据CTV消息，随着加拿大人对素食需求增加，东部个别地区的豆腐已经被卖到脱销。官方发布推荐食用植物蛋白的《新版饮食指南》后，蒙特利尔一家超市的豆腐售出量急剧增长。

Supermarché PA超市坐落在蒙特利尔，该超市设有“豆腐专区”，整个货架上都是五花八门的豆腐。

超市经历Nick Lup告诉CTV，自从加拿大新版饮食指南公布后，豆腐的销量急剧增长，越来越多的消费者选择更科学的饮食。

豆腐相传为汉朝淮南王刘安发明，在中国已经有两千多年的历史，是最常见的豆制品。其被誉为“植物肉”，生产不受季节限制，可常年为人们提供丰富的植物蛋白。

虽然有更多加拿大人喜欢吃豆腐，但不是每个人都能在超市成功找到豆腐。

根据Nielsen市场调研数据，加东地区豆腐供不应求，其中以魁省的豆腐供应短缺最严重。魁省当地有26%的人经常食用豆腐，在其它省份经常食用豆腐的人占16%。

而销量数据显示，经常食用豆腐的人数还在增加。

Dalhousie大学教授Sylvain Charlebois说：“在过去5~6年间，豆腐销量每年都要增加约20%。未来一段时间，（加拿大人对豆腐的需求）也不太可能减缓。”

与此同时，魁北克最大的两个豆腐制造商，为了满足人们日益增长的需求，已着手扩建工厂。

Unisoya和Soyarie都打算通过这种方式增加豆腐产量，但Unisoya告诉CTV，他们在扩建竣工之前，不会给Costco和Provigo之类的大型连锁商店供货。