉睡的酒吵醒了，至于它还能睡多久懒觉，那就得看每一种酒和每款酒的状态了。

起泡酒在开瓶后，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们 拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，进而丧失美感。

因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口 感。如果喝不完，也应立即塞紧酒瓶，放入冰箱内保存，适饮期为1到3天不等。

大多数酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后，如果抽真空密封放入冰箱内保存，适饮期可以在一个星期左右(3到7天)。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。

另外，酒体不同，保持的时间也不同。酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽、维欧尼开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的适饮期约在3到5天。

对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高的葡萄酒在开瓶后的保存时间往往可以越长。因此，酒体饱满的赤霞珠在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺适饮时间要长。一般情况下，开瓶后没有喝完的红葡萄酒应放置凉爽处密封保存，适饮期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。

葡萄酒是否变质很难有一个明确的标准，而作为消费者需要清楚的事实是，葡萄酒保留的时间过长并不代表喝下此酒一定会对身体造成不适，而是其风味会有些令人不愉快，口感变得更酸。因为开瓶后喝不完的葡萄酒会逐渐氧化，最终成为醋，在西方国家，人们往往会用此来烹调食物。所以，对于葡萄酒的“变质”标准还是要由自己的口感判断，即如果不确定开了瓶的葡萄酒是否还能喝，你就可以先尝一小口。如果你还喜欢这种味道就继续喝，如果不喜欢，可以挪作他用（烹调食物、洗红酒浴）或者丢弃即可。